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碘鹽流言起 科學儀器訴真相

2020-06-12 09:15:51 來源:儀器網(wǎng) 閱讀量:11362

  互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展讓信息有了更加快速、及時的傳播渠道,但也助長了小道消息、流言蜚語的傳播。如今夏意正濃,而夏天有恰巧是食品安全相關謠言的高發(fā)季節(jié),因此不少媒體也開設相關的板塊來進行科普,替大眾消除顧慮,清理網(wǎng)絡上的流言。
 
  但是在人民網(wǎng)近日公開的一種留言中,有一條卻讓小編哭笑不得。留言提到,國外很少用碘鹽,而且是自由選擇而非強制的,而中國是目前一個食鹽強制加碘的大國。盡管人民網(wǎng)相關辟謠專題中已經(jīng)做出了詳細的解答,但是今天小編還是想站在科學儀器與檢測技術發(fā)展的角度,來和大家聊一聊食鹽加碘的那些事。
 
  首先,關于食鹽加碘這件事。食鹽加碘的目的是為了預防碘缺乏癥的發(fā)生,是出現(xiàn)在一個自然環(huán)境導致居民甲狀腺腫等病狀高發(fā)的歷史環(huán)境下的,而食鹽加碘這個舉措則是聯(lián)合國和世界衛(wèi)生組織共同提出的。
 
  其次,根據(jù)不同國家的飲食習慣,添加碘的方式也有所不同,而我國主要依靠食用鹽來進行調味,且大多數(shù)情況下食用的是原材料烹飪的食物,因此才會采取食鹽強制加碘的政策。并且根據(jù)人民網(wǎng)提供的數(shù)據(jù),算上中國,這樣要求的國家和地區(qū)有34個。
 
  后,便是自由選擇這件事。事實上,目前我國居民同樣有自主選擇加碘鹽和無碘鹽的權利,但是具體是根據(jù)所在地區(qū)的實際情況來考慮的。在過去的二十余年里,我國其實對于食鹽碘含量有過3次調整,其中原因在于隨著相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展及各地飲食文化的差異等原因,我國同時存在高碘地區(qū)和缺碘地區(qū)。而對于高碘地區(qū)來說,長期使用碘鹽很有可能導致該地區(qū)居民碘攝入量超標,從而危害到健康。
 
  而時至今日,已經(jīng)有部分地區(qū)被允許售賣無碘添加的食鹽,并且世面上銷售的碘鹽也存在不同的規(guī)格,群眾可以根據(jù)自身需求自由的選擇合適的鹽來維系身體的健康。此外,為了保證不再出現(xiàn)碘缺乏癥危害具名生活的情況,各個地區(qū)也多次推居民通過尿碘檢測來了解自身的碘攝入情況,并以此為依據(jù)對飲食結構做出調整,并選擇適合自己飲食的碘鹽或無碘鹽。
 
  而關于尿碘檢測,尿碘檢測儀屬于醫(yī)院較為常規(guī)的檢測儀器。像是孕婦從孕早期,或者大規(guī)模的體檢項目中,都會安排這項檢測,并且檢測過程快速準確。所以客觀的說,大家想要了解自身的碘攝入情況并非難事。
 
  而關于碘鹽,碘鹽中碘含量都會在包裝上明確注明,并且每次食品安全抽檢的時候也會針對碘鹽中的碘含量進行檢測,使用的儀器多為氣質聯(lián)用儀等實驗室分離分析儀器,以確保送檢產(chǎn)品檢驗結果的準確性。因此,一般在大型超市里,大眾也可以自由的放心的選擇適合自己的鹽。
 

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