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蔬菜清洗機、氣調(diào)包裝機讓凈菜“洗頭換面”安全上桌

2020-06-08 14:27:31 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:16467

  我國凈菜加工業(yè)起步較晚,但隨著市場需求的不斷擴大,近幾年國內(nèi)的凈菜加工業(yè)得到了迅速發(fā)展。再加上,在垃圾分類更快推廣的促使下,凈菜這一食品品類,開始越來越多地走上人們的餐桌。據(jù)統(tǒng)計,從春節(jié)至今,某平臺的凈菜日均銷量為平時的10倍以上。并且又在清洗設(shè)備、包裝機的助力下,凈菜“洗頭換面”安全上桌。
 

 
  蔬菜清洗機洗去“污穢”
 
  通常來說,諸如葉菜類、青筍等蔬菜在貯運過程中損耗率較高,未經(jīng)處理會產(chǎn)生大量的廚余垃圾,既造成資源的浪費,又增加了垃圾分類的負擔(dān)。如若在上市前就處理成凈菜,不但能夠提前集中處理廚余垃圾,而且經(jīng)過整理、清洗、切分、消毒、包裝等加工的凈菜可以給消費者帶來方便,并且很好地保障產(chǎn)品安全、衛(wèi)生。
 
  一直以來,凈菜屢屢被爆出產(chǎn)品安全、衛(wèi)生等問題,降低了大部分消費者的購買欲。如今,隨著消費方式的改變以及消費安全意識增強,大家對凈菜要求也越來越高,相關(guān)部門不斷加強監(jiān)管的同時,凈菜加工企業(yè)也應(yīng)嚴格把好凈菜各環(huán)節(jié)生產(chǎn)安全關(guān),例如清洗環(huán)節(jié)。但傳統(tǒng)清洗機一直存在清洗不到位、產(chǎn)品不干凈、耗水大等弊端。
 
  據(jù)悉,某凈菜加工企業(yè)為了進一步提高產(chǎn)品清洗質(zhì)量,將原有的清洗機改換成“水流式”蔬果清洗機,由于采用翻滾、刷洗、噴淋技術(shù),有效地分離蔬果表面的泥沙、雜質(zhì)、污物,水流大小可控制,以達到全面、徹底清洗的目的。此外,設(shè)有隔菜板并能自動補水,將蔬果與洗下的泥沙有效隔開,降低水的渾濁度,提高清洗水循環(huán)利用率,節(jié)約水資源。
 
  氣調(diào)包裝機鎖住新鮮和品質(zhì)
 
  如果說蔬果清洗機能夠幫助蔬菜洗去“污穢”,保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生,那么在貯運、銷售過程中,通過氣調(diào)包裝機包裝凈菜,一方面,便于凈菜運輸、銷售,另一方面防止凈菜受到污染,減少損失,同時可以抑制凈菜與空氣間的水分交換,阻止與氧氣接觸,從而降低凈菜代謝速度,鎖住新鮮品質(zhì),在一定程度上延長產(chǎn)品的貨柜期。
 
  近年來,隨著新鮮水果、蔬菜等日益市場消費者的青睞,并且在國內(nèi)外市場上占有越來越大的份額。而今我國的氣調(diào)保鮮技術(shù)跟進研究已取得長足進步,產(chǎn)品的保鮮程度得到顯著提高,通過將氣調(diào)包裝機應(yīng)用于蔬果、凈菜等產(chǎn)品,既提高了產(chǎn)品包裝的美觀度,又使凈菜等產(chǎn)品的貨架期大大延長,因而具有很大的市場潛力。
 
  據(jù)一位氣調(diào)包裝機生產(chǎn)企業(yè)反映,為了確保凈菜新鮮和品質(zhì),有關(guān)部門在生產(chǎn)環(huán)節(jié)將制定主要蔬菜品種凈菜生產(chǎn)、加工等規(guī)范。其中,在凈菜包裝環(huán)節(jié),要求規(guī)范包裝,保證凈菜包裝的新鮮和品質(zhì),確保凈菜原材料質(zhì)量安全。無疑在凈菜上市的推動下,市場對凈菜氣調(diào)包裝機需求也將進一步擴大。
 
  其實,相比傳統(tǒng)毛菜,凈菜不僅方便消費者,還有利于環(huán)保,可以從源頭上減少廚余垃圾,滿足當下垃圾分類的需求,未來凈菜市場蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。隨著市場對凈菜新鮮和品質(zhì)安全的要求不斷提高,蔬菜清洗機、氣調(diào)包裝機等凈菜加工機械裝備也將不斷發(fā)揮其功用,成為保障凈菜新鮮和品質(zhì),推進市場健康發(fā)展的一把利器。
 

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