食品機械設備網(wǎng)2月2日行業(yè)熱點聚焦

2021-02-02 17:51:31 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：8153

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　就營養(yǎng)、口感和食品質(zhì)量安全方面來來說，“重組牛排”并不差。從正規(guī)門店線上銷量和評論來看，絕大部分消費者給出正面評價，肉質(zhì)不錯、口感味道好、很新鮮等。另外，“重組牛排”也是“合成牛排”，其實同市面上所謂的“雞排”、“大雞排”加工制作有異曲同工之處。【閱讀全文】

　　近年來各種食品都在向著標準化方向發(fā)展，對于魚類產(chǎn)品來說，魚片大小、厚薄程度、品質(zhì)等正是突顯其標準性、精致性依據(jù)。但一般來說，人工分切很難使具有彈性的魚肉達到較高程度的一致性。當下，市場上出現(xiàn)的魚片機為以上問題帶來解決方案。【閱讀全文】

　　目前，有企業(yè)大力發(fā)展脫水蔬菜加工業(yè)，果蔬通過分揀、清洗、脫水、干燥、冷卻、包裝等工序加工制成脫水蔬菜。果蔬利用干燥技術(shù)脫去水分之后，既能使原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變，又易于貯存和運輸，減少果蔬產(chǎn)品損失。【閱讀全文】

　　傳統(tǒng)的蛋餃制作中在包蛋餃環(huán)節(jié)還需格外注意力度，畢竟蛋餃皮相對輕薄，力度過輕蛋餃皮難以粘合，力度過重又會造成蛋餃皮損壞。隨著自動蛋餃機應用，這一問題也得以迎刃而解。據(jù)悉，目前的蛋餃機可以通過裝置輕松實現(xiàn)蛋餃皮的粘合，因為這一過程中有著標準化的數(shù)據(jù)基礎，加工中蛋餃皮不會輕易被損壞。【閱讀全文】

　　液態(tài)奶一直占據(jù)核心地位，但乳粉尤其是全脂乳粉增長較為明顯，消費占比持續(xù)擴大。而在消費不斷升級和人們健康養(yǎng)生觀念的深化的影響下，奶的消費規(guī)模穩(wěn)定增長，目前，各大乳業(yè)品牌主紛紛全渠道拓展市場營銷活動，保持品牌競爭力。其中，乳制品市場也成為乳企品牌的必爭之地。【閱讀全文】

　　加工過程中的溫度過高會對山茶籽的色澤、營養(yǎng)元素等造成較大的影響，傳統(tǒng)的浸出法和高溫壓榨法都不適用與油茶加工。據(jù)悉目前江西多地的油茶籽油加工基地通過引入低溫壓榨設備，在80攝氏度以下的環(huán)境中進行物理壓榨，使得油茶籽含有的維維生素、角鯊烯等營養(yǎng)成分得到更好的留存。【閱讀全文】

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