中餐科技進步獎獲獎名單公布推動餐飲行業(yè)技術進步

2021-01-05 15:53:47 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：13664

　　日前，中國烹飪協(xié)會在武漢舉辦2019年度中餐科技進步獎頒獎儀式，揭曉了2019年度中餐科技進步獎表彰項目名單，花蛤提取綠色調味品技術開發(fā)與產業(yè)化餐飲應用、智能蒸汽鍋在桌面現(xiàn)蒸現(xiàn)吃餐飲模式上的應用、構建智慧餐飲全產業(yè)鏈生態(tài)系統(tǒng)等19項成果喜獲殊榮。

　　中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國產業(yè)中的一個支柱產業(yè)，一直在社會發(fā)展與人們生活中發(fā)揮著重要作用。我國餐飲業(yè)伴隨著經濟進步與發(fā)展的歷程走過了具有歷史性、跨越性和巨變性的40多年。隨著餐飲業(yè)快速發(fā)展已成為中國拉動內需、擴大消費的重要力量。特別是近些年年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭。

　　中國餐飲產業(yè)收入已經突破4萬億元，不斷被刷新的產業(yè)規(guī)模和增速。伴隨著科技進步，也在不斷推動餐飲管理創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新和飲食結構創(chuàng)新。例如自動化和控制技術推動了中央廚房的發(fā)展，信息化、數(shù)字化、人工智能技術，加快從傳統(tǒng)服務業(yè)向數(shù)字化服務業(yè)轉型的速度。

　　為表彰在餐飲行業(yè)推進自主創(chuàng)新、促進行業(yè)科學發(fā)展過程中做出突出貢獻的科技工作者、科技團隊、科研機構和企業(yè)，調動全國餐飲行業(yè)科技工作者的積極性和創(chuàng)造性，鼓勵餐飲科技前沿的學術和技術帶頭人，促進餐飲科學技術的進步，根據(jù)相關規(guī)定和經國家科學技術獎勵工作辦公室批準，中國烹飪協(xié)會特設立中餐科技進步獎。

　　據(jù)了解，自2009年12月科學技術部根據(jù)《社會力量設立科學技術獎管理辦法》相關規(guī)定，批準中國烹飪協(xié)會設立“中餐科技進步獎”以來，該會已連續(xù)開展十屆評選。日前，中國烹飪協(xié)會舉辦了2019年度中餐科技進步獎頒獎儀式，公布了2019年度中餐科技進步獎表彰項目名單。此次或將項目著重體現(xiàn)在關鍵性技術創(chuàng)新等方面。

　　根據(jù)《中餐科技進步獎章程》和《中餐科技進步獎獎勵條例》的規(guī)定，經中國烹飪協(xié)會審議、批準，決定授予花蛤提取綠色調味品技術開發(fā)與產業(yè)化餐飲應用等2項成果為2019年度中餐科技進步獎一等獎，授予智能蒸汽鍋在桌面現(xiàn)蒸現(xiàn)吃餐飲模式上的應用等8項成果為科技進步獎二等獎，授予一種基于圖像識別和射頻技術的智慧餐廳管理平臺等9項成果為科技進步獎三等獎。

　　近年來，隨著自動化、智能化趨勢的加快，智能炊事設備在餐飲行業(yè)大場景下不斷釋放潛能，比如智能炒菜機、智能洗菜機、智能送餐機等等，真正讓餐飲業(yè)真正“放開手、放下心、省下力、省成本”，并且也給消費者帶來智能用餐體驗。相信智能蒸汽鍋在桌面現(xiàn)蒸現(xiàn)吃餐飲模式上的應用，給消費者就餐帶來新體驗，也讓“新鮮看得見”。

　　希望2019年度中餐科技進步獎獲獎者，如科學技術工作者、科技團隊、科研機構或餐飲企業(yè)希望不斷與時俱進、開拓創(chuàng)新，為餐飲行業(yè)推進自主創(chuàng)新、轉型升級、促進科學發(fā)展持續(xù)做出更大貢獻。

相關資料下載：

2019年度中餐科技進步獎獲獎名單.pdf

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