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加快咖啡精深加工升級(jí)改造促行業(yè)長(zhǎng)久穩(wěn)定發(fā)展

2020-10-10 13:44:24 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Maria 閱讀量：8107

　　不久前FBIF發(fā)布的《2020中國(guó)食品飲料榜》中，德宏后谷咖啡成為中國(guó)咖啡行業(yè)中的。近年來(lái)，在相關(guān)部門和地方政府的大力扶持下，國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，成為部分地區(qū)特色農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。但我國(guó)生產(chǎn)的咖啡大多以咖啡生豆等原材料的方式供應(yīng)給雀巢、麥斯威爾以及星巴克等跨國(guó)企業(yè)，咖啡精深加工工藝的不足，致使我國(guó)咖啡在后續(xù)分銷、零售等高附加值環(huán)節(jié)的發(fā)展滯后，在市場(chǎng)上與國(guó)外咖啡企業(yè)相比處劣勢(shì)地位。

　　咖啡豆的精深加工按照其產(chǎn)品形態(tài)主要可分為速溶咖啡、咖啡膠囊以及烘培咖啡豆等。

　　速溶咖啡作為早進(jìn)入中國(guó)人咖啡文化的形態(tài)之一，市場(chǎng)成熟，消費(fèi)者忠誠(chéng)度高。但幾十年來(lái)，國(guó)外咖啡企業(yè)大量收購(gòu)我國(guó)的咖啡原料，速溶咖啡等精深加工產(chǎn)品開發(fā)滯后，資源優(yōu)勢(shì)未能充分轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，制約了行業(yè)的發(fā)展。為了打破速溶咖啡基本靠國(guó)外生產(chǎn)的格局，08年德宏后谷咖啡有限公司便投資建設(shè)速溶咖啡生產(chǎn)線，帶動(dòng)中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的崛起。公司采用自動(dòng)化的生產(chǎn)線、高效的包裝線和綜合的質(zhì)量控制及品種繁多的咖啡配方，這都是提升咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、吸引零售消費(fèi)者的有效方式。

　　膠囊咖啡是將咖啡豆先研磨成咖啡粉，再裝進(jìn)鋁質(zhì)膠囊，能有效杜絕普通咖啡豆或者咖啡粉接觸空氣后變酸、氧化等問(wèn)題，具有品質(zhì)持久穩(wěn)定、方便快捷等優(yōu)點(diǎn)。隨著生活水平的提高及人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的速溶咖啡已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)的需求，消費(fèi)者便將目光轉(zhuǎn)向高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡，但大多數(shù)消費(fèi)者缺少研磨咖啡的技能和時(shí)間，因此膠囊咖啡的出現(xiàn)便很好的解決了二者之間的矛盾。膠囊咖啡發(fā)展至今，在我國(guó)并沒(méi)有廣泛的群眾基礎(chǔ)，但隨著咖啡愈來(lái)愈多的進(jìn)入人們的生活，膠囊咖啡這一領(lǐng)域的發(fā)展也頗具前景。

　　作為咖啡精深加工形態(tài)之一的烘培咖啡，對(duì)于咖啡豆的種類、烘焙溫度及方式、時(shí)長(zhǎng)的控制都十分嚴(yán)格，這就對(duì)烘培咖啡機(jī)有了更高的要求?，F(xiàn)階段咖啡烘焙機(jī)的設(shè)計(jì)已經(jīng)成熟，自動(dòng)化的烘焙機(jī)可以自定義各個(gè)烘焙過(guò)程，使烘焙者能夠享受烘焙過(guò)程，精良的制作工藝，人性化的安全設(shè)置以及先進(jìn)的生產(chǎn)方式，嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)都是優(yōu)質(zhì)烘培咖啡豆的必要條件。

　　綜上所述，為推動(dòng)我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)久穩(wěn)定發(fā)展，相關(guān)企業(yè)需加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造，不斷創(chuàng)新加工工藝，提升咖啡產(chǎn)品附加值，才能有效提高咖啡精深加工的市場(chǎng)占有率。

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