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微藻應(yīng)用前景廣闊如何提高提取效能受關(guān)注

2020-10-10 10:44:00 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：7489

　　目前，微藻產(chǎn)品主要應(yīng)用是作為日常膳食的添加和補充，這是一個能夠發(fā)揮微藻營養(yǎng)價值且銷量持續(xù)穩(wěn)定產(chǎn)品路徑。近些年，隨著植物蛋白代替肉類的呼聲愈發(fā)高漲，而微藻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是螺旋藻蛋白質(zhì)含量更是高達60%以上，具有非常大的應(yīng)用潛力。不過，微藻在提取應(yīng)用中還存在一些問題，尤其是近年在節(jié)能環(huán)保政策施壓下，如何提高提取效能，減少能耗和成本受到行業(yè)關(guān)注。

　　微藻是一種光合自養(yǎng)微生物，常被稱為“未來食品”，其蘊含多種高價值的營養(yǎng)元素和活性成分，在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有良好的開發(fā)前景，吸引了學(xué)者常年的探索和研究。

　　據(jù)了解，這種生長于堿性水質(zhì)，需要通過顯微鏡才可以被觀察到的微型藻類正在逐漸獲得食品行業(yè)的關(guān)注。根據(jù)當(dāng)前趨勢來看，老企業(yè)擴大規(guī)模，新企業(yè)不斷建立，總體需求旺盛，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。

　　根據(jù)新發(fā)布的報告顯示，在2020-2030年間，微藻市場預(yù)計或?qū)⒁约s5%的年復(fù)合增長率健康增長，2030年底市值將超過30億美元。而食品飲料將成為微藻產(chǎn)品市場的主要組成部分。目前，已有不少食品飲料巨頭公司將眼光投注在微藻領(lǐng)域，為未來食品飲料等產(chǎn)品的相關(guān)發(fā)展提前布局。

　　日前，在第十屆亞太地區(qū)應(yīng)用藻類學(xué)會議雨生紅球藻應(yīng)用創(chuàng)新學(xué)術(shù)論壇上，行業(yè)人士分享了紅球藻收集技術(shù)(圓盤堆離心結(jié)合重力沉降技術(shù))、蝦青素萃取工藝(離子液體萃取、超臨界二氧化碳萃取)等多項研究成果，這為微藻行業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐，也將在一定程度上會大大緩解當(dāng)下產(chǎn)能不足的問題。

　　然而，有個別人士反映，在微藻提取應(yīng)用過程中，仍然出現(xiàn)提取效率不高，產(chǎn)品有效成分易揮發(fā)，不能完全提取等問題。對此，有技術(shù)人員指出，出現(xiàn)這種問題，或可能是由于物料粉碎大小不合適、提取量和提取時間比例沒有把控好，或者提取溫度、時間和酸度未控制好，又或者提取設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理等原因。那么，該如何提高效能呢？

　　一般來說，一定時間內(nèi)微藻提取量和提取時間成正比，延長提取時間，在一定程度上能夠提高微藻提取量。同時，還要控制料液提取溫度、時間和酸度，若是溫度太低不利于物質(zhì)的溶解和擴散，溫度過高可能破壞活性成分，影響藥用功效。另外，若是提取設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理，加熱部分只靠罐體四周的蒸汽夾層來加熱，加熱不均勻，影響浸出效果。

　　對此，可以對微藻提取設(shè)備結(jié)構(gòu)進行優(yōu)化升級，包括罐體頂部的進口、設(shè)置在罐體外壁上的罐體蒸汽夾層，罐底部設(shè)置可開合的出渣門系統(tǒng)，形成密閉空間。罐體蒸汽夾層和出渣門蒸汽夾層分別設(shè)置有疏水器和蒸汽閥，蒸汽閥連接蒸汽軟管等，確保微藻提取設(shè)備整個系統(tǒng)密封性良好，升溫速度快、加熱均勻，加熱位置溫度可控，既提高熱利用率，又提高效能。

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