節(jié)糧減損蔚然成風糧食儲藏和加工浪費如何解？

2020-10-13 10:02:53 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：11284

　　今年特殊事件的影響，猛烈沖擊經濟，也進一步加劇糧食供應危機，加上東非的蝗災和各地的氣候破壞，糧食危機惡化的風險再升高。作為連接田頭和餐桌的重要環(huán)節(jié)，我國糧食在儲藏和加工等產后環(huán)節(jié)，每年損失量達700億斤以上，數量驚人。那么，該如何解決在儲藏和加工環(huán)節(jié)糧食浪費的問題呢？

　　隨著“厲行節(jié)約、反對浪費”蔚然成風，餐飲行業(yè)積極開展“光盤行動”，營造“適量用餐，杜絕浪費”的用餐文化氛圍。例如把控好采購量，避免食品存儲過期、變質等造成浪費；根據餐食烹飪實際情況，嚴控食用油消耗；合理搭配葷素菜品比例，減少剩菜剩飯，真正實現“光盤行動”等。相關部門也在打好監(jiān)督“組合拳”，堅決向舌尖上的浪費“亮劍”。

　　其實，同司空見慣的“舌尖上的浪費”，我國糧食貯藏、運輸、生產、加工等鏈條上的損失鮮為人知，但同樣觸目驚心。根據日前國家糧食和物資儲備局的數據顯示，我國糧食在儲藏和加工等產后環(huán)節(jié)每年損失量達700億斤。其中，在糧食儲存環(huán)節(jié)造成的損失嚴重，特別是農戶儲糧，損失比例達8%，主要是因儲糧設施簡陋、陳舊以及缺少專業(yè)的糧食烘干機等原因。

　　近日，國家糧食和物資儲備局發(fā)出《關于創(chuàng)新舉措加大力度進一步做好節(jié)糧減損工作的通知》，要求各級糧食和物資儲備部門要時刻繃緊糧食安全這根弦，著力推進節(jié)糧減損反對糧食浪費，全力保障國家糧食安全。另外，通知還要求推廣適用于農戶的多型規(guī)模儲糧新裝具，推廣應用節(jié)糧減損提質增效、現代糧倉建設和物流配套，以及儲糧“四合一”升級新技術，加強“智慧糧庫”建設。

　　除此之外，通知還要求強化科技創(chuàng)新，全面推廣節(jié)糧減損新技術成果，推廣低溫成套技術集成創(chuàng)新，鼓勵開發(fā)移動式綠色環(huán)保糧食烘干設備，解決糧食烘干能力不足，提高糧食烘干質量。

　　近年來，國家不斷加大糧食烘干機械購置補貼力度，加上糧食烘干裝備在效率、產能以及節(jié)能等方面得到優(yōu)化升級，糧食烘干機市場快速增長，年均增速超過50%。作為連接田頭和餐桌的關鍵一環(huán)，糧食加工同貯藏一樣，也存在著浪費，比如糧食加工過程中原料損耗大，糧食綜合利用率不高等。

　　據悉，江蘇一家大米加工企業(yè)采用新式干式分層分離機，有效地改變了傳統(tǒng)稻谷加工過程中擠壓、摩擦的研磨方式，改換成切削、自由落體式摩擦方式，大大提高了出米率，每一百斤稻谷可提高出米率約5%，減少了原料損耗，杜絕糧食浪費。

　　糧食安全是實現經濟發(fā)展、社會穩(wěn)定、國家安全的重要基礎，今年受到特殊事情等多重因素的沖擊，形勢日趨復雜，糧食安全的重要性進一步凸顯。目前，國家大力促進節(jié)糧減損反對糧食浪費，是新形勢下保障糧食安全和增加糧食有效供給的迫切需要，是弘揚中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德、加快建設資源節(jié)約型環(huán)境友好型社會等的重要舉措。

　　總體來看，雖說通過實施“糧安工程”等措施，糧食倉儲環(huán)節(jié)損失明顯降低，但糧食儲藏、加工等產后減損仍然任重道遠。因此，有關部門不斷加大監(jiān)督檢查力度，注重在“長”和“常”上下功夫，同時，社會各行各業(yè)也要積極響應號召，減少糧食在儲藏和加工等產后環(huán)節(jié)的損失、浪費，共同凝聚合力營造浪費可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。

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