加快設備升級破食糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境

2020-10-21 16:43:27 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Maria 閱讀量：8050

　　隨著人們生活水平的提高，對食糖的需求量也呈逐年上升趨勢。根據(jù)《中國農(nóng)業(yè)展望報告(2015-2024)》顯示，2024年我國食糖消費將達1851萬噸，較2014年增加371萬噸。但我國蔗農(nóng)收入不高且制糖企業(yè)制糖成本較高，致使我國食糖產(chǎn)業(yè)整體競爭力較弱。因此加快推進食糖生產(chǎn)全程機械化，大力發(fā)展食糖加工技術，對提高我國食糖產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，確保其可持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。

　　傳統(tǒng)的食糖制作多采用熬制工藝，只能用甘蔗做原料進行生產(chǎn)，將收割下來的甘蔗切碎碾壓榨出汁液，再以小火熬煮。在制作過程中由于缺少科學的設備監(jiān)測食糖的質(zhì)量與規(guī)格，易導致產(chǎn)出的產(chǎn)品隨意性強，造成品質(zhì)不穩(wěn)定、難以把控等問題，此外食糖衛(wèi)生也難以保障。

　　隨著現(xiàn)代工業(yè)化進程的邁進，食糖可通過甘蔗或甜菜為原料進行生產(chǎn)，制作也被分為更精細的步驟，如甘蔗制糖的生產(chǎn)工藝包括提取蔗汁、糖汁清凈、糖汁濃縮蒸發(fā)、糖漿結晶、分離、干燥等，應用到的設備有壓榨機、沉降器、濃縮蒸發(fā)器、結晶機、干燥機等。由于人們收入水平的逐漸上升，消費者對食糖的品質(zhì)也提出了更高的要求，這就需要相關設備制造企業(yè)不斷升級設備，改進工藝。

　　以結晶設備為例，根據(jù)技術原理的不同可分為強制循環(huán)蒸發(fā)結晶器、MVR蒸發(fā)結晶器、多效蒸發(fā)結晶設備等。其中MVR蒸發(fā)結晶器相對來說具有一定的節(jié)能優(yōu)勢，它是在蒸發(fā)原理的基礎上使蒸發(fā)系統(tǒng)自身產(chǎn)生二次蒸汽及其能量來提升蒸汽熱源，從而在一定程度上減少對外界能源的需求，提升能源利用率。

　　除了結晶，干燥也是食糖生產(chǎn)過程中的重要一環(huán)?，F(xiàn)階段我國的干燥設備已十分成熟，大部分制糖企業(yè)采用噴霧干燥設備，根據(jù)運行方式的不同可分為壓力式噴霧干燥、離心式噴霧干燥、氣流式噴霧干燥等。主要原理是通過機械作用，將需干燥的物料，分散成很細的像霧一樣的微粒，與熱空氣接觸后的瞬間將大部分水分除去，使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，我國的糖業(yè)要提升競爭力，根本的出路在于不斷加強自身的研發(fā)實力與技術水平，切實推進產(chǎn)業(yè)成本降低、提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。在農(nóng)業(yè)領域，加快糖產(chǎn)業(yè)基地建設，從源頭減少生產(chǎn)成本，努力實現(xiàn)種植的規(guī)模化、機械化。在工業(yè)領域，積極開拓食糖在生物、食品、發(fā)酵、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)的應用，逐漸擴大市場，讓更多的企業(yè)入局食糖產(chǎn)業(yè)，為產(chǎn)業(yè)增添新的活力。

　　金秋十月，甘蔗迎來了豐收期，食糖也即將進入產(chǎn)銷兩旺的第四季度，相關企業(yè)應把握時機，加快產(chǎn)業(yè)轉型，通過科技的力量提高食糖產(chǎn)量，促進糖業(yè)健康向上發(fā)展。

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