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餅干行業(yè)涌現(xiàn)多元化產(chǎn)品 自動化生產(chǎn)線提品質(zhì)、擴產(chǎn)能

2021-01-26 10:01:34 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Jason 閱讀量:8382

  隨著國內(nèi)消費結(jié)構(gòu)升級,作為食品中一大分支的休閑零食行業(yè)整體呈現(xiàn)出向好態(tài)勢,但也面臨著激烈的市場競爭。其中,餅干作為較受消費者歡迎的一大品類,正通過優(yōu)化餅干生產(chǎn)線,不斷提升產(chǎn)品品質(zhì),并向種類多元化、生產(chǎn)自動化發(fā)展。
 


 

  近年來,我國市場中涌現(xiàn)出多種多樣的餅干產(chǎn)品,從早前的薄脆餅干、手指餅干、夾心餅干到近年來的低糖餅干、曲奇餅干等,餅干品類整體增長速度相當迅速。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2020年我國餅干市場總零售額已經(jīng)達到879億元,近五年來這一市場的年復合增長率高達6.6%,這也顯現(xiàn)出餅干市場蘊藏著較大的發(fā)展空間。
 
  不但如此,從餅干種類的變化中也足以看到,人們對餅干的消費需求也愈發(fā)趨向豐富的口感、健康的品質(zhì),這也對我國餅干生產(chǎn)企業(yè)提出更高的要求。當下,不少餅干生產(chǎn)企業(yè)也著力通過優(yōu)化生產(chǎn)設(shè)備與加工工藝,打造高產(chǎn)能、高質(zhì)量的餅干。
 
  提起近些年在市場中較受歡迎的餅干產(chǎn)品,自然少不了蔓越莓餅干的身影。蔓越莓干搭配口感香甜的曲奇餅干這一配置,一度使得蔓越莓餅干成為網(wǎng)紅餅干。隨著市場需求快速增加,不少加工企業(yè)也看準這一契機,通過引進集和面、壓皮、成型、烘烤、噴油、冷卻等于一體的自動化餅干生產(chǎn)線,著力生產(chǎn)高品質(zhì)的蔓越莓餅干。
 
  據(jù)悉,蔓越莓餅干的厚薄度會對會對后續(xù)烘烤、冷卻、成品等帶來較大的影響,通過使用標準化的成型設(shè)備,則可以更好的控制餅干厚度,確保其香酥可口。同時,使用自動化生產(chǎn)線不僅可以大批量的進行生產(chǎn),而且加工過程中極大的減少了人工與原料的接觸,能夠更好的保障食品安全。目前,市面上的蔓越莓餅干多以自動包裝機進行單片獨立包裝,既能方便攜帶,也能防止餅干打開后受潮軟化變質(zhì)。
 
  而除了使用自動化生產(chǎn)線提升餅干成品品質(zhì)外,自動化的生產(chǎn)設(shè)備還能夠助力生產(chǎn)企業(yè)擴大產(chǎn)能,更好的滿足市場需求。筆者了解到,河北一食品公司現(xiàn)已建成兩萬平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間,并通過引入先進的威化餅干生產(chǎn)線、曲奇餅干生產(chǎn)線等,現(xiàn)今每分鐘就能產(chǎn)出將近10000片餅干,預計每年餅干總產(chǎn)量可達4萬噸水平,極大提高了我國餅干產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢。
 
  當下,我國餅干市場顯現(xiàn)出較大的發(fā)展空間,但不可忽略的是,差異化的產(chǎn)品優(yōu)勢是餅干生產(chǎn)企業(yè)在市場中站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵。隨著一系列蔓越莓餅干、低糖餅干等出現(xiàn),企業(yè)勢必在提升產(chǎn)品種類、品質(zhì)的同時,也要著力根據(jù)市場需求,以自動化生產(chǎn)線賦能產(chǎn)品生產(chǎn),以更好地滿足市場需求。

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