摸清問題奶棗“來龍去脈”多管齊下把住“病從口入”關

2021-02-01 15:37:32 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：11654

　　近期，山東通報，某公司的部分問題產品(進口乳清粉及奶棗)已流向多個省份市場。目前，多省正在緊急排查，經核查，“問題奶棗”并非“棗”出了問題，而是“奶”。那么，該如何嚴守食品質量安全底線，防止問題奶棗流向人們餐桌，保障人民群眾身體健康和飲食安全呢？

　　2020年，一款名為奶棗的“網紅零食”在一些社交平臺上流行開來。奶棗主要是由大棗去核，內嵌巴旦木、杏仁等堅果夾在其中再裹上乳清粉、奶粉加工而成，因其奶香十足，并伴有大棗的香甜和堅果的酥脆、醇香，一時間受到眾多年輕消費者的追捧。據(jù)了解，自“奶棗”線上銷售，迅速在網上走俏，銷售量一直排在前面。

　　然而，隨著“奶棗”網上走俏，行業(yè)內部競相模仿、低價跟進、質量參差不齊等問題也接踵而來。近期，多地紛紛發(fā)布“問題奶棗”，引起廣泛關注。經過核查，“問題奶棗”并非“棗”出了問題，而是“奶”。據(jù)說，從天津港購進10噸的2020年12月25日到港的進口乳清粉，用作生產奶棗原料，經檢測該批乳清粉及外包裝、“奶棗”產品(半成品、成品)及外包裝存在問題。

　　對此，該如何筑牢食品安全防線呢？目前，該批問題產品已進行集中封存，并且相關部門迅速響應，開展緊急追蹤排查，保證廣大人民群眾身體健康和飲食安全。與此同時，全國各地持續(xù)加強源頭管控，檢驗檢疫合格才上架，可追溯來源，并且強化食品抽檢力度，借助食品快檢技術，準確、快速、便捷地滿足篩查及排查任務，為食品安全筑起“防火墻”。

　　不僅如此，奶棗加工企業(yè)不要通過非正規(guī)途徑購置奶棗原料，或減少進口乳清粉、奶粉，而改用國產乳清粉、奶粉代替。目前，不少乳企在國內建廠自產乳清粉，并通過引進先進的乳清粉加工設備和生產工藝，脫鹽乳清粉產能和品質得到大幅提升。對于國產奶粉來說，近幾年隨著國內乳企通過結構調整、產品升級，奶粉質量安全業(yè)得到大幅提升。

　　據(jù)了解，不少乳企在奶粉生產過程中，采用先進的生產工藝技術和加工設備，包括濕法噴霧干燥技術、DHA半包埋技術、75度低強度殺菌技術等，整體技術達到先進水平。并且企業(yè)建立了一套先進的、嚴格的、智能化的生產管理體系和食品安全追溯體系，實現(xiàn)奶粉生產全自動、全封閉、智能化，一次成罐，確保奶粉產品營養(yǎng)、安全和高品質。

　　除了有關部門、奶棗加工企業(yè)之外，廣大消費者更重要增強食品安全防護意識，例如盡量避免采購進口或含有進口原料的奶棗等食品，如購買到“問題奶棗”等產品，不要隨意丟棄，請主動向應對工作指揮部或所在社區(qū)報告，并由當?shù)胤揽夭块T做好無害化處理；切忌網上購物，購買“三無”奶棗等食品等等。

　　春節(jié)臨近，網上購買食品要增強安全意識，盡量避免采購進口或含有進口原料的食品和不要購買“三無”食品。而監(jiān)管部門更要持續(xù)加強監(jiān)查和抽檢力度，奶棗等食品生產加工企業(yè)要盡量避免使用進口原料和減少進口食品銷售，多管齊下有效避免問題食品流入餐桌，為食品安全筑起一道堅固的防護墻，讓群眾安定祥和歡度新春佳節(jié)。

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