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貴州《米粉（米皮）》完成征求意見加快行業(yè)有標(biāo)可依

2020-08-17 11:22:09 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9030

　　我國是米粉生產(chǎn)大國，也是米粉消費(fèi)大國。據(jù)說，我國有接近40%以上的居民把米粉作為早餐主食。為了更好地規(guī)范生產(chǎn)加工企業(yè)行為，提高米粉加工技術(shù)水平，進(jìn)一步推動米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，據(jù)悉，行業(yè)人士共同起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《米粉（米皮）》已經(jīng)完成征求意見。

　　米粉，中國特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。在我國南方的江西、湖南、貴州、浙江、四川、廣東、廣西、福建等地普遍食用，北方也有市場，食用人口達(dá)數(shù)億之多。米粉的粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，并可搭配各種湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者(特別是南方消費(fèi)者)喜愛的一種食物。

　　我國是米粉生產(chǎn)大國，近年我國米粉產(chǎn)量穩(wěn)定增長，很好地滿足國內(nèi)及市場需求。目前從市場來看，中國米粉因具有較好的產(chǎn)品特性、價格實(shí)惠和差異化市場空間等優(yōu)勢，受到消費(fèi)者喜愛，米粉出口總量持續(xù)攀升。中國出口米粉產(chǎn)品以干米粉和保鮮濕粉為主，干米粉由于較好地解決了保鮮問題，其保質(zhì)期可達(dá)1年以上，實(shí)現(xiàn)了即食即拆。

　　然而，從整體上看，我國米粉行業(yè)集中度不高，較為分散，各地標(biāo)準(zhǔn)不一，行業(yè)發(fā)展相對滯后，現(xiàn)有米粉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系還不是很不完善，相關(guān)的米粉國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均為空白。雖說有不少關(guān)省市根據(jù)各地具體情況制定了米粉地方標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)規(guī)范，但隨著我國米粉加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已不能滿足食品安全以及其它地方米粉行業(yè)發(fā)展的需要。

　　此外，在《省市場監(jiān)管局關(guān)于廢止152項(xiàng)貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)的公告》中規(guī)定貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)DB52/449-2013《貴州米粉(米皮)》于2020年5月1日作廢，貴州米粉產(chǎn)品則無合適國標(biāo)或地標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，企業(yè)將面臨產(chǎn)品無標(biāo)可依，生產(chǎn)不能按標(biāo)準(zhǔn)把控產(chǎn)品質(zhì)量，米粉存在生產(chǎn)安全隱患。因此，推進(jìn)米粉行業(yè)健康發(fā)展，亟需制定與市場發(fā)展相適應(yīng)的貴州米粉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)悉，根據(jù)貴州省食品工業(yè)協(xié)會對團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《米粉（米皮）》標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的批復(fù)，按照貴州省食品工業(yè)協(xié)會協(xié)會對標(biāo)準(zhǔn)制定的要求，貴州省分析測試研究院、貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心、貴陽市市場監(jiān)督管理局共同起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《米粉（米皮）》已于日前完成征求意見。

　　隨著貴州省食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布關(guān)于《米粉（米皮）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見的通知，不但可以提高米粉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全意識，加強(qiáng)對生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)的行為，促進(jìn)我國黔東南州米粉行業(yè)向著更加健康、有序的方向發(fā)展，而且能夠很好地滿足地方米粉市場發(fā)展的需求，推動米粉產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)水平的提升，成產(chǎn)業(yè)市場競爭力的重要推動力。

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