塑料污染治理工作推進餐飲業(yè)如何“轉危為安”？

2020-07-27 15:00:25 來源：食品機械設備網整理編輯：Lia 閱讀量：9298

　　塑料制品給我們的居住環(huán)境帶來了很嚴重的污染，為了改善這一現狀，近幾年我國一直在實施禁塑行動。從塑料袋有償使用到推進可降解塑料的開發(fā)，都在為現狀帶來改變。今年年初，《國家發(fā)展改革委生態(tài)環(huán)境部關于進一步加強塑料污染治理的意見》印發(fā)，提出了塑料污染治理分階段的任務目標，為餐飲業(yè)帶來了新的發(fā)展方向。

　　近25年來，塑料制品生產增長了三倍，且其增長步伐絲毫沒有減弱的趨勢。與此同時，塑料對環(huán)境污染的影響日益引發(fā)人們的關注。在餐飲業(yè)中，許多餐飲店中都會出現塑料的“身影”。而《國家發(fā)展改革委生態(tài)環(huán)境部關于進一步加強塑料污染治理的意見》的發(fā)布，將為食品工業(yè)帶來怎樣的改變呢？

　　根據《通知》中的細化標準，2020年底涉及禁限的餐飲相關品類包括厚度小于0.025毫米的超薄塑料購物袋、一次性發(fā)泡塑料餐具、不可降解塑料袋、一次性塑料餐具、一次性塑料吸管等等。其中，一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性塑料餐具、一次性塑料吸管等的禁止應用，為了餐飲帶來了新的挑戰(zhàn)。

　　對此，國內餐飲業(yè)該如何“轉危為安”呢？首先，產業(yè)內企業(yè)可加快一次性可降解材質的餐具使用，例如紙質吸管、聚乳酸吸管、紙漿塑模餐具、淀粉基一次性餐飲具等。就目前而言，國內外不少企業(yè)都在加緊研發(fā)能夠代替塑料的可降解材質，部分已投入生產應用，可作為塑料制品的替代方案。

　　有業(yè)內人士表示，我國針對新型可降解材料的研究，目前已有一定成果，高鐵上使用的“高級”餐盒就是使用易降解回收材料制成的，有著不錯的環(huán)境友好性。在可降解材質的研發(fā)方面，生物降解材料的發(fā)展前景較好。按原料成分來源分類，生物降解塑料可分為生物基生物降解塑料及石化基生物降解塑料兩類。

　　自20世紀90年代起，生物降解材料產量急速增加，其中60%左右用在包裝行業(yè)。之后，生物性包裝的產量更是超過11萬噸，并呈現出逐年增加的喜人態(tài)勢。。“限塑令”升級后，國內對大量塑料制品的需求將部分轉移到生物降解塑料領域。數據顯示，2018年中國可降解塑料的潛在空間達到679萬噸，但實際滲透率只有0.62%，發(fā)展空間巨大。

　　除了發(fā)展可降解材質，從包裝設計角度來減少塑料材質的應用也是可取之道。例如國外某快餐企業(yè)，將刀叉尺寸優(yōu)化，降低約10%的塑料用量；為了不使用吸管，又對杯裝飲料的蓋子進行優(yōu)化，在不使用吸管的情況下也能喝到內容物。

　　減塑是保護生態(tài)環(huán)境的重要措施，是可持續(xù)發(fā)展的迫切需要。近日，國家發(fā)展改革委等九部門聯合發(fā)布《關于扎實推進塑料污染治理工作的通知》，確保如期完成2020年底塑料污染治理各項階段性目標任務。對于餐飲業(yè)而言，要加速塑料替代方案的研究和落實，創(chuàng)新生產技術和業(yè)內發(fā)展模式，切實推進塑料減量。

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