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牛奶質(zhì)量問題受重視第三方檢測(cè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

2020-09-29 08:48:50 來源：儀表網(wǎng) 閱讀量：6853

　　近日，《中國奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報(bào)告(2020年)》在京發(fā)布。報(bào)告顯示，2019年我國奶類總產(chǎn)量達(dá)到3307萬噸，其中牛奶產(chǎn)量3201萬噸，比2018年增加127萬噸，增長4.1%，增長幅度創(chuàng)階段性新高。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶的信心在逐漸恢復(fù)。

　　牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，極易被人體吸收。所以牛奶是有營養(yǎng)的飲品之一。那么牛奶需要檢測(cè)的項(xiàng)目有哪些？據(jù)小編了解，有乳脂含量、比重、蛋白質(zhì)含量、乳糖、相對(duì)密度、脂肪、全乳固體、滴滴涕、汞、摻假檢驗(yàn)、糖感官評(píng)定、微生物、摻雜乳、水分、溶解度和雜質(zhì)度等等。

　　國外牛奶質(zhì)量檢測(cè)那些事

　　由于牛奶質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備的研發(fā)存在很大的商業(yè)價(jià)值和實(shí)際需要，因此檢測(cè)設(shè)備的研發(fā)引起了世界各國科研人員的研究熱潮，世界上自動(dòng)乳品成分分析儀的生產(chǎn)已有30多的歷史，主要有以下四個(gè)公司：丹麥的福斯電子公司、瑞典的波通公司、德國的拉克島斯特公司、美國本特利公司。

　　其中丹麥的FOSS公司是世界上早生產(chǎn)乳品分析儀的公司，他們?cè)?jīng)嘗試了多種方法，從早期利用比色法的DENMARK A/S N，到現(xiàn)在利用中紅外吸收光譜分析的原理設(shè)計(jì)的MilkScan-FT-120, 130, MilkScan-S-50，從初的手動(dòng)到自動(dòng)，從單一成分測(cè)試到多成分測(cè)試，由慢到快，經(jīng)歷了多個(gè)產(chǎn)品系列，目前由該公司生產(chǎn)的MilkScan-FT-120, 130等系列乳品成分分析儀具有很高的測(cè)量精度，在市場(chǎng)上占據(jù)主導(dǎo)地位。

　　瑞典波通公司基十近紅外吸收光譜分析原理利用光柵和二極管陣列檢測(cè)技術(shù)設(shè)計(jì)了近紅外光譜測(cè)定儀，儀器的測(cè)量對(duì)象廣泛并非為乳品測(cè)量專用，因此其測(cè)量精度還有待驗(yàn)證。德國的LACTOSTAR公司生產(chǎn)的乳成分分析儀是利用感光和感熱兩個(gè)獨(dú)立檢測(cè)區(qū)同時(shí)檢測(cè)，然后綜合分析得出結(jié)果。美國BENTLEY公司成立十1982年，擅長十計(jì)算機(jī)與軟件開發(fā)，他們也利用中紅外吸收光譜分析的原理，在1995年先后開發(fā)了Bentldy 150/font和Bentldy150combi/font。后來還有Bentldy 2000/font等系列。

　　此外，德國LLA集團(tuán)實(shí)驗(yàn)室食品乳品分析儀器研制的UNISPEC-4000近紅外大型乳成分分析儀是在近紅外波段范圍內(nèi)，通過反射測(cè)量進(jìn)行牛奶成分測(cè)量的儀器，盡管儀器代理商對(duì)其宣稱了很高的精度，但是未見其實(shí)際應(yīng)用情況的市場(chǎng)評(píng)價(jià)。

　　第三方檢測(cè)在國內(nèi)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　上文中提到的國外儀器可較快速的測(cè)量牛奶中脂肪、蛋白質(zhì)等多種成分的含量，自動(dòng)化程度較高。但是它們也有許多缺點(diǎn)，如體積較大，儀器的操作和保養(yǎng)維護(hù)比較復(fù)雜等。主要的是這些儀器成本較高，因此不可能在中小企業(yè)普及。目前我國擁有這類儀器的公司并不多，由于國外的售后服務(wù)不便，許多儀器因得不到及時(shí)維修與保養(yǎng)廢棄。

　　隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的起飛，在現(xiàn)階段我國也籌建了第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，基本現(xiàn)狀是產(chǎn)品內(nèi)銷的時(shí)候，是由國家相關(guān)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)檢測(cè)，例如各地所設(shè)立的等，涉及到的出口產(chǎn)品主要是外國檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，其監(jiān)理方式和國內(nèi)基本相同，但比較來說國內(nèi)檢測(cè)和國外比起來起步較晚了。

　　據(jù)了解，雖然我國外資企業(yè)數(shù)量占比不足1%，但外資第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)在中國第三方檢測(cè)的市場(chǎng)份額卻不低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年瑞士通用公證行在中國市場(chǎng)的營業(yè)收入高達(dá)39.6億元，市場(chǎng)份額高達(dá)4.37%；英國天祥集團(tuán)的營收達(dá)到22.4億元，市場(chǎng)份額達(dá)到2.47%。這兩大機(jī)構(gòu)的市場(chǎng)份額均高于華測(cè)檢測(cè)和電科院等國內(nèi)主要第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。由此可見，外資第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)于國內(nèi)第三方機(jī)構(gòu)的發(fā)展仍是較大的威脅。

　　在人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ龅降牡谌綑z測(cè)機(jī)構(gòu)，其標(biāo)示在食品、衣飾等方面都有呈現(xiàn)，可以這么說，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的建立，是為保障商品質(zhì)量所建立的防火墻，是商品品質(zhì)保障機(jī)制，是人們生活中所用商品一道保證。

　　我國第三方檢測(cè)存在的不足

　　1.市場(chǎng)化程度低，受體制影響較大

　　目前，我國第三方檢測(cè)市場(chǎng)化程度較低，國有第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)占據(jù)了一半的市場(chǎng)份額。尤其是近期頻繁曝光的各類產(chǎn)品質(zhì)量問題，使得國家的公信力急速下降，且機(jī)構(gòu)組織效率低下，難以滿足對(duì)市場(chǎng)的需求以及新產(chǎn)品的檢測(cè)能力。

　　2.缺乏競爭力，公信力不足

　　外資第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和國內(nèi)民營檢測(cè)機(jī)構(gòu)相比，在核心技術(shù)、企業(yè)信譽(yù)、管理經(jīng)驗(yàn)及服務(wù)水平上均存在較明顯的優(yōu)勢(shì)。隨著國內(nèi)檢測(cè)市場(chǎng)的逐漸放開，外資機(jī)構(gòu)有望獲得更多的市場(chǎng)份額(目前市場(chǎng)占比約為30%)，整個(gè)市場(chǎng)的競爭也將日益激烈。

　　隨著國內(nèi)各類食品安全事故引起人們深入思考，以及環(huán)境污染、PM2.5濃度等問題逐漸引起人們對(duì)的生活環(huán)境和身體健康的焦慮，人們對(duì)食品安全、環(huán)保等方面提出了更高的要求。因此在未來，第三方檢測(cè)必定迎來更好的發(fā)展。

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