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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)1月15日行業(yè)熱點聚焦

2021-01-15 17:53:00 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8118

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　為了保證短保面包口感滑潤、細(xì)膩、松軟，保持面包原有麥香的味道，企業(yè)采用先進(jìn)的低溫熟成技術(shù)，在低溫條件下讓面團(tuán)適度的發(fā)酵熟成，不會像常溫條件下易受發(fā)酵溫度和時間的影響導(dǎo)致過度發(fā)酵或面團(tuán)發(fā)酵不均勻，更好地保留了短保面包原有麥香風(fēng)味和蓬松細(xì)軟的口感。【閱讀全文】

　　優(yōu)質(zhì)的米粉講究色澤潔白有透明度，無異味無霉斑，煮熟后湯不粘稠、粉不折斷，而好工藝是帶來高質(zhì)量的基礎(chǔ)。據(jù)悉，當(dāng)下的米粉加工設(shè)備采用諸如單螺桿擠出機(jī)等大米加工設(shè)備，得到的米漿更有助于米粉成型后的口感順滑。而優(yōu)化升級的米粉成型機(jī)則可以根據(jù)不同需求產(chǎn)出不同粗細(xì)、大小的米粉，充分滿足市場多元化需要。【閱讀全文】

　　受益于現(xiàn)代生物技術(shù)突飛猛進(jìn)地發(fā)展，發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、細(xì)胞工程、組織工程、滅菌技術(shù)等取得重要成果，農(nóng)副產(chǎn)品通過利用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)生產(chǎn)產(chǎn)品，或可解決食品短缺，滿足可持續(xù)發(fā)展需要。隨著世界人口數(shù)量不斷增長，人類對禽畜產(chǎn)品的需求也在與日俱增。如今，許多企業(yè)紛紛著手“人造肉”(生物培養(yǎng)肉)技術(shù)開發(fā)，以滿足龐大的市場需求。【閱讀全文】

　　從外形上來看，目前，市面上常見的綠茶有針形、條形、扁形、珠形。而揉捻、做形是綠茶塑造外形非常重要的環(huán)節(jié)，而今綠茶塑造外形已實現(xiàn)機(jī)械化、自動化，但是機(jī)械設(shè)備也存在一些問題，例如產(chǎn)品規(guī)格雷同、設(shè)備故障率高、設(shè)備配置不合理、成套性差、難以連接組裝成生產(chǎn)線等問題，難以滿足綠茶工藝要求。【閱讀全文】

　　通過多次配比試驗后，得出以60%的黑小麥和40%的蕎麥原料進(jìn)行配比生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。同時，在加工中還借助滾筒干燥機(jī)以及先進(jìn)的蕎麥預(yù)糊化工藝，使蕎麥粉得到充分糊化。據(jù)了解，預(yù)糊化工藝不僅能提升后續(xù)加工中的制面黏性，還能更好的保持蕎麥中的營養(yǎng)成分，促使蕎麥能夠具備細(xì)糧產(chǎn)品筋道、順滑的口感。【閱讀全文】

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