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眾乳企“落棋”奶市場(chǎng) 夯實(shí)生鮮乳高品質(zhì)是關(guān)鍵

2021-02-02 09:51:16 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：7995

　　隨著消費(fèi)升級(jí)的需求日益提升，奶市場(chǎng)規(guī)模增長可期。在此背景下，各大品類化趨勢(shì)持續(xù)發(fā)酵。越來越多的乳企品牌落棋奶市場(chǎng)，通過先進(jìn)工藝技術(shù)，乳制品加工設(shè)備和打造優(yōu)質(zhì)奶源等，不斷升級(jí)品牌競(jìng)爭力和影響力，強(qiáng)化品牌布局，并在市場(chǎng)穩(wěn)占一席之地，釋放出強(qiáng)勁的品牌實(shí)力。

　　乳制品是我國的國民消費(fèi)品之一，近年來，隨著人們生活水平不斷提升和消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，再加上營養(yǎng)健康意識(shí)的提高，易于消化，且富含人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的乳制品深受廣大消費(fèi)者的喜愛。數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。

　　從主要乳制品消費(fèi)量來看，液態(tài)奶一直占據(jù)核心地位，但乳粉尤其是全脂乳粉增長較為明顯，消費(fèi)占比持續(xù)擴(kuò)大。而在消費(fèi)不斷升級(jí)和人們健康養(yǎng)生觀念的深化的影響下，奶的消費(fèi)規(guī)模穩(wěn)定增長，目前，各大乳業(yè)品牌主紛紛全渠道拓展市場(chǎng)營銷活動(dòng)，保持品牌競(jìng)爭力。其中，乳制品市場(chǎng)也成為乳企品牌的必爭之地。

　　目前，奶市場(chǎng)的主要品牌份額相對(duì)穩(wěn)定，蒙牛、伊利、圣牧及現(xiàn)代牧業(yè)前四大廠商占據(jù)了超85%的市場(chǎng)份額。其中，蒙牛特侖蘇2018年的市占率為44%，伊利金典市占率超過39%。隨著市場(chǎng)對(duì)奶的需求不斷增加，越來越多企業(yè)進(jìn)入奶行業(yè)。據(jù)悉，倍恩喜在奶源優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)、科研優(yōu)勢(shì)上不斷發(fā)力，進(jìn)軍乳業(yè)市場(chǎng)。

　　據(jù)了解，該企業(yè)全程冷鏈保鮮處理，能夠充分地鎖住新鮮羊奶中的天然營養(yǎng)，加上濕法工藝的保駕護(hù)航，為企業(yè)的“保鮮”使命加上雙保險(xiǎn)。再如藍(lán)河深耕綿羊奶領(lǐng)域，建立自己牧場(chǎng)，購置乳制品加工設(shè)備，引進(jìn)工藝，從堅(jiān)持原料自控并全程品質(zhì)質(zhì)控，將細(xì)節(jié)盡掌握在自己手中，保證了每一罐綿羊奶粉的品質(zhì)，打造奶粉新標(biāo)桿，推動(dòng)中國嬰幼兒配方奶粉的迭代升級(jí)。

　　除此之外，還有飛鶴、君樂寶、惠氏、雅培、合生元、澳優(yōu)、宜品、伴寶樂、Arlar寶貝與我等也都布局市場(chǎng)，都已經(jīng)推出乳制品。有行業(yè)人士稱，通過添加OPO、乳鐵蛋白等營養(yǎng)活性成分提高奶粉品質(zhì)，同時(shí)奶源和原料同樣是支撐概念的關(guān)鍵。在業(yè)內(nèi)看來，就奶源和原料來看，生鮮乳的新鮮度要好于乳粉。

　　“得奶源者得天下”的趨勢(shì)越來越明顯，乳企搶“奶”大戰(zhàn)將不斷升級(jí)。如今，越來越多乳企打造“好草、好牛、好奶，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地”，并且加大奶源生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化水平，如智能化配料系統(tǒng)、自動(dòng)擠奶機(jī)、轉(zhuǎn)盤式擠奶臺(tái)、自動(dòng)消毒機(jī)、智能化包裝機(jī)等，從源頭確保生鮮乳生產(chǎn)安全和高品質(zhì)。

　　隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，乳制品將越來越受到市場(chǎng)歡迎，預(yù)計(jì)未來3-5年，嬰幼兒奶粉將占據(jù)70—80%的市場(chǎng)份額。相關(guān)乳企要不斷技術(shù)研發(fā)，推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)，才能增強(qiáng)奶粉品牌的競(jìng)爭力，持續(xù)推動(dòng)奶粉市場(chǎng)的發(fā)展，同時(shí)乳企須要把控好奶源，夯實(shí)生鮮乳質(zhì)量和高品質(zhì)，打造穩(wěn)固的全產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品控制力，才能讓渠道和消費(fèi)終端吃下定心丸。

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