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食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎公布 為行業(yè)發(fā)展注入新動能

2020-12-21 11:25:36 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：12951

　　近日，中國食品工業(yè)協(xié)會對2020“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”擬獎勵項目及個人進行了公示。其中，獎勵項目包括特等獎10項、一等獎40項、二等獎48項、三等獎8項。擬獎勵個人包括科技創(chuàng)新人物38人、科技創(chuàng)新杰出人才43人。
 

 
　　日前，2020第四屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展年會暨萬商大會全會圓滿落幕。會上，中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎揭曉。本次擬獎勵項目包括特等獎10項、一等獎40項、二等獎48項、三等獎8項。擬獎勵個人包括科技創(chuàng)新人物38人、科技創(chuàng)新杰出人才43人。
 
　　其中，特等獎10項包括功能性釀造食品現(xiàn)代精準制造關鍵技術及應用、灌制類肉制品品質(zhì)精準調(diào)控關鍵技術與產(chǎn)業(yè)化、新型益生菌發(fā)酵乳產(chǎn)品創(chuàng)制關鍵技術研究與應用、即食燕窩系列產(chǎn)品的關鍵技術創(chuàng)新及其產(chǎn)業(yè)化等。
 
　　據(jù)了解，由燕之屋與廈門海關共同參與的《即食燕窩系列產(chǎn)品的關鍵技術創(chuàng)新及其產(chǎn)業(yè)化》項目榮獲“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎特等獎”。該項目主要利用了紅外光譜、拉曼光譜等技術建立了一系列燕窩真?zhèn)舞b別技術，保證燕窩產(chǎn)品真材實料不摻假，安全可信賴，為燕窩安全提供了技術屏障。
 
　　一等獎40項涉及白酒釀造、植物油料、果糖、調(diào)味品、干酪、肉制品等食品、農(nóng)產(chǎn)品加工領域，包括蓮產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效關鍵技術集成與生產(chǎn)應用、干酪質(zhì)量安全控制關鍵技術及加工模式創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化、生物肽醬酒生產(chǎn)技術創(chuàng)制與應用、禽肉及其中式制品工業(yè)化加工關鍵技術創(chuàng)新與應用、基于海參功能肽和多糖的功能食品開發(fā)與示范、基于豆清發(fā)酵液的高品質(zhì)豆制品綠色生產(chǎn)技術及其裝備研究等。
 
　　據(jù)了解，華文食品與邵陽學院等單位共建項目“基于豆清發(fā)酵液的高品質(zhì)豆制品綠色生產(chǎn)技術及其裝備研究”、自主研發(fā)項目“酸漿及其豆腐工業(yè)標準化生產(chǎn)”分獲一、二等獎。據(jù)介紹，這兩大項目均以豆?jié){制漿技術、點漿凝固技術、智能鹵制技術等為支點，研制多菌株協(xié)同發(fā)酵豆清發(fā)酵液全自動發(fā)酵生產(chǎn)線和自動點漿裝置等在一定程度上解決了休閑豆制品生產(chǎn)的智能化和標準化難題。
 
　　從數(shù)量上看，二等獎比一等獎多8項，其中包括多效破壁技術集成及其在植物活性成分低溫提萃中的應用、“高活性乳酸菌冷凍酸奶+純水果涂層”健康冷凍飲品工藝及技術開發(fā)、益生菌發(fā)酵復合果蔬汁關鍵技術研究與產(chǎn)業(yè)化、發(fā)酵核桃乳生產(chǎn)工藝技術研究、中空纖維膜萃取-高分辨質(zhì)譜篩查確證動物源性食品中多類獸藥殘留、生鮮乳質(zhì)量安全控制關鍵技術及應用等。
 
　　總的來說，中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎擬獎勵項目對鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整升級、增強企業(yè)競爭力發(fā)揮了巨大的推動作用。借此希望相關企業(yè)，圍繞符合市場新消費需求等方面的新產(chǎn)品、新工藝、新技術、新成果，積極推進創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，增強市場競爭力，為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再立新功、再創(chuàng)輝煌。

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