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正值玫瑰采摘季深加工設備讓其“花式變身”

2020-04-27 11:11:07 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：17310

　　四月鶯飛草長，各色花草競相開放。自然界中的不少花草都可以食用，尤其是食用玫瑰，在我國食品工業(yè)中是一類使用較多的原料?，F(xiàn)在正值食用玫瑰的采摘季，新鮮的食用玫瑰正被送入生產(chǎn)車間，而相關(guān)加工設備的應用，也為玫瑰食品的生產(chǎn)打下了堅實的技術(shù)基礎。

　　我國的食用玫瑰種植面積廣大，尤其是在氣候適宜的云南地區(qū)。據(jù)了解，云南省安寧市八街街道食用玫瑰的種植面積已超9600畝，不僅種植面積大，還獲得了食用玫瑰國家地理標識認證。作為一種營養(yǎng)豐富的植物，食用玫瑰在食品工業(yè)內(nèi)具有很高的開發(fā)價值和應用前景。因此，食用玫瑰深加工已成為國內(nèi)食品工業(yè)不可缺少的組成部分。

　　目前國內(nèi)以使用玫瑰為原料，開發(fā)出的產(chǎn)品包括鮮花餅、玫瑰糖、玫瑰醬、玫瑰酒、玫瑰原汁等等，產(chǎn)品非常多樣化。而在這些產(chǎn)品的背后，是食品機械的“鼎力相助”。例如鮮花餅，近兩年，國內(nèi)鮮花餅產(chǎn)業(yè)年均增速在30%左右，產(chǎn)值更是超過13億。在酥餅機、隧道爐等設備的助力下，鮮花餅產(chǎn)業(yè)正向標準化邁進。

　　據(jù)了解，某鮮花餅生產(chǎn)企業(yè)利用和面機、分團設備、酥餅機、烘烤設備、冷卻線包裝機等自動化生產(chǎn)設備建成鮮花餅流水生產(chǎn)線9條，可日產(chǎn)鮮花餅80萬個。自動化鮮花餅生產(chǎn)線能夠極大地提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)安全性，使生產(chǎn)過程可追溯，提高產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)規(guī)模化、標準化生產(chǎn)。

　　玫瑰醬也是現(xiàn)在受消費者歡迎的食品之一，無論是泡茶還是輔食，都甘甜味美。在玫瑰醬的生產(chǎn)過程中，灌裝機械非常重要，我們都知道，玫瑰醬非常濃稠，且內(nèi)部有固體。灌裝過程中容易出現(xiàn)灌裝不勻、滴漏、噴灑等情況，因此，在玫瑰醬的灌裝過程中，需要使用醬料灌裝機。

　　隨著科技的進步，現(xiàn)在市面上的醬料灌裝機已從半自動升級到了全自動。全自動醬料灌裝機配備了柱塞泵灌裝系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)簡單，灌裝均勻，耐高溫、耐高壓，使用壽命較長，可降低維修保養(yǎng)成本。部分設備還裝載了獨立真空回吸裝置、快慢雙速控制閥等，能夠保障灌裝時油脂不滴漏、不噴灑、不起泡、不外溢。

　　為了配合食品產(chǎn)業(yè)的自動化生產(chǎn)趨勢，醬料灌裝機也在朝著智能化的方向發(fā)展。例如，通過傳感器、圖像采集等技術(shù)來進行生產(chǎn)過程中的數(shù)據(jù)采集工作，并實時對數(shù)據(jù)進行分析、判斷、預測以及反饋，讓設備能自動對生產(chǎn)過程進行操控、預判，減少人工的投入，提升故障判定的穩(wěn)定性和準確性，實現(xiàn)高效生產(chǎn)。

　　今年年初以來，花市動蕩，但在深加工產(chǎn)業(yè)的帶領(lǐng)下，食用玫瑰的產(chǎn)線不斷豐富，其產(chǎn)品附加值持續(xù)得到提升。面食設備、烘烤設備、灌裝設備、提取設備等為食用玫瑰的標準化生產(chǎn)提供了強大的技術(shù)支持，同時，設備制造商也要推進設備的智能制造，強化食品加工的基礎能力，加快提升食用玫瑰產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效益。

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