醬鴨相關技術規(guī)范8月實施引導綠色生產(chǎn)和綠色消費

2020-07-06 09:52:32 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10000

　　為降低食品工業(yè)等產(chǎn)品全生命周期的資源消耗和環(huán)境影響，加快推行綠色設計，加快綠色產(chǎn)品標準供給，引導綠色生產(chǎn)和綠色消費，并提升我國醬鴨等產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量，根據(jù)《江西省食品工業(yè)協(xié)會團體標準管理辦法》相關規(guī)定，現(xiàn)批準《綠色設計產(chǎn)品評價技術規(guī)范醬鴨》為江西省食品工業(yè)協(xié)會團體標準，并于近日發(fā)布，2020年8月1日實施。

　　醬鴨，是江南地區(qū)特色的傳統(tǒng)風味名菜之一，因其色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點，受到許多消費者的喜愛。據(jù)說，夏天吃鴨子能降火去噪，所以現(xiàn)在醬鴨、鹽水鴨、醬鴨銷售十分火熱。但是由于畜禽加工需要經(jīng)過多重階段，例如醬鴨要經(jīng)過養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)、運輸階段，而任意階段不注重行業(yè)綠色發(fā)展意識，勢必帶來資源消耗和環(huán)境影響等。

　　近年來，為從源頭降低食品工業(yè)等產(chǎn)品全生命周期的資源消耗和環(huán)境影響，提升行業(yè)綠色發(fā)展意識，促進綠色設計產(chǎn)品供給的擴大和升級，帶動綠色消費，加快推行綠色設計，促進食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，工信部積極組織并推動工業(yè)產(chǎn)品綠色設計評價申報工作。

　　所謂產(chǎn)品綠色設計，在產(chǎn)品設計開發(fā)階段要充分地考慮原材料選用、生產(chǎn)、使用、回收、處理等等多個環(huán)節(jié)對資源環(huán)境產(chǎn)生的影響，要努力地確保產(chǎn)品在全生命周期中大限度減少資源消耗，盡可能少用或不用含有有害物質(zhì)的原材料，同時還要減少污染物產(chǎn)生和排放，從而既保證產(chǎn)品的生產(chǎn)加工安全，又很好地實現(xiàn)環(huán)境保護的活動。

　　伴隨著我國經(jīng)濟社會要實現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，要認真貫徹“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念，其中要加快綠色產(chǎn)品標準供給，推動綠色產(chǎn)品評價，引導綠色生產(chǎn)和綠色消費，促進產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展。

　　因此，根據(jù)相關規(guī)定，現(xiàn)批準《綠色設計產(chǎn)品評價技術規(guī)范醬鴨》為江西省食品工業(yè)協(xié)會團體標準，該標準將于2020年8月1日實施。

　　據(jù)知情人士介紹，《綠色設計產(chǎn)品評價技術規(guī)范醬鴨》團體標準烘烤工藝采用蒸汽烘烤，蒸汽鍋爐應使用燃氣鍋爐，成品降溫要使用快速冷卻系統(tǒng)，以及生產(chǎn)企業(yè)的污染物排放應達到國家或地方排污標準的要求，生產(chǎn)企業(yè)宜按照相關規(guī)定分別配備能源計量器具、水計量器具，既減少大氣污染物排放和減少資源消耗，又保證了食品安全衛(wèi)生。

　　《綠色設計產(chǎn)品評價技術規(guī)范醬鴨》團體標準的實施不僅有效地減輕醬鴨生產(chǎn)加工企業(yè)負擔，并減少能源消耗，兼顧節(jié)能、環(huán)保、節(jié)水、循環(huán)、低碳、再生等方面，為提升我國醬鴨等產(chǎn)品質(zhì)量，推動供給側(cè)改革提供強有力的技術支撐。

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