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初加工轉(zhuǎn)深加工煥發(fā)產(chǎn)業(yè)活力食用玫瑰優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)

2020-12-29 11:19:32 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8651

　　近日，于田沙漠玫瑰公用品牌正式發(fā)布，這對(duì)當(dāng)?shù)厥秤妹倒瀹a(chǎn)業(yè)拓展市場(chǎng)空間、提升品牌度等各方面將起到關(guān)鍵作用。實(shí)際上，隨著近年來(lái)人們對(duì)玫瑰產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深入挖掘，并以初級(jí)加工向深加工轉(zhuǎn)型為目標(biāo)，食用玫瑰已經(jīng)從觀賞為主的鮮花升級(jí)為實(shí)實(shí)在在食用的玫瑰產(chǎn)品。

　　我國(guó)是玫瑰的原產(chǎn)地，有著豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)與玫瑰原料優(yōu)勢(shì)。有報(bào)告預(yù)測(cè)，到2021年我國(guó)玫瑰花產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到100億元以上。為此，在發(fā)現(xiàn)食用玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展具備潛力時(shí)，以云南、新疆、山東等為代表的玫瑰種植基地積極開(kāi)展食用玫瑰種植，為玫瑰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展奠定了必要基礎(chǔ)。

　　玫瑰集觀賞性和實(shí)用性與一身，除了因艷麗、獨(dú)特受到消費(fèi)者喜愛(ài)外，更是因?yàn)榫哂惺秤脙r(jià)值與藥用價(jià)值而為人們所推崇。玫瑰花性溫，其富含人體所需的多種維生素、氨基酸的等生物活性成分，玫瑰花瓣、果實(shí)等又各有效用，近年來(lái)不少生產(chǎn)商針對(duì)食用玫瑰，開(kāi)發(fā)出玫瑰花醬、玫瑰花茶、玫瑰餅等多類(lèi)型的深加工產(chǎn)品。

　　以山東平陰來(lái)看，其有著玫瑰之鄉(xiāng)的稱(chēng)號(hào)，也是國(guó)內(nèi)食用玫瑰深加工的重要地區(qū)。但早前，由于初加工的玫瑰產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)不明顯，產(chǎn)品對(duì)外銷(xiāo)售情況并不樂(lè)觀。隨后在有關(guān)部門(mén)的大力支持下，當(dāng)?shù)孛倒瀹a(chǎn)業(yè)園與玫瑰產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心得以建立。

　　面對(duì)玫瑰花茶加工中存在的用硫磺熏玫瑰提升色澤等問(wèn)題，科研人員將低溫真空干燥機(jī)應(yīng)用到加工中。經(jīng)低溫真空干燥技術(shù)烘干的玫瑰花在外形和色澤上都較大程度保留了原有狀態(tài)，玫瑰香氣以及玫瑰所含有的多種營(yíng)養(yǎng)元素也得以保留，極大提高了成品玫瑰花茶的整體價(jià)值，產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)也不斷顯現(xiàn)。當(dāng)前，玫瑰產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)卮龠M(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要一環(huán)。

　　不僅如此，安徽廬江一生產(chǎn)企業(yè)近些年在制作玫瑰干花的基礎(chǔ)上，隨著市場(chǎng)需求引導(dǎo)不斷擴(kuò)大加工廠，并引進(jìn)先進(jìn)的玫瑰茶飲料生產(chǎn)設(shè)備、釀酒設(shè)備、玫瑰精油提取設(shè)備、玫瑰醬生產(chǎn)線等，推出玫瑰花醬、玫瑰酒等系列化產(chǎn)品。

　　據(jù)悉，還有酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)以某食用玫瑰種植地的玫瑰花為基礎(chǔ)，將現(xiàn)代化發(fā)酵工藝與傳統(tǒng)玫瑰酒釀造手法相結(jié)合，研發(fā)出釜式蒸餾方式，并積極探究玫瑰花與不同類(lèi)型白酒的融合。現(xiàn)已推出玫瑰醬香型白酒、玫瑰原漿酒等產(chǎn)品，產(chǎn)品均能保持白酒口感，又獨(dú)具玫瑰香味。

　　現(xiàn)如今，玫瑰已經(jīng)不僅僅是美好的觀賞物品，更是具有獨(dú)特口感以及多種營(yíng)養(yǎng)的可食用產(chǎn)品。從小玫瑰到促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，食用玫瑰產(chǎn)業(yè)正在通過(guò)進(jìn)一步挖掘深加工潛力，不斷提升產(chǎn)品附加值，以更好地姿態(tài)走向國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)。

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