當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

白茶、紅茶加工技術(shù)團(tuán)標(biāo)征求意見增強(qiáng)品牌影響力

2020-09-22 10:59:37 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9489

　　為了規(guī)范白茶、紅茶生產(chǎn)加工，加快地方茶葉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日《都勻白茶加工技術(shù)規(guī)程》、《都勻工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)已向全網(wǎng)公開征求意見，并于2020年10月15日截止。

　　茶葉源于中國，有著悠久的種植歷史。中國茶葉種植范圍廣，茶葉種類豐富，現(xiàn)代名茶有數(shù)百種之多。其中根據(jù)制作工藝分類，包括綠茶、黃茶、烏龍茶、黑茶、白茶、紅茶等等。據(jù)了解，貴州都勻的毛尖因香氣清鮮、滋味濃醇、湯色明亮清澈等特點(diǎn)而聞名，但是白茶、紅茶還處于發(fā)展初期階段，度相對不高，并且還未有相關(guān)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　為了提高都勻白茶、紅茶加工技術(shù)水平，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，增強(qiáng)茶葉影響力，近日，根據(jù)《黔南州茶葉協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定程序》有關(guān)規(guī)定，由黔南州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提出，黔南州茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展管理中心等單位編制的《都勻白茶加工技術(shù)規(guī)程》、《都勻工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)已向全網(wǎng)公開征求意見，并于2020年10月15日截止。

　　筆者了解到，《都勻白茶加工技術(shù)規(guī)程》、《都勻工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)都是從術(shù)語和定義、加工場所要求、鮮葉等級(jí)及要求、加工技術(shù)要求等6各方面進(jìn)行規(guī)范要求。在茶葉加工技術(shù)要求中，白茶和紅茶工藝流程有其所不同，白茶加工工藝包括攤青、殺青、理?xiàng)l、初烘、攤涼、焙干等。紅茶工藝流程相對簡單一些，有萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。

　　從殺青工藝來看，《都勻白茶加工技術(shù)規(guī)程》明確要求白茶提倡使用多功能名茶機(jī)殺青，按照“老葉嫩殺、嫩葉老殺”的原則進(jìn)行殺青，并有殺青溫度、投葉量、殺青時(shí)間的要求，以確保白茶殺青質(zhì)量。例如，當(dāng)多功能名茶機(jī)溫度達(dá)到250℃-300℃時(shí)可進(jìn)行投葉，白茶殺青時(shí)間1min-2min后，便可以降低溫度進(jìn)入理?xiàng)l工序。

　　在初烘、焙干過程中，為了更好地滿足白茶烘干溫度、時(shí)間的要求，白茶烘干采用履帶式或五斗式烘干機(jī)進(jìn)行烘干，采用微型烘干機(jī)或名茶烘焙機(jī)烘干。前者烘干機(jī)溫度達(dá)到100℃-120℃時(shí)，大約10min-15min，烘至茶梗略硬，即可出鍋。而后者溫度80℃-90℃，每隔4min-5min翻動(dòng)一次，用手指一捻能成粉末，含水量6%以下即可。

　　對于《都勻工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在揉捻工序要求采用茶葉揉捻機(jī)作業(yè)，投葉量以在制品自然裝滿桶為適度，按照“輕-重-輕”的加壓原則進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間45min-70min，揉捻時(shí)間與加壓方式技術(shù)要求可以參考揉捻工藝參數(shù)表。在發(fā)酵工序要求將揉捻好的茶葉解塊放入發(fā)酵機(jī)，并且有嚴(yán)格的發(fā)酵溫度、濕度、時(shí)間和通風(fēng)要求。

　　與白茶烘干工藝不同的是，紅茶分為初烘、復(fù)烘，烘干設(shè)備采用茶葉烘干機(jī)或鏈板式烘干機(jī)，并分別要求攤?cè)~厚度、溫度、時(shí)間和含水量。后，為了進(jìn)一步提升紅茶質(zhì)量，采用揀梗機(jī)或者色選機(jī)以及圓篩機(jī)、篩抖機(jī)、風(fēng)選機(jī)等茶葉加工設(shè)備剔除紅茶中的筋梗、毛衣，并按照長短、粗細(xì)、重實(shí)等篩分紅茶，實(shí)現(xiàn)規(guī)格勻整。

　　標(biāo)準(zhǔn)是指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)和市場消費(fèi)的重要科學(xué)依據(jù)，也是更好地規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)和社會(huì)秩序的重要技術(shù)保障。這兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，覆蓋某地區(qū)白茶及紅茶的產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)加工等多方面，可有效地推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)和完善，質(zhì)量安全水平不斷提高、品牌影響力不斷增強(qiáng)、科技化水平不斷提升，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和茶產(chǎn)業(yè)核心競爭力提升。
都勻白茶加工技術(shù)規(guī)程.docx
都勻工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程.docx

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

白茶、紅茶加工技術(shù)團(tuán)標(biāo)征求意見增強(qiáng)品牌影響力

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

白茶、紅茶加工技術(shù)團(tuán)標(biāo)征求意見 增強(qiáng)品牌影響力

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

白茶、紅茶加工技術(shù)團(tuán)標(biāo)征求意見增強(qiáng)品牌影響力

產(chǎn)品推薦更多+