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碘鹽流言起科學(xué)儀器訴真相

2020-06-12 09:15:51 來(lái)源：儀器網(wǎng) 閱讀量：11369

　　互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展讓信息有了更加快速、及時(shí)的傳播渠道，但也助長(zhǎng)了小道消息、流言蜚語(yǔ)的傳播。如今夏意正濃，而夏天有恰巧是食品安全相關(guān)謠言的高發(fā)季節(jié)，因此不少媒體也開(kāi)設(shè)相關(guān)的板塊來(lái)進(jìn)行科普，替大眾消除顧慮，清理網(wǎng)絡(luò)上的流言。

　　但是在人民網(wǎng)近日公開(kāi)的一種留言中，有一條卻讓小編哭笑不得。留言提到，國(guó)外很少用碘鹽，而且是自由選擇而非強(qiáng)制的，而中國(guó)是目前一個(gè)食鹽強(qiáng)制加碘的大國(guó)。盡管人民網(wǎng)相關(guān)辟謠專(zhuān)題中已經(jīng)做出了詳細(xì)的解答，但是今天小編還是想站在科學(xué)儀器與檢測(cè)技術(shù)發(fā)展的角度，來(lái)和大家聊一聊食鹽加碘的那些事。

　　首先，關(guān)于食鹽加碘這件事。食鹽加碘的目的是為了預(yù)防碘缺乏癥的發(fā)生，是出現(xiàn)在一個(gè)自然環(huán)境導(dǎo)致居民甲狀腺腫等病狀高發(fā)的歷史環(huán)境下的，而食鹽加碘這個(gè)舉措則是聯(lián)合國(guó)和世界衛(wèi)生組織共同提出的。

　　其次，根據(jù)不同國(guó)家的飲食習(xí)慣，添加碘的方式也有所不同，而我國(guó)主要依靠食用鹽來(lái)進(jìn)行調(diào)味，且大多數(shù)情況下食用的是原材料烹飪的食物，因此才會(huì)采取食鹽強(qiáng)制加碘的政策。并且根據(jù)人民網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)，算上中國(guó)，這樣要求的國(guó)家和地區(qū)有34個(gè)。

　　后，便是自由選擇這件事。事實(shí)上，目前我國(guó)居民同樣有自主選擇加碘鹽和無(wú)碘鹽的權(quán)利，但是具體是根據(jù)所在地區(qū)的實(shí)際情況來(lái)考慮的。在過(guò)去的二十余年里，我國(guó)其實(shí)對(duì)于食鹽碘含量有過(guò)3次調(diào)整，其中原因在于隨著相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及各地飲食文化的差異等原因，我國(guó)同時(shí)存在高碘地區(qū)和缺碘地區(qū)。而對(duì)于高碘地區(qū)來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期使用碘鹽很有可能導(dǎo)致該地區(qū)居民碘攝入量超標(biāo)，從而危害到健康。

　　而時(shí)至今日，已經(jīng)有部分地區(qū)被允許售賣(mài)無(wú)碘添加的食鹽，并且世面上銷(xiāo)售的碘鹽也存在不同的規(guī)格，群眾可以根據(jù)自身需求自由的選擇合適的鹽來(lái)維系身體的健康。此外，為了保證不再出現(xiàn)碘缺乏癥危害具名生活的情況，各個(gè)地區(qū)也多次推居民通過(guò)尿碘檢測(cè)來(lái)了解自身的碘攝入情況，并以此為依據(jù)對(duì)飲食結(jié)構(gòu)做出調(diào)整，并選擇適合自己飲食的碘鹽或無(wú)碘鹽。

　　而關(guān)于尿碘檢測(cè)，尿碘檢測(cè)儀屬于醫(yī)院較為常規(guī)的檢測(cè)儀器。像是孕婦從孕早期，或者大規(guī)模的體檢項(xiàng)目中，都會(huì)安排這項(xiàng)檢測(cè)，并且檢測(cè)過(guò)程快速準(zhǔn)確。所以客觀(guān)的說(shuō)，大家想要了解自身的碘攝入情況并非難事。

　　而關(guān)于碘鹽，碘鹽中碘含量都會(huì)在包裝上明確注明，并且每次食品安全抽檢的時(shí)候也會(huì)針對(duì)碘鹽中的碘含量進(jìn)行檢測(cè)，使用的儀器多為氣質(zhì)聯(lián)用儀等實(shí)驗(yàn)室分離分析儀器，以確保送檢產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此，一般在大型超市里，大眾也可以自由的放心的選擇適合自己的鹽。

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