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微藻應(yīng)用前景廣闊 如何提高提取效能受關(guān)注

2020-10-10 10:44:00 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Mary 閱讀量:7420

  目前,微藻產(chǎn)品主要應(yīng)用是作為日常膳食的添加和補(bǔ)充,這是一個(gè)能夠發(fā)揮微藻營養(yǎng)價(jià)值且銷量持續(xù)穩(wěn)定產(chǎn)品路徑。近些年,隨著植物蛋白代替肉類的呼聲愈發(fā)高漲,而微藻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,尤其是螺旋藻蛋白質(zhì)含量更是高達(dá)60%以上,具有非常大的應(yīng)用潛力。不過,微藻在提取應(yīng)用中還存在一些問題,尤其是近年在節(jié)能環(huán)保政策施壓下,如何提高提取效能,減少能耗和成本受到行業(yè)關(guān)注。
 

 
  微藻是一種光合自養(yǎng)微生物,常被稱為“未來食品”,其蘊(yùn)含多種高價(jià)值的營養(yǎng)元素和活性成分,在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有良好的開發(fā)前景,吸引了學(xué)者常年的探索和研究。
 
  據(jù)了解,這種生長于堿性水質(zhì),需要通過顯微鏡才可以被觀察到的微型藻類正在逐漸獲得食品行業(yè)的關(guān)注。根據(jù)當(dāng)前趨勢(shì)來看,老企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模,新企業(yè)不斷建立,總體需求旺盛,產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。
 
  根據(jù)新發(fā)布的報(bào)告顯示,在2020-2030年間,微藻市場(chǎng)預(yù)計(jì)或?qū)⒁约s5%的年復(fù)合增長率健康增長,2030年底市值將超過30億美元。而食品飲料將成為微藻產(chǎn)品市場(chǎng)的主要組成部分。目前,已有不少食品飲料巨頭公司將眼光投注在微藻領(lǐng)域,為未來食品飲料等產(chǎn)品的相關(guān)發(fā)展提前布局。
 
  日前,在第十屆亞太地區(qū)應(yīng)用藻類學(xué)會(huì)議雨生紅球藻應(yīng)用創(chuàng)新學(xué)術(shù)論壇上,行業(yè)人士分享了紅球藻收集技術(shù)(圓盤堆離心結(jié)合重力沉降技術(shù))、蝦青素萃取工藝(離子液體萃取、超臨界二氧化碳萃取)等多項(xiàng)研究成果,這為微藻行業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐,也將在一定程度上會(huì)大大緩解當(dāng)下產(chǎn)能不足的問題。
 
  然而,有個(gè)別人士反映,在微藻提取應(yīng)用過程中,仍然出現(xiàn)提取效率不高,產(chǎn)品有效成分易揮發(fā),不能完全提取等問題。對(duì)此,有技術(shù)人員指出,出現(xiàn)這種問題,或可能是由于物料粉碎大小不合適、提取量和提取時(shí)間比例沒有把控好,或者提取溫度、時(shí)間和酸度未控制好,又或者提取設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理等原因。那么,該如何提高效能呢?
 
  一般來說,一定時(shí)間內(nèi)微藻提取量和提取時(shí)間成正比,延長提取時(shí)間,在一定程度上能夠提高微藻提取量。同時(shí),還要控制料液提取溫度、時(shí)間和酸度,若是溫度太低不利于物質(zhì)的溶解和擴(kuò)散,溫度過高可能破壞活性成分,影響藥用功效。另外,若是提取設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理,加熱部分只靠罐體四周的蒸汽夾層來加熱,加熱不均勻,影響浸出效果。
 
  對(duì)此,可以對(duì)微藻提取設(shè)備結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化升級(jí),包括罐體頂部的進(jìn)口、設(shè)置在罐體外壁上的罐體蒸汽夾層,罐底部設(shè)置可開合的出渣門系統(tǒng),形成密閉空間。罐體蒸汽夾層和出渣門蒸汽夾層分別設(shè)置有疏水器和蒸汽閥,蒸汽閥連接蒸汽軟管等,確保微藻提取設(shè)備整個(gè)系統(tǒng)密封性良好,升溫速度快、加熱均勻,加熱位置溫度可控,既提高熱利用率,又提高效能。

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