當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

凍裹粉洋蔥圈團標(biāo)公開征求意見加快生產(chǎn)技術(shù)水平提升

2020-04-29 12:00:43 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14786

　　目前，市場上還沒有針對凍裹粉洋蔥圈的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，沒有從技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求等進行嚴(yán)格規(guī)范，導(dǎo)致該類別的洋蔥圈質(zhì)量各異，從而影響行業(yè)健康發(fā)展。日前，《凍裹粉洋蔥圈工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)制定，已形成征求意見稿，并于近日面向社會各界公開征求意見。

　　或許大家聽過甜甜圈，而少有人聽過凍裹粉洋蔥圈。凍裹粉洋蔥圈是一種冷藏食品，其經(jīng)過裹粉裹漿、油炸、速凍、內(nèi)包裝、金探、外包裝、冷藏等多道工藝加工而成，只要充分加熱或油炸后即可食用。

　　但是目前市場上還沒有針對凍裹粉洋蔥圈的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，沒有技術(shù)要求，沒有生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求等，造成市場洋蔥圈質(zhì)量各異，難以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　雖說SB/T10379-2012《速凍調(diào)制食品》標(biāo)準(zhǔn)對速凍調(diào)制產(chǎn)品進行了相應(yīng)規(guī)定，但沒有專門針對凍裹粉洋蔥圈的具體操作流程以及詳細(xì)的規(guī)定，這也為出口產(chǎn)品以及銷售產(chǎn)品的過程中帶來不利。為了保障凍裹粉洋蔥圈生產(chǎn)加工安全，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，也為了便于出口產(chǎn)品以及銷售產(chǎn)品，制定一部關(guān)于凍裹粉洋蔥圈的詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)是有必要的。

　　日前，《凍裹粉洋蔥圈工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)制定，并已形成征求意見稿，現(xiàn)面向社會各界公開征求意見，并于2020年5月28日前以信函或Email等形式反饋。

　　筆者了解到，該團標(biāo)是按照GB19295給出的規(guī)則進行起草，由麥康食品(青島)有限公司提出，并且起草單位也是麥康食品(青島)有限公司，再由中國合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會歸口。

　　同其它團標(biāo)比較，《凍裹粉洋蔥圈工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定內(nèi)容較多，大致從范圍、術(shù)語和定義、原料和輔料、加工工藝流程、技術(shù)要求、檢驗方法、包裝和貯運等13各方面進行明確規(guī)范。《凍裹粉洋蔥圈工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)主要適用于生產(chǎn)和銷售凍裹粉洋蔥圈的企業(yè)。

　　從加工工藝流程來看，《凍裹粉洋蔥圈工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)要求，凍裹粉洋蔥圈生產(chǎn)要經(jīng)過原料驗收、清洗、切丁/切圈、成型、裹漿裹粉、預(yù)炸、速凍、裝箱等道工序加工而成。

　　而技術(shù)要求方面，《凍裹粉洋蔥圈工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)則從感官要求、衛(wèi)生指標(biāo)兩個方面進行了規(guī)范。其中，該標(biāo)準(zhǔn)又從形態(tài)、組織結(jié)構(gòu)、滋氣味等5方面進行詳細(xì)規(guī)定。

　　從包裝和貯運來看，《凍裹粉洋蔥圈工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)要求，單件包裝應(yīng)該完整，封口嚴(yán)密，無破損，包裝箱應(yīng)該牢固，完整，外表清潔、干凈。而凍裹粉洋蔥圈應(yīng)該貯存在≤-18℃的冷庫。另外，在運輸過程中避免擠壓，保持車輛溫度在<-15℃，搬運過程中不應(yīng)該用力摔，要輕拿輕放等等。

　　俗話說，“民以食為天，食以安為先”，目前國內(nèi)外都有生產(chǎn)凍裹粉洋蔥圈的企業(yè)，但是一直沒有具體針對本類產(chǎn)品有明確的標(biāo)準(zhǔn)文件，對生產(chǎn)和出口都帶來不便，同時產(chǎn)品也存在一定的安全隱患。隨著《凍裹粉洋蔥圈工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)制定與實施，既為生產(chǎn)凍裹粉洋蔥圈企業(yè)提供加工技術(shù)指導(dǎo)，提高加工質(zhì)量水平，又使生產(chǎn)和出口“有標(biāo)可依”，促進行業(yè)健康發(fā)展。

1.凍裹粉洋蔥圈工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范-征求意見稿.pdf
2.凍裹粉洋蔥圈工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范-編制說明.pdf

上一篇：代餐食品團標(biāo)公開征求意見行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進程加快

下一篇：《速凍油條》團標(biāo)實施為油條生產(chǎn)再加“安全閥”

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

凍裹粉洋蔥圈團標(biāo)公開征求意見加快生產(chǎn)技術(shù)水平提升

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

凍裹粉洋蔥圈團標(biāo)公開征求意見 加快生產(chǎn)技術(shù)水平提升

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

凍裹粉洋蔥圈團標(biāo)公開征求意見加快生產(chǎn)技術(shù)水平提升

產(chǎn)品推薦更多+