當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

自動化屠宰與深加工線助力火腿腸向產(chǎn)品轉(zhuǎn)型

2021-02-10 15:42:21 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8333

　　近年來，消費能力相當可觀的新一代年輕群體正逐漸成為消費市場中的主要力量，消費升級趨勢隨之而來。在此背景下，以方便即食火腿腸為代表的食品行業(yè)也著力做出改變，力求通過自動化的生產(chǎn)流水線提升火腿腸品質(zhì)，為其貼上符合時代需求的健康、美味標簽。

　　一直以來，火腿腸在人們的印象里大多以物美價廉為主，但隨著近年來火腿腸的食品安全問題頻發(fā)，也讓人們對其評價跌落谷底。當下，以高質(zhì)量的產(chǎn)品重新樹立起火腿腸的市場形象，也成為行業(yè)發(fā)展的主要脈絡。

　　眼下，隨著雙匯、金鑼等火腿腸品牌在產(chǎn)品品類方面不斷創(chuàng)新，在加工食材方面打通原料供應鏈，在產(chǎn)品加工方面重點引進先進的加工設(shè)備和拓展品類，都成為火腿腸產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展的重要舉措。

　　火腿腸主要以豬肉等作為原料進行生產(chǎn)。近年來，為了更好地確保肉類原料的品質(zhì)，國內(nèi)一加工企業(yè)專門建設(shè)了生豬屠宰加工基地。隨著自動化的浸燙刨毛設(shè)備、劈半開胸設(shè)備、懸掛輸送等設(shè)備投入使用，生豬經(jīng)快速屠宰后將通過進一步食品安全核驗，然后送往深加工車間。

　　而在深加工環(huán)節(jié)中，火腿腸還需經(jīng)歷分切、腌制、斬拌、灌裝、殺菌等流程，在這一系列過程中，豬肉和配料等若長時間暴露在空氣中，無疑會帶來食品安全問題。目前，國內(nèi)火腿腸生產(chǎn)企業(yè)大多已經(jīng)建有達到10萬級潔凈的生產(chǎn)車間，并引入高效率的切肉機、去筋膜機、斬拌機、灌裝機等加工設(shè)備，實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。據(jù)悉，這樣的生產(chǎn)線除了能夠更好的減少人和食物間的交叉污染外，諸如去筋膜機還能輕松去除分切肉塊中的細碎骨頭和筋膜扥，提升火腿腸成品口感。

　　不但如此，隨著當下消費者對食品的標準不斷提高，除了在加工環(huán)節(jié)保障食品安全外，開發(fā)多類型的火腿腸產(chǎn)品也成為行業(yè)競爭中的關(guān)鍵。據(jù)了解，一火腿腸生產(chǎn)企業(yè)采用先進的高溫火腿腸生產(chǎn)線和低溫肉制品生產(chǎn)線，面向不同群體需求進行多品類的生產(chǎn)，早餐腸、低溫香腸、魚肉香腸、切片火腿等均是該企業(yè)近年來產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的重要代表。當前，在自動化的加工流水線助力下，該企業(yè)每天可生產(chǎn)1600噸左右的高溫香腸和500噸左右的低溫香腸。

　　現(xiàn)如今，火腿腸早已不是曾經(jīng)的“低端”產(chǎn)品，從原料供應、新品研發(fā)、加工等主要環(huán)節(jié)實現(xiàn)其品質(zhì)提升，拉高產(chǎn)品檔次，也成為火腿腸在現(xiàn)在的市場競爭中煥發(fā)新活力的重要保障。

上一篇：食品副產(chǎn)物挖掘潛力大依靠科技提高利用率和減損增值

下一篇：食品消費需求升級冷鏈物流助力半成品菜拓寬市場空間

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

自動化屠宰與深加工線助力火腿腸向產(chǎn)品轉(zhuǎn)型

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

自動化屠宰與深加工線助力 火腿腸向產(chǎn)品轉(zhuǎn)型

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

自動化屠宰與深加工線助力火腿腸向產(chǎn)品轉(zhuǎn)型

產(chǎn)品推薦更多+