蒸汽洗、消毒功能洗碗機標準發(fā)布促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2020-05-07 09:28:15 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14675

　　常言道病從口入，除了要保證入口食物清潔安全外，餐飲具清潔、消毒殺菌也很關鍵。隨著消費者健康意識日趨增強，健康洗碗機產(chǎn)品成為廚電消費的重要訴求，推動帶有蒸汽洗、消毒功能的洗碗機越來越受到市場關注。為了滿足行業(yè)發(fā)展需要，推動相關洗碗機行業(yè)進步，日前行業(yè)協(xié)會制定并發(fā)布了《帶有蒸汽洗功能的全自動洗碗機》、《帶有蒸汽消毒功能的洗碗機》標準。

　　根據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2020年以來，洗碗機線下市場整體上行，銷售量同比增長超過3%，銷售額同比增長10%左右，市場整體向好。據(jù)說，洗碗機搜索量同比增長超過280%，部分產(chǎn)品供不應求。根據(jù)某電商平臺統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，消毒、除菌洗碗機產(chǎn)品銷售同比翻番。

　　對于洗碗機來說，洗干凈是非常本質(zhì)的功能，也是產(chǎn)品的關鍵訴求。在餐飲具洗凈需求上，洗碗機生產(chǎn)企業(yè)從未停止過探索的腳步。隨著洗碗機的快速發(fā)展，以及洗碗機市場普及率的提升，再加上人們的健康飲食意識不斷增強，市場對健康、消毒除菌等洗碗機產(chǎn)品需求增加。洗碗機將不再局限于基本的洗碗功能，消毒、除菌等附加功能越來越受重視。

　　業(yè)內(nèi)人士分析稱，鑒于消費者的健康意識進一步增強，健康產(chǎn)品或?qū)⒊蔀閺N電消費的重要訴求。因而，洗碗機等廚電產(chǎn)品的“健康”賣點已從“亮點”轉(zhuǎn)化為“剛需”，在未來市場競爭中，洗碗機等相關廚電生產(chǎn)廠家要加強在健康、消毒除菌等方面的開發(fā)與投入，以此滿足市場剛需，擴大市場容量。

　　隨著洗碗機技術不斷創(chuàng)新，帶有蒸汽功能、消毒功能的洗碗機出現(xiàn)在市場上。據(jù)了解，帶有蒸汽、消毒功能的洗碗機徹底解決了餐具清洗及護理的問題，不但能夠洗凈餐具，而且可以利用高溫蒸汽和軟性水流降低洗滌劑和強力水流對餐具表面的磨損，達到餐具護理的效果。同時由于帶有高溫蒸汽，能夠殺滅普通洗碗機無法去除的病毒，消毒效果更加有益。

　　但是，目前國內(nèi)還沒有帶有蒸汽功能、消毒功能的洗碗機相關技術、評價標準和要求，為了規(guī)范洗碗機市場的產(chǎn)品質(zhì)量，也為了更好地引導具有健康功能洗碗機行業(yè)的規(guī)范化、標準化發(fā)展，日前，中國標準化協(xié)會發(fā)布了《帶有蒸汽洗功能的全自動洗碗機》、《帶有蒸汽消毒功能的洗碗機》標準，使得蒸汽消毒洗碗機行業(yè)“有法可依”、“有標可依”。

　　筆者獲悉，《帶有蒸汽洗功能的全自動洗碗機》團體標準對術語和定義、技術要求、試驗條件、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、貯存等8各方面進行了嚴格規(guī)范。其中，在試驗條件中，團標又從試驗餐具、餐具裝載等4各方面進行細分要求。對于帶有蒸汽洗功能的全自動洗碗機包裝，則要求使用牢固的包裝箱包裝，其技術要求應符合相關規(guī)定。

　　隨著帶有蒸汽功能、消毒功能的洗碗機團體標準的發(fā)布，不僅很好地規(guī)范了帶蒸汽功能等相關洗碗機的技術要求，為餐具的洗護需求提供保障，保障餐具在徹底清潔的基礎上，對餐具護理需求，同時還提出了餐具消毒等級的評價指標，填補了國內(nèi)標準的空白，推進產(chǎn)品迭代升級，推動帶有蒸汽、消毒功能洗碗機整個行業(yè)的健康發(fā)展。

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