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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)12月30日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2020-12-30 17:48:00 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7216

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　近年來，隨著食品行業(yè)的迅速發(fā)展，人們對(duì)食品安全越來越重視，食品安全檢測(cè)行業(yè)得以穩(wěn)步發(fā)展。食品檢測(cè)技術(shù)日益趨向于速測(cè)化、便攜化，檢測(cè)速度快、用時(shí)短、準(zhǔn)確度高。另外，免疫學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)檢測(cè)方法(免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發(fā)光法等)等等已越來越多地應(yīng)用于我國(guó)食品安全檢測(cè)中，有力地保證飲食安全。【閱讀全文】

　　蛋撻制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，只有制作蛋撻皮、蛋液、烘焙三道大工序。蛋撻外部的千層皮品質(zhì)會(huì)對(duì)蛋撻整體風(fēng)味產(chǎn)生重要影響。而蛋撻皮制作需要經(jīng)過和面、搟面、烘焙等多個(gè)環(huán)節(jié)，與人們能簡(jiǎn)則簡(jiǎn)的需求顯然完全不符。當(dāng)下，得益于速凍蛋撻皮的生產(chǎn)，自制蛋撻更顯方便。【閱讀全文】

　　為了更好地應(yīng)對(duì)“豐產(chǎn)不豐收”、“果賤傷農(nóng)”情況，地方加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，加強(qiáng)冷庫(kù)、冷藏庫(kù)、氣調(diào)保鮮庫(kù)等倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立錯(cuò)峰銷售和應(yīng)急收儲(chǔ)機(jī)制。據(jù)了解，甘肅省已建成各類蘋果貯藏庫(kù)(窖)5.6萬個(gè)，保鮮庫(kù)1600多座，讓花牛蘋果“錯(cuò)峰”上市，保鮮保值。【閱讀全文】

　　食醋企業(yè)基本都面臨著傳統(tǒng)釀造工藝影響食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)難題。為更好推動(dòng)食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，許多加工企業(yè)在保留傳統(tǒng)釀醋工藝基礎(chǔ)上，首要使用自動(dòng)翻醅機(jī)進(jìn)行機(jī)器換人。據(jù)了解，一臺(tái)翻醅機(jī)的工作效率大概等同于30個(gè)工人的工作效率，這一舉措有效解決了生產(chǎn)強(qiáng)度問題。同時(shí)，翻醅機(jī)能夠更為準(zhǔn)確的控制翻醅質(zhì)量，極大提高了發(fā)酵質(zhì)量與安全性。【閱讀全文】

　　稻香村不斷創(chuàng)新產(chǎn)品以打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。一方面，在口感改良、工藝改進(jìn)等方面創(chuàng)新產(chǎn)品，讓產(chǎn)品符合當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)。另一方面，該企業(yè)不斷豐富食品生產(chǎn)線，擴(kuò)充品類，布局休閑食品、干果炒貨等，滿足消費(fèi)者的多元需求。另外，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大趨勢(shì)下，該企業(yè)加強(qiáng)對(duì)云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、AI等新技術(shù)的運(yùn)用，打造全業(yè)務(wù)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，大大提高了業(yè)務(wù)效率。【閱讀全文】

　　據(jù)了解，該紅糖姜茶使用原果蒸煮萃取工藝，紅棗、生姜等原料需要在蒸煮鍋95度左右的溫度環(huán)境下加工70分鐘左右，而后再加入手工紅糖攪拌，以及兩次過濾得到，口感層次更為豐富。不過，由于紅糖姜茶飲品尚未被廣大消費(fèi)者所熟知，市場(chǎng)空間相對(duì)有限。【閱讀全文】

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