2020年至今,由于受到特殊事件的影響,讓人們對進口海鮮產(chǎn)品的安全性擔憂,這也讓進口海鮮行業(yè)“光環(huán)”逐漸消失。但海鮮干貨成了“搶手貨”,再加上春節(jié)臨近,海鮮干貨迎來了銷售旺季。在食品安全快檢車、
食品干燥設備的作用下,為海鮮干貨質量安全上了“安全鎖”,護力“舌尖美食”安全。
近年來,隨著居民生活水平的提升和消費飲食結構的調(diào)整,加之進口海產(chǎn)品貿(mào)易環(huán)境整體向好,進口海產(chǎn)品需求旺盛。然而,2020年至今,由于受到特殊事件的影響,尚未恢復元氣的進口海鮮行業(yè)迎來重擊。而一次次的打擊,也讓原本的“香餑餑”到現(xiàn)今進口海鮮行業(yè)的“光環(huán)”逐漸消失,進口海產(chǎn)品的銷量一夜之間遭遇“滑鐵盧”。
在此背景下,海鮮干貨成為當下年貨市場的搶手貨,特別是在春節(jié)即將來臨之際,其成為不少消費者年貨清單上的干貨之一。有攤主說到,海鮮干貨是逢年過節(jié)居家常備的食材之一,今年海鮮干貨成市場“香餑餑”。近期已賣出超過150公斤的海鮮干貨,月銷售量比平時多了2倍,其中干貝、蝦仁、鱈魚干十分受消費者的青睞。
不僅如此,隨著消費升級和健康飲食觀念的提升,以及備年貨、拜年送禮、集團采購、回饋客戶等禮品需求量大增,海參、鮑魚、花膠等高品質滋補類海鮮干貨銷量猛增,并迎來一波漲價潮。雖說受到備年貨、年終送禮旺季等多重因素的刺激,海鮮干貨銷售走高,但是對于消費者來說,產(chǎn)品質量依然不可忽視。
海鮮干貨等年貨產(chǎn)品安全關系到千家萬戶,食品安全監(jiān)管連接著大市場,與消費者的餐桌安全息息相關。因此,有關部門要持續(xù)開展節(jié)前海鮮干貨等年貨市場以及食品生產(chǎn)企業(yè)專項檢查,進一步加強食品安全監(jiān)管工作,并且充分發(fā)揮食品安全快檢車抽檢速度快、準確度高、靈活度高等功用,有效避免問題食品流入百姓餐桌,保障海鮮干貨等年貨食品質量安全。
另一方面,海鮮干貨加工企業(yè)要嚴格落實食品安全主體責任,嚴把海鮮干貨生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質量安全關。海鮮干貨在生產(chǎn)過程中少不了干燥工序,目前,不少地方海鮮、水產(chǎn)干制仍采用自然晾曬、炭火烘干等干燥方式,不僅干燥周期長,產(chǎn)能不高,同時還易受外界環(huán)境污染和人工操作產(chǎn)生衛(wèi)生等問題,海鮮干貨色澤、品相不佳,產(chǎn)品品質不穩(wěn)定。
近年來,食品干燥技術的深入發(fā)展和市場增長潛能的不斷釋放,食品
干燥設備種類趨于豐富,如
帶式干燥機、氣流干燥機、真空干燥機、微波干燥機、空氣能熱泵干燥機,能夠滿足高品質海鮮干貨等產(chǎn)品干燥,以及提高干燥效率和產(chǎn)能的要求。
例如設備設有熱風參數(shù),能夠精準控干制溫度、流量和相對濕度,提高海鮮干貨色澤和品相;帶有余熱回收利用、粉塵回收、消音裝置,減少能源消耗、消除對環(huán)境污染和噪音污染,正迎合當下節(jié)能環(huán)保政策的要求。
在當下廣大人民群眾籌備年貨之中,海鮮干貨等年貨產(chǎn)品質量安全要嚴格把關。有關部門加強年貨市場抽檢監(jiān)管的同時,海鮮干貨等相關生產(chǎn)加工企業(yè)也要嚴格落實食品安全主體責任,規(guī)范食品加工行為,保障海鮮干貨各環(huán)節(jié)生產(chǎn)質量安全,共同協(xié)力確保廣大人民群眾吃得安全、安心,吃得舒心,吃得放心,過一個健康、祥和的春節(jié)。
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