食品生產(chǎn)等3項團標公開征求意見促進檢測準確性提升

2020-07-13 10:59:46 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10043

　　為了引導并規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢測實驗室質量管理，也為了保障食品原材料、半成品、成品等檢測準確性，近日，廣東省食品生產(chǎn)技術協(xié)會團體標準化工作委員會對《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質量管理要求》等3項團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)已公開征求意見，截止時間2020年8月10日。

　　近年來，受益于國家擴大內需政策的推進，城鄉(xiāng)居民收入水平持續(xù)增加，食品需求剛性以及供給側結構性改革紅利的逐步釋放等，我國食品加工行業(yè)發(fā)展迅猛。業(yè)內預測，未來食品行業(yè)仍將平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大。規(guī)模以上食品加工企業(yè)主營業(yè)務收入預期年增長7%左右，到2020年或可能突破15萬億元，在全國工業(yè)體系中保持非常高的占比。

　　俗話說，民以食為天，食以安為先，隨著人們安全意識意識逐漸增強，對食品的質量安全要求愈來愈高。如今，大多數(shù)食品加工實現(xiàn)了流水線作業(yè)，雖說在一定程度上解決人工帶來的污染問題，但是由于食品從原料到成品要經(jīng)過多重工序，難免在生產(chǎn)過程中會有其它污染物誤入，這也直接倒逼食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)、加工及檢測要嚴格把控產(chǎn)品質量安全。

　　為了更好地保證食品經(jīng)過生產(chǎn)、加工及檢測等環(huán)節(jié)達到食品安全食用的質量要求，大多數(shù)有條件的食品生產(chǎn)企業(yè)或企業(yè)內部都建立檢測實驗室，主要用于食品原材料、半成品、成品的檢測及質量控制。

　　然而，不排除檢測實驗室因內部設計不合理、設備不齊全、檢測設施擺放不規(guī)范、記錄控制不及時、食品檢測設備管理不規(guī)范等質量管理方面不符合要求影響食品生產(chǎn)質量。

　　近日，廣東省食品生產(chǎn)技術協(xié)會團體標準化工作委員會等制定了《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質量管理要求》等3項團體標準，具體包括了《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質量管理要求》、《食品生產(chǎn)企業(yè)第三方風險飛行檢查規(guī)范》、《廣東省食品企業(yè)質量檢驗抽樣樣品管理規(guī)范》，并且已于近日3項團體標準公開征求意見，截止時間2020年8月10日。

　　筆者了解到，在《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質量管理要求》團體標準中，明確提到環(huán)境設施、設備管理、人員管理以及感官實驗室、理化試驗室、微生物實驗室相關規(guī)范要求。其中，在環(huán)境設施中要求，檢測實驗室應相對獨立，與生產(chǎn)區(qū)隔開，避免發(fā)生交叉感染，同時還要求配備與檢測工作相適應的基本設施，防止對檢測結果產(chǎn)生影響，確保檢測準確性。

　　對于設備管理來說，《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質量管理要求》團體標準也進一步要求檢測實驗室應配備同開展食品相關檢測活動相適應的設備，包括儀器、試劑等，并且要定期進行檢定、校準，保證儀器功能正常，確保檢測準確性。

　　值得一提的是，若是食品檢測儀器設備發(fā)生故障或異常，應停止使用，同時還要追溯和確定近期相關食品檢測結果的準確性，防止問題產(chǎn)品流向市場。

　　隨著《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質量管理要求》等3項團體標準公開征求意見，加快食品生產(chǎn)企業(yè)實驗室檢測規(guī)范化、標準化發(fā)展，進一步提高食品加工生產(chǎn)企業(yè)或企業(yè)內部檢測實驗室質量管理水平，保證食品原材料、半成品、成品等檢測準確性，從而更好地防止“問題食品”流向市場，確保食品質量安全，讓消費者吃得更放心、更安心！

GDFPT-0006食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質量管理要求（初稿）.pdf
食品生產(chǎn)企業(yè)第三方風險檢查規(guī)范-團體標準 -初稿20200501.pdf
廣東省食品企業(yè)質量檢驗抽樣樣品管理規(guī)范（初稿）.pdf

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