碘鹽流言起科學儀器訴真相

2020-06-12 09:15:51 來源：儀器網(wǎng) 閱讀量：11362

　　互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展讓信息有了更加快速、及時的傳播渠道，但也助長了小道消息、流言蜚語的傳播。如今夏意正濃，而夏天有恰巧是食品安全相關謠言的高發(fā)季節(jié)，因此不少媒體也開設相關的板塊來進行科普，替大眾消除顧慮，清理網(wǎng)絡上的流言。

　　但是在人民網(wǎng)近日公開的一種留言中，有一條卻讓小編哭笑不得。留言提到，國外很少用碘鹽，而且是自由選擇而非強制的，而中國是目前一個食鹽強制加碘的大國。盡管人民網(wǎng)相關辟謠專題中已經(jīng)做出了詳細的解答，但是今天小編還是想站在科學儀器與檢測技術發(fā)展的角度，來和大家聊一聊食鹽加碘的那些事。

　　首先，關于食鹽加碘這件事。食鹽加碘的目的是為了預防碘缺乏癥的發(fā)生，是出現(xiàn)在一個自然環(huán)境導致居民甲狀腺腫等病狀高發(fā)的歷史環(huán)境下的，而食鹽加碘這個舉措則是聯(lián)合國和世界衛(wèi)生組織共同提出的。

　　其次，根據(jù)不同國家的飲食習慣，添加碘的方式也有所不同，而我國主要依靠食用鹽來進行調味，且大多數(shù)情況下食用的是原材料烹飪的食物，因此才會采取食鹽強制加碘的政策。并且根據(jù)人民網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)，算上中國，這樣要求的國家和地區(qū)有34個。

　　后，便是自由選擇這件事。事實上，目前我國居民同樣有自主選擇加碘鹽和無碘鹽的權利，但是具體是根據(jù)所在地區(qū)的實際情況來考慮的。在過去的二十余年里，我國其實對于食鹽碘含量有過3次調整，其中原因在于隨著相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展及各地飲食文化的差異等原因，我國同時存在高碘地區(qū)和缺碘地區(qū)。而對于高碘地區(qū)來說，長期使用碘鹽很有可能導致該地區(qū)居民碘攝入量超標，從而危害到健康。

　　而時至今日，已經(jīng)有部分地區(qū)被允許售賣無碘添加的食鹽，并且世面上銷售的碘鹽也存在不同的規(guī)格，群眾可以根據(jù)自身需求自由的選擇合適的鹽來維系身體的健康。此外，為了保證不再出現(xiàn)碘缺乏癥危害具名生活的情況，各個地區(qū)也多次推居民通過尿碘檢測來了解自身的碘攝入情況，并以此為依據(jù)對飲食結構做出調整，并選擇適合自己飲食的碘鹽或無碘鹽。

　　而關于尿碘檢測，尿碘檢測儀屬于醫(yī)院較為常規(guī)的檢測儀器。像是孕婦從孕早期，或者大規(guī)模的體檢項目中，都會安排這項檢測，并且檢測過程快速準確。所以客觀的說，大家想要了解自身的碘攝入情況并非難事。

　　而關于碘鹽，碘鹽中碘含量都會在包裝上明確注明，并且每次食品安全抽檢的時候也會針對碘鹽中的碘含量進行檢測，使用的儀器多為氣質聯(lián)用儀等實驗室分離分析儀器，以確保送檢產(chǎn)品檢驗結果的準確性。因此，一般在大型超市里，大眾也可以自由的放心的選擇適合自己的鹽。

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