年貨大禮包來了！真空包裝、氣調包裝成保鮮儲運好幫手

2021-02-10 10:38:39 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9483

　　眼下，無論是回家過年還是就地過年，來上一份堅果、肉類、海鮮等年貨大禮包可以說是恰到好處。當下，隨著各食品商家紛紛在加工中采用真空包裝機、氣調包裝機賦能食品保鮮、儲運，各種地方特色的年貨大禮包得以走出區(qū)域限制，成為人們年節(jié)之際送親人、送朋友的佳品。

　　一直以來，我國春節(jié)期間都有著走親訪友的傳統(tǒng)，雖然當下受到特殊事件的影響，“云拜年”成為風潮。不過，隨著如今消費升級，傳統(tǒng)的水果、牛奶等商品已經(jīng)不能滿足人們需求，反而是品類多樣的堅果大禮包、特產(chǎn)大禮包等開始走俏市場。

　　現(xiàn)如今，隨著消費趨勢轉變，食品企業(yè)也應時而變，依托真空包裝機、氣調包裝機在春節(jié)期間著重推出涵蓋旗下多款招牌產(chǎn)品的年貨大禮包。

　　例如浙江杭州一日前就推出價位在128到898不等的火腿年貨禮盒、閑趣六味禮盒、醬香年貨禮盒等多款針對年節(jié)制定的肉制品大禮包。筆者在瀏覽相關大禮包信息后發(fā)現(xiàn)，以上大禮包中基本含有八寶飯、醬鴨腿、金華火腿、紅燒肉等多種特色食品，而其食品也基本都采用真空包裝，除了八寶飯保存期限較短外，肉類制品的保質期普遍在四到六個月左右，這也為帶著禮盒回家過年，讓家人朋友嘗嘗鮮提供了必要的基礎支持。

　　再如近年來深受消費者青睞的堅果市場也抓住年節(jié)消費熱潮推出堅果大禮包。據(jù)悉，今年某品牌推出的堅果大禮包涵蓋核桃、巴旦木、腰果等九種類別的堅果產(chǎn)品。堅果不僅容易受潮，其含有的不飽和脂肪酸在氧氣環(huán)境中還容易發(fā)生氧化、酸敗，從而導致堅果品質下降或是損壞。當下，不少食品企業(yè)均采用氣調包裝機對堅果產(chǎn)品進行標準化的充氮包裝，以保障堅果到達消費者手中仍具備酥脆、清香的口感。

　　不僅如此，隨著如今真空包裝、氣調包裝等鎖鮮方式深入應用到食品行業(yè)，諸如浙江舟山一帶的海鮮產(chǎn)品也通過低溫冷凍工藝或是充氮包裝等，被帶往全國各地居民的餐桌上；而各地餐飲行業(yè)近也根據(jù)春節(jié)需求推出一系列真空包裝的半成品年夜飯?zhí)撞?，消費者只需簡單加熱后即可食用。

　　現(xiàn)如今，真空包裝機、氣調包裝機等儼然成為食品行業(yè)為產(chǎn)品保鮮、延長保質期的好幫手。在此基礎上，各種地方特色食品等還得以實現(xiàn)線上、線下雙線聯(lián)動銷售，為消費者帶來購買便捷、選擇多樣的體驗。

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