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《蒸烤一體機》團標實施引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展

2020-06-09 09:20:58 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14385

　　蒸烤一體機這幾年發(fā)展非常迅速，巨大的市場潛力吸引了國內(nèi)外各大廚電或家電品牌紛紛入局。為了規(guī)范市場發(fā)張，行業(yè)人士制定了《蒸烤一體機》團標。近日，由浙江省燃氣具和廚具廚電行業(yè)協(xié)會牽頭組織制定的《蒸烤一體機》團體標準發(fā)布并實施，引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展，積極推動蒸烤一體機廚電行業(yè)向高標準、高品質(zhì)、化的方向發(fā)展。

　　近年來，隨著技術(shù)的迭代，以及廚電消費市場升級，加之廚房空間的限制，越來越多消費者不再滿足于單一產(chǎn)品功能的烹飪，對蒸烤一體機等多功能于一體的廚電設(shè)備需求旺盛，蒸烤功能集成帶來烹飪的一機多能、一步到位，開啟了中國家庭烹飪的新體驗。誠然，國內(nèi)暫未有蒸烤一體機國家標準和行業(yè)標準加以引導(dǎo)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　筆者了解到，《蒸烤一體機》團體標準主要是由浙江省燃氣具和廚具廚電行業(yè)協(xié)會牽頭組織制定，浙江省品牌建設(shè)聯(lián)合會提出并歸口管理。另外，該標準主要起草單位是杭州老板電器股份有限公司，同時還包括寧波方太廚具有限公司、浙江安德電器有限公司、嵊州市金帝智能廚電有限公司、浙江廚壹堂廚房電器股份有限公司等8家起草單位。

　　同大多數(shù)團體標準一樣，《蒸烤一體機》團體標準主要從范圍、定義、產(chǎn)品分類、基本要求、技術(shù)要求、試驗方法以及標準、包裝、貯運和質(zhì)量承諾等10方面進行嚴格規(guī)范。注意的是，該團體標準只適用于家用及類似用途的單相額定電壓不超過250V、其它類型額定電壓不超過480V的蒸烤一體機。

　　據(jù)有關(guān)人士介紹，在基本要求中，《蒸烤一體機》團體標準從設(shè)計研發(fā)、材料及關(guān)鍵零部件、工藝與裝備、檢驗檢測等4方面進行規(guī)范。其中，該團標要求研發(fā)設(shè)計過程，采用模塊化設(shè)計及關(guān)鍵零部件建立CBB通用性零部件庫，同時要求廠家應(yīng)具備制造鈑金配件所需的焊接、沖壓、折彎的能力，同時配備蒸烤一體機裝配流水線，還應(yīng)具有先進的智能制造模塊等等。

　　通常來說，食物在蒸烤過程中對溫度、時間要求很高，要能夠?qū)崿F(xiàn)準確把控蒸烤溫度、時間，并且保障溫度均勻性，以便更好地保證蒸烤質(zhì)量，避免出現(xiàn)半生不熟、夾生或焦糊等問題。就此，《蒸烤一體機》團體標準要求廠家應(yīng)具備升溫時間、溫度均勻性、溫度偏差、能效試驗的檢測儀器設(shè)備，從而確保蒸烤一體機各項指標生產(chǎn)合格。

　　從技術(shù)要求方面來看，《蒸烤一體機》團體標準主要從使用環(huán)境、安全、升溫時間、溫度均勻性、溫度偏差、殘余水量、持續(xù)工作時間、定時器性能、能效、氣密性、功能運行以及食物烹飪性能等15各方面進行細分要求。其中，在溫度均勻性中，該團標要求，蒸烤一體機要保持蒸功能溫度均勻性和蒸烤組合功能溫度均勻性。

　　總體來看，《蒸烤一體機》團體標準的發(fā)布實施，不僅將成為蒸烤一體機廚電行業(yè)的標準依據(jù)，有力地推動廚電行業(yè)蒸烤一體機產(chǎn)品的規(guī)范化、標準化生產(chǎn)，并且進一步促進蒸烤一體機的工藝升級和品質(zhì)升級，提升廚電行業(yè)蒸烤一體機技術(shù)水平，同時還對市場及消費者具有引導(dǎo)規(guī)制作用，加快推動蒸烤一體機廚電行業(yè)健康有序高質(zhì)量發(fā)展。

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