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甘蔗搶鮮上市 去皮設(shè)備在“蔗”里收獲效率和品質(zhì)

2020-12-14 15:52:05 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:12882

  時(shí)下正值甘蔗上市的好時(shí)節(jié),甘蔗搶鮮、甜蜜上市。甘蔗因其爽脆清甜,汁水滿溢等特點(diǎn)近年來(lái)受到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。近日,“排隊(duì)削甘蔗像丐幫開(kāi)會(huì)”的話題登上了熱搜榜。而筆者更為關(guān)注的是,甘蔗人工去皮速度慢,效率不高,顧客等待時(shí)間長(zhǎng),購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)差。依托自身諸多優(yōu)勢(shì),未來(lái)甘蔗機(jī)器去皮勢(shì)必會(huì)逐漸取代人工。
 

 
  隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,市場(chǎng)需求的擴(kuò)大,食糖已經(jīng)上升為國(guó)家戰(zhàn)略,糖業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位日益重要。據(jù)了解,食糖主要原料有甘蔗,甘蔗在我國(guó)種植范圍廣泛,海南、福建、廣東、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣泛種植。目前,甘蔗除了用于制糖工藝,因其皮薄、肉脆、汁甜等特點(diǎn),也成為深受人們喜愛(ài)的冬令鮮食水果之一。
 
  其實(shí),無(wú)論是甘蔗用于加工業(yè),還是輸送至生鮮水果店、商超等新鮮銷售,都離不開(kāi)甘蔗去皮環(huán)節(jié)。目前,甘蔗有人工去皮和機(jī)器去皮兩種,大多數(shù)水果店、超市和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶等售賣甘蔗仍然以人工去皮為主。雖說(shuō)甘蔗人工去皮簡(jiǎn)單、方便,成本不高,但是甘蔗去皮速度慢,效率不高,顧客等待時(shí)間長(zhǎng),并且難以保證甘蔗去皮徹底,外觀不美觀,存在一些“毛刺”等問(wèn)題。
 
  近日,一則“排隊(duì)削甘蔗像丐幫開(kāi)會(huì)”的話題沖上了熱搜榜,吸引不少人關(guān)注和評(píng)論。網(wǎng)友戲稱,“市民超市門(mén)前排起長(zhǎng)隊(duì)削甘蔗的畫(huà)面,猶如‘丐幫’在開(kāi)大會(huì)”。也有網(wǎng)友調(diào)侃道,“這氣勢(shì)有種準(zhǔn)備打群架的既視感”。當(dāng)然,這是網(wǎng)友們的自?shī)收{(diào)侃,但也反映了甘蔗通過(guò)人工去皮,速度慢,效率不高,顧客等待時(shí)間長(zhǎng)。
 
  就筆者來(lái)說(shuō),如若看到甘蔗去皮要排長(zhǎng)隊(duì),不會(huì)去購(gòu)買(mǎi)。近年伴隨著人口紅利的逐漸減弱,勞動(dòng)成本不斷上升,加上生活節(jié)奏的加快,消費(fèi)升級(jí)的大背景下,人們對(duì)甘蔗去皮效率和外形美觀度、衛(wèi)生和品質(zhì)要求提高。顯然,甘蔗單純依靠人工去皮難以滿足商家減少用成本和市場(chǎng)對(duì)甘蔗美觀度、品質(zhì)的要求,甘蔗機(jī)器去皮代替人工大勢(shì)所趨。
 
  隨著科技的深入發(fā)展,自動(dòng)化、傳動(dòng)系統(tǒng)、滾輪轉(zhuǎn)動(dòng)等的進(jìn)步與融合,大多數(shù)水果、蔬菜去皮工序已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化,大大提高了去皮效率,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,減少用工成本,并且果蔬去皮品質(zhì)好。而今,甘蔗去皮機(jī)的出現(xiàn),為生鮮水果店、商場(chǎng)等甘蔗去皮速度快,減成本,去皮干凈、徹底,無(wú)毛刺等提供強(qiáng)有力的設(shè)備支持。
 
  在設(shè)備制造企業(yè)、行業(yè)人士的不斷研發(fā)之下,甘蔗去皮也正向著高度自動(dòng)化、高效前進(jìn),進(jìn)一步提高了甘蔗去皮效能,提升去皮質(zhì)量,削凈率達(dá)到98%以上。但是靈活適應(yīng)性能方面還要優(yōu)化升級(jí),例如由于甘蔗有大小、粗細(xì)、彎曲程度的區(qū)別,部分甘蔗去皮機(jī)設(shè)計(jì)不足,彎曲、細(xì)的甘蔗去皮不干凈,效果不理想。
 
  從整體上來(lái)看,甘蔗收獲、分段、壓榨、去皮等工業(yè)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化,但是鮮食甘蔗去皮環(huán)節(jié)仍以手工操作為主。而在勞動(dòng)成本不斷上升以及消費(fèi)升級(jí)的催化下,甘蔗去皮機(jī)在速度快、效率高、成本少以及去皮干凈、徹底、衛(wèi)生和減少等待時(shí)間等方面的優(yōu)勢(shì)將不斷凸顯,甘蔗機(jī)器去皮或?qū)⒅饾u代替人工。

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