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上海發(fā)布《方案》早餐工程步入數(shù)字化時(shí)代

2021-01-19 11:47:28 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9583

　　在一日三餐中，早餐對于人體健康來說，是非常重要的一餐。為貫徹市委、市政府關(guān)于早餐工程建設(shè)的有關(guān)要求，做好2021年早餐工程，日前，上海市商務(wù)委員會制定，并印發(fā)了《2021年早餐工程實(shí)施方案》的通知，為居民提供更便捷、更豐富、更健康的早餐服務(wù)，打造讓人民群眾更滿意的早餐工程。

　　隨著人們健康飲食觀念的不斷增強(qiáng)，對吃早餐也愈來愈重視。根據(jù)相關(guān)預(yù)測，2021年早餐市場銷售額或?qū)⑼黄?400億元人民幣，年均復(fù)合增長率達(dá)到7.4%。為了讓廣大人民群眾能夠吃上方便、健康、安全、豐富的早餐，我國已有超過52個(gè)城市實(shí)施早餐示范工程，據(jù)說，每天大約能保證超過900萬人吃上“放心早餐”。

　　為了響應(yīng)早餐示范工程的號召，也為了積極貫徹市委、市政府關(guān)于早餐工程建設(shè)的有關(guān)要求，做好2021年早餐工程，根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)我市早餐工程建設(shè)的意見》和《上海市推進(jìn)早餐工程建設(shè)三年行動計(jì)劃(2020—2022年)》，上海市商務(wù)委員會制定了《2021年早餐工程實(shí)施方案》，并于日前印發(fā)《2021年早餐工程實(shí)施方案》的通知。

　　據(jù)筆者了解，《2021年早餐工程實(shí)施方案》主要從主要目標(biāo)、重點(diǎn)工作、保障措施等四個(gè)方面進(jìn)行開展。從重點(diǎn)工作上來看，該方案將加快補(bǔ)填早餐盲點(diǎn)，推進(jìn)示范點(diǎn)建設(shè)，實(shí)施數(shù)字化賦能早餐工程，創(chuàng)新早餐供給方式，推動流動早餐車可持續(xù)發(fā)展，推進(jìn)共享早餐、健康套餐等建設(shè)等，確保為市民群眾提供更便捷、更豐富、更健康的早餐服務(wù)。

　　近年來，伴隨著移動互聯(lián)網(wǎng)、網(wǎng)絡(luò)訂餐以及大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能等新技術(shù)的不斷發(fā)展，餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級也在進(jìn)行著，并向不同的生活場景延伸，當(dāng)然，餐飲行業(yè)的早餐領(lǐng)域也不例外。對消費(fèi)者來說，數(shù)字化早餐也將改變消費(fèi)者用餐習(xí)慣，讓消費(fèi)者感受到數(shù)字化帶來的人性化、智能化以及更加方便、快捷的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　據(jù)了解，《2021年早餐工程實(shí)施方案》在實(shí)施數(shù)字化賦能早餐工程中提到，要積極推動早餐企業(yè)數(shù)字化融合和改造，加快數(shù)字網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，并且支持在早餐網(wǎng)點(diǎn)加載智能取餐柜系統(tǒng)，引導(dǎo)企業(yè)借助無接觸智能取餐柜在薄弱區(qū)域布設(shè)點(diǎn)位。另外，加快推進(jìn)數(shù)字化配送，發(fā)展“門店+分布式智能取餐柜”等，提升市民購買早餐的便捷度與滿意度。

　　在消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)不斷升級的影響下，越來越多消費(fèi)者對早餐健康、營養(yǎng)特性要求提高?！?021年早餐工程實(shí)施方案》提到，加快推進(jìn)共享早餐、健康套餐等建設(shè)，通過推動中央廚房企業(yè)加大健康早餐研發(fā)力度，推出更多健康早餐單品和套餐，推出低脂、低油、低糖、成長套餐等適合不同人群營養(yǎng)需求的健康套餐。

　　后，通過加強(qiáng)財(cái)政支持、完善管理機(jī)制、做好宣傳推廣，如對餐車接電配套等費(fèi)用給予適當(dāng)財(cái)政補(bǔ)貼，對設(shè)在早餐薄弱區(qū)域的流動餐車等給予購置費(fèi)用補(bǔ)貼，以及建立流動餐車運(yùn)營監(jiān)測系統(tǒng)等等，確保早餐工程方案切實(shí)落地實(shí)施，

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