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肉制品加工業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張 肉類機(jī)械成背后助力

2020-04-17 14:32:04 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Lia 閱讀量:9249

   日前,中央再次發(fā)放1萬噸中央儲(chǔ)備肉。據(jù)悉,今年年內(nèi)中央儲(chǔ)備肉的投放量將近30萬噸,增加肉類市場(chǎng)供應(yīng),更好地滿足了居民消費(fèi)需求。肉在我們飲食生活中不可或缺,如今,隨著消費(fèi)多樣化,肉制品深加工產(chǎn)業(yè)正在不斷發(fā)展。同時(shí),也為肉類深加工設(shè)備帶來了新的發(fā)展趨勢(shì)。
 

 
  我國(guó)是肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),肉類總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量三分之一左右,其中豬肉占到一半以上。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2019年上半年,豬牛羊禽肉產(chǎn)量3911萬噸,為國(guó)內(nèi)肉制品生產(chǎn)提供了豐富的原料。據(jù)了解,2019年,國(guó)內(nèi)肉制品產(chǎn)量近1775萬噸。
 
  經(jīng)過多年發(fā)展,國(guó)內(nèi)肉制品加工業(yè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步,不僅產(chǎn)能有了極大的提高,加工技術(shù)也在不斷改革創(chuàng)新。據(jù)悉,國(guó)內(nèi)肉制品加工業(yè)經(jīng)歷了冷凍肉、高溫肉制品、冷卻肉、低溫肉制品、傳統(tǒng)肉制品工業(yè)化和營(yíng)養(yǎng)肉制品加工等發(fā)展階段,在品質(zhì)提升、營(yíng)養(yǎng)保持、標(biāo)準(zhǔn)加工、安全控制及綠色制造等共性關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)上獲得了不小的成就。
 
  與此同時(shí),在技術(shù)的支持下,相關(guān)肉制品企業(yè)的產(chǎn)能擴(kuò)張也在不斷進(jìn)行。今年年初,云南紅河州與臨沂某制品集團(tuán)有限公司在彌勒舉行了生豬養(yǎng)殖、屠宰及肉制品深加工項(xiàng)目簽約儀式。這一肉制品深加工項(xiàng)目的落地將極大地推動(dòng)紅河州現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)提質(zhì)升級(jí),為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興增強(qiáng)動(dòng)力。
 
  四川省遂寧市中國(guó)西部現(xiàn)代物流港一現(xiàn)代化食品加工產(chǎn)業(yè)基地于近日啟動(dòng)建設(shè),據(jù)介紹,該項(xiàng)目主要以肉制品深加工為主,項(xiàng)目投資2.5億元,主要建設(shè)年產(chǎn)350噸的醬鹵肉制品生產(chǎn)線6條,年產(chǎn)500噸的速凍食品生產(chǎn)線4條,年產(chǎn)500噸的特色傳統(tǒng)菜肴食品生產(chǎn)線2條,5000噸智能冷庫一棟。
 
  近幾年,在技術(shù)人員的努力下,肉制品加工設(shè)備正在不斷升級(jí)中。國(guó)內(nèi)相關(guān)設(shè)備制造商在引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備的同時(shí),也開始消化吸收進(jìn)口設(shè)備的生產(chǎn)技術(shù),進(jìn)而自行研制新型生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備。就目前來說,國(guó)內(nèi)大部分肉類機(jī)械制造企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備能滿足一般肉類加工廠的生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求。
 
  但近年來,隨著人工、原料成本的上升,肉制品深加工企業(yè)的生產(chǎn)成本也在不斷攀升。這也預(yù)示著肉制品加工領(lǐng)域?qū)⑾蛑悄芑a(chǎn)的趨勢(shì)轉(zhuǎn)變。這就要求設(shè)備制造商提升設(shè)備的智能化水平。這能幫助生產(chǎn)企業(yè)形成高度自動(dòng)化生產(chǎn)模式,提高生產(chǎn)效率,降低人工成本。
 
  目前,我國(guó)肉類消費(fèi)還是鮮肉為主,占83%左右,肉制品的消費(fèi)量只占到整個(gè)肉類的17%。肉制品未來成長(zhǎng)空間非常大,這也意味著肉制品加工機(jī)械的未來發(fā)展?jié)摿σ埠艽蟆?duì)此,設(shè)備制造商要推動(dòng)智能制造,提高加工設(shè)備的信息化、數(shù)字化、精細(xì)化、高速化、自動(dòng)化程度,讓國(guó)內(nèi)肉制品的質(zhì)量“更上一層樓”。

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