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咖啡消費(fèi)市場(chǎng)多元化使用場(chǎng)景和體驗(yàn)在升級(jí)

2020-06-15 14:21:20 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：14016

　　隨著人們消費(fèi)水平的提高和對(duì)咖啡文化認(rèn)知程度的增長(zhǎng)，加之巨大的人口紅利，都在一定程度上刺激國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)。目前，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量接近11杯，咖啡市場(chǎng)規(guī)模為1800多億元。而今，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)日益多元化，并且使用場(chǎng)景和體驗(yàn)在升級(jí)，為用戶帶來(lái)不一樣的咖啡體驗(yàn)，獲得不少消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　自古以來(lái)，中國(guó)以茶為主，咖啡文化形成較晚，在中國(guó)咖啡消費(fèi)歷史上一直以速溶咖啡為主，現(xiàn)磨咖啡的滲透率較低主要由于質(zhì)量不穩(wěn)定、價(jià)格偏高。隨著國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)快速發(fā)展，市場(chǎng)由單一速溶咖啡，到現(xiàn)磨、即飲等多元化消費(fèi)市場(chǎng)，共經(jīng)歷了四個(gè)階段，“速溶咖啡—精品咖啡—現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡—即飲、現(xiàn)磨等多元化消費(fèi)市場(chǎng)并存”。

　　近年來(lái)，隨著中青年成主流消費(fèi)群體，加之新生代消費(fèi)群體的崛起，他們對(duì)國(guó)外咖啡文化感興趣并易接受。不僅如此，潛在消費(fèi)群持續(xù)增多，又一部分消費(fèi)者雖不喜歡喝咖啡，但普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，這些都促進(jìn)了中國(guó)咖啡市場(chǎng)的成熟，拉動(dòng)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)。行業(yè)數(shù)據(jù)分析顯示，2025年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10000億元。

　　如今，咖啡消費(fèi)日益多元化，有速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡、精品咖啡、還有即飲咖啡、凍干、濃縮液等。其中，即飲咖啡，因隨時(shí)隨地都能飲用的便利屬性，呈現(xiàn)出較快的增長(zhǎng)幅度。

　　因此，國(guó)內(nèi)各大飲料巨頭紛紛涉足該領(lǐng)域，正逐漸形成產(chǎn)品更、更細(xì)分的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。即飲咖啡符合當(dāng)下消費(fèi)潮流，且成本低、利潤(rùn)可觀，將會(huì)成為咖啡行業(yè)的火熱賽道。

　　另外，隨著咖啡市場(chǎng)的持續(xù)擴(kuò)大，在使用場(chǎng)景和體驗(yàn)上也有一些升級(jí)。例如凍干、濃縮液咖啡，在口味、體驗(yàn)、包裝方面都比上一代速溶產(chǎn)品有了升級(jí)，甚至更方便，如不需要熱水，冷水也可以來(lái)沖咖啡，也可以沖汽泡水等等，使用場(chǎng)景和體驗(yàn)上得到明顯升級(jí)，并獲得不少年輕消費(fèi)者的認(rèn)可。因此，咖啡“冷著喝”也成了一大趨勢(shì)。

　　除此之外，咖啡品牌加速推進(jìn)線上線下一體化和智能化的進(jìn)程，通過(guò)科技賦能，咖啡消費(fèi)更加便捷、安全，如自主掃碼下單、無(wú)接觸自取、無(wú)人零售等。日前，某企業(yè)布局咖啡自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)，進(jìn)軍自動(dòng)售賣，持續(xù)一手發(fā)展流量一手發(fā)展產(chǎn)品，提升品牌價(jià)值，拓展平臺(tái)規(guī)模，為客戶創(chuàng)造更大價(jià)值，在咖啡使用場(chǎng)景和體驗(yàn)上進(jìn)一步延伸。

　　伴隨著人們生活水平的改善，預(yù)計(jì)中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，未來(lái)咖啡或可能會(huì)成為普通飲品，成為大街小巷的流行元素。

　　但也須看到，目前市場(chǎng)上不僅僅有咖啡品牌企業(yè)，也有其它企業(yè)，甚至跨界企業(yè)紛紛加入戰(zhàn)局，并在電商模式的影響下，咖啡很快進(jìn)入一個(gè)紅海競(jìng)爭(zhēng)。

　　就此，企業(yè)除了注重市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌傳播、加工工藝之外，還要科技創(chuàng)新元素加持，將科技創(chuàng)新元素應(yīng)用擴(kuò)展到整個(gè)咖啡行業(yè)，帶動(dòng)咖啡市場(chǎng)，并在使用場(chǎng)景和體驗(yàn)上升級(jí)等等，有助于品牌的專業(yè)化，使產(chǎn)品在市場(chǎng)上脫穎而出，搶占更多咖啡市場(chǎng)。

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