近年來，隨著市場對食品新鮮和品質(zhì)要求愈來愈高，冷鏈物流的需求正在激增。今年我國冷鏈物流市場增速將達10.3%，市場規(guī)模將達到3832億元，冷鏈需求總量將突破2.65億噸。近段時間，各路資本正加速入局，開啟新一輪冷鏈物流領(lǐng)域混戰(zhàn)。2020年食品機械設(shè)備網(wǎng)聚焦冷鏈物流業(yè)，寫了不少關(guān)于冷鏈行業(yè)相關(guān)原創(chuàng)文章，一起來回顧一下都有哪些熱文及看點吧！
進口食品擴容提速 冷鏈物流為新鮮品質(zhì)賦能加碼
生鮮領(lǐng)域近兩年來一直是傳統(tǒng)商超、電商巨頭爭搶的“香餑餑”。由于進口凍海鮮需要歷時較長的長途運輸，如何避免營養(yǎng)流失，保證凍海鮮肉質(zhì)的新鮮和飽滿程度，確保消費者餐桌凍海鮮新鮮品質(zhì)，成了生鮮行業(yè)獲得更多市場份額的“砝碼”。然而，欣喜的是，在冷庫、冷藏車等冷鏈物流設(shè)施的加持下，為保障凍海鮮新鮮品質(zhì)提供技術(shù)支撐。
【閱讀全文】 看點：生鮮冷凍海鮮產(chǎn)品對時效性和貯運冷藏保鮮技術(shù)要求非常高。隨著冷凍海鮮技術(shù)及全程冷鏈物流設(shè)備日趨成熟，冷庫、冷藏車產(chǎn)量和保有量不斷增加，并且冷鏈物流設(shè)備在專業(yè)性、運輸效率、制冷效果以及節(jié)能等方面的到改進和完善，為國內(nèi)崛起的冷凍海鮮產(chǎn)品貯運新鮮和品質(zhì)提供強有力的技術(shù)支撐。
草莓“上新季”到來 冷鏈物流打造高質(zhì)量運輸
冷鏈物流作為我國的新興產(chǎn)業(yè)，仍然存在著不少問題阻礙發(fā)展。首先就是冷凍冷藏技術(shù)落后，設(shè)施陳舊。這就需要相關(guān)設(shè)備制造商加大在冷凍冷藏技術(shù)領(lǐng)域的研究和開發(fā)，使裝備技術(shù)能夠適應(yīng)流通性冷庫需要。開發(fā)冷凍冷藏裝備，利用品質(zhì)來打造差異化競爭。同時也要注重設(shè)備的節(jié)能環(huán)保性，通過提高制冷壓縮機設(shè)備的效率來提升環(huán)保性。
【閱讀全文】 看點：近日，2020年秋冬的第一批草莓已搶“鮮”上市，上市時間比往年提前半個月以上。草莓味美、營養(yǎng)價值高，但保鮮期較短，不易貯運，因此草莓對貯運條件要求非常高。欣喜的是，隨著制冷技術(shù)的日趨成熟，全程冷鏈物流體系不斷完善，草莓從貯藏、運輸、銷售到配送等各環(huán)節(jié)都能處于低溫環(huán)境下，保證草莓新鮮度。
大閘蟹“橫行”市場 冷鏈物流裝備打通“搶鮮”通道
在大閘蟹等鮮活產(chǎn)品的銷售鏈條中，冷鏈物流是非常重要的一環(huán)，它又可以分解為倉儲、運輸、配送等環(huán)節(jié)，涉及冷庫、冷藏車、
冷藏箱、冷藏保溫箱、冷藏陳列柜、保鮮柜等設(shè)備設(shè)施。同傳統(tǒng)物流相比，冷鏈物流在每一個環(huán)節(jié)上對于技術(shù)要求非常高，例如大閘蟹貯運環(huán)節(jié)，要求制冷、隔層、蓄冷等多項技術(shù)的支持，確保產(chǎn)品貯運鮮活品質(zhì)。
【閱讀全文】 看點：近年來，隨著消費者對大閘蟹的需求增加，其市場規(guī)模不斷增長，預計2020年我國大閘蟹市場規(guī)?；蚪咏?500億元。不過，若要保證大閘蟹肉質(zhì)鮮嫩，使用食用營養(yǎng)、安全，確保產(chǎn)品鮮活品質(zhì)至關(guān)重要。近年來，低溫分揀加工、冷藏運輸、冷庫等冷鏈設(shè)施建設(shè)，強化城市社區(qū)配送終端冷藏條件建設(shè)等為大閘蟹搶“鮮”上市提供助力。
小龍蝦逐步開捕 冷鏈物流提升運輸質(zhì)量
就目前而言，我國冷鏈物流雖然發(fā)展速度快，但行業(yè)集中度非常低。這就導致市場中存在無序競爭、價格體系混亂、空駛率高等問題。對此，提升行業(yè)集中度成為冷鏈業(yè)當前急需解決的問題。從長期來看，提升行業(yè)集中度有利于改善行業(yè)內(nèi)經(jīng)濟動能，為企業(yè)帶來更高的行業(yè)盈利能力。
【閱讀全文】 看點：小龍蝦產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展十分紅火，其在夜宵領(lǐng)域的地位不可撼動。然而，同大閘蟹一樣，小龍蝦作為鮮活水產(chǎn)對貯運條件要求非常高。得益于制冷技術(shù)的進步，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的擴建與應(yīng)用，既提高了小龍蝦的運輸效率，擴大了銷售半徑，又確保小龍蝦貯藏、運輸、銷售、配送等環(huán)節(jié)新鮮和品質(zhì)，讓消費者吃上鮮美可口的小龍蝦。
水晶湯圓色彩絢麗吸眼球 冷藏車提高貯運新鮮品質(zhì)
為了延長保鮮期，保證產(chǎn)品的食用口感和品質(zhì)，速凍水晶湯圓通常存放在-18℃以下的低溫冷藏保鮮制冷設(shè)備中進行凍結(jié)冷藏。因此，一方面對于消費者來說，要放入冰箱等冷藏保鮮設(shè)備中進行保存，另一方面，速凍水晶湯圓在貯運過程中，要通過冷藏車、超市冷柜等冷藏制冷裝備進行貯運、銷售，提高流通產(chǎn)品的新鮮質(zhì)量。
【閱讀全文】 看點：近年來，在快節(jié)奏的生活以及宅經(jīng)濟的影響下，速凍湯圓等速凍食品日趨受到市場歡迎。作為速凍食品的細分品類，速凍湯圓不能常溫保存，在貯藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)對冷藏制冷技術(shù)要求較高。隨著冷藏制冷技術(shù)的不斷成熟與應(yīng)用，作為冷藏制冷設(shè)備中的冷藏車在保證產(chǎn)品貯運新鮮和品質(zhì)中發(fā)揮著重要作用。
市場迎來“雞”遇 冷鏈配送提升炸雞原料新鮮和品質(zhì)
某炸雞企業(yè)啟用物聯(lián)網(wǎng)智慧門店，提升消費體驗，同時產(chǎn)業(yè)鏈上下游打通，從源頭解決原料供應(yīng)安全問題。另外，在供應(yīng)鏈貯運環(huán)節(jié)，引用冷藏車、冷藏箱等冷鏈配送設(shè)備統(tǒng)一冷鏈配送，并實現(xiàn)對供應(yīng)鏈全過程信息化、數(shù)字化、網(wǎng)格化管理，進一步提高供應(yīng)鏈運營管理，提升雞肉品質(zhì)，讓消費者吃上“放心炸雞”。
【閱讀全文】 看點：如今，炸雞在年輕一代消費群體飲食“榜單”中扮演著非常重要的角色。炸雞美味、安全其中關(guān)鍵在于原料，保證雞肉原料新鮮和品質(zhì)，才能讓消費者吃上“放心炸雞”。而今，炸雞原料在全程冷鏈物流體系建設(shè)的大背景下，從貯藏、運輸，到配送都處在低溫冷藏條價下，保障了炸雞原料供應(yīng)新鮮和品質(zhì)安全。
鮮奶站上“風口” 如何鎖住營養(yǎng)成分和新鮮成發(fā)力點
由于鮮奶保質(zhì)期較短，在一定程度上限制了行業(yè)的發(fā)展。然而全程冷鏈物流為保證鮮奶貯運新鮮品質(zhì)，拓展銷售半徑提供了設(shè)備基礎(chǔ)，也成了當下鮮奶行業(yè)的“護城河”。近些年，隨著冷鏈物流需求持續(xù)增長，冷庫、冷藏車等冷鏈裝備產(chǎn)量、保有量和庫容量在不斷增加，加上國家冷鏈政策的支持以及智能科技在行業(yè)的應(yīng)用，為鮮奶貯運新鮮品質(zhì)添助力。
【閱讀全文】 看點：隨著國人健康營養(yǎng)飲食不斷增強，相對于常溫奶，鮮奶因其細滑口感、營養(yǎng)價值更高等特點日趨受到消費者的青睞。不過，同常溫奶相比，鮮奶保質(zhì)期較短，有著銷售半徑的限制，并且對加工技術(shù)和貯運條件要求非常高。而微米孔徑陶瓷膜過濾、低溫巴氏殺菌等技術(shù)和全程冷鏈物流打通了“搶鮮”上市的通道。
直播賣枇杷銷量猛增 冷鏈物流再升級提高新鮮品質(zhì)
某生鮮電商對枇杷冷鏈運輸再升級，如采用帶有適配枇杷大小的緩沖卡槽包裝，避免枇杷貯運、銷售中因過度觸碰、擠壓導致產(chǎn)品色變；把預冷柜等制冷設(shè)備搬到田間地頭，減少貯運時的損壞率；加大專業(yè)冷藏車等冷鏈物流裝備的投入，實現(xiàn)精準控溫，并且全程冷鏈無縫銜接，防止貯運“斷鏈”，確保枇杷新鮮品質(zhì)。
【閱讀全文】 看點：枇杷果肉厚實多汁、汁多味甜、營養(yǎng)價值高等特點“俘獲”許多消費者的味蕾。同草莓等水果一樣，枇杷屬于“嬌嫩”的果品，在常溫條件下貯運易變色、變質(zhì)，從而品相和新鮮度不佳。現(xiàn)如今，枇杷也搭上了冷鏈物流和緩沖卡槽包裝的“快車”，新鮮送達消費者手中。
楊梅“采摘難”何以解？無人機開啟鎖“鮮”新模式
為了減輕人工采摘、運輸勞動強度，降低人工成本，保障楊梅運輸新鮮品質(zhì)，掃除梅農(nóng)收入提升路上的“攔路虎”，據(jù)悉，某電商企業(yè)結(jié)合當?shù)貤蠲芳倪f的特點，引入定制化無人機機型，并且提供基于無人機的楊梅物流運輸完整解決方案，打破了當?shù)貤蠲穫鹘y(tǒng)運輸班次與存儲環(huán)境的限制，實現(xiàn)了實時采摘、極速運輸、全程溫控，讓楊梅乘無人機新鮮“出山”。
【閱讀全文】 看點：一直以來，楊梅“采摘難”、“保鮮難”，一直困擾著梅農(nóng)，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大“攔路虎”。現(xiàn)如今，楊梅搭上了無人技術(shù)，通過定制化無人機不僅解決了楊梅傳統(tǒng)運輸班次與存儲環(huán)境的問題，并且減少用工成本，同時還實現(xiàn)了實時采摘、快速運輸、全程溫控，提高了楊梅運輸新鮮和品質(zhì)，讓楊梅乘無人機新鮮“出山”。
小編結(jié)語：近年來，伴隨著國人收入水平的提高，消費飲食結(jié)構(gòu)不斷升級，對草莓、枇杷、楊梅、大閘蟹、小龍蝦、速凍湯圓、炸雞、鮮奶等水果、乳制品、水產(chǎn)等產(chǎn)品的新鮮和品質(zhì)要求越來越高。因此，水果、乳制品、水產(chǎn)等產(chǎn)品從貯藏、運輸、銷售、配送等多個環(huán)節(jié)要全程處在低溫冷藏條件下。而今冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施如一道“橋梁”，連接起生鮮食品供給和消費新鮮品質(zhì)需求，使過去貯運、銷售、配送保鮮難成了可能，讓消費者足不出戶吃上鮮美的水果、乳品、水產(chǎn)品。
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