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畜禽脫毛機(jī)除毛干凈無污染設(shè)備五大操作事項(xiàng)還需注意

2020-04-15 10:28:18 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9560

　　近年來，畜禽脫毛安全問題備受監(jiān)管部門重視，也成為地方畜禽脫毛點(diǎn)專項(xiàng)整治重點(diǎn)之一。而今，畜禽脫毛機(jī)既提高脫毛效率，減輕脫毛強(qiáng)度，使人從勞累、繁瑣的拔毛工作中脫離出來，又避免禽畜肉受到污染，確保脫毛的畜禽品質(zhì)安全，越來越受到行業(yè)的青睞，并已成為宰殺后的雞鴨等畜禽脫毛的好幫手。

　　脫毛在畜禽屠宰行業(yè)是一道工序。雖說脫毛已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但市面上仍然存在不良商家多在畜禽宰殺脫毛時以瀝青、工業(yè)松香脫毛，松香本身對人體毒性不大，但是因?yàn)槌３：秀U等重金屬，以及回鍋重復(fù)使用氧化后產(chǎn)生的過氧化物等有害物質(zhì)很大，并通過“熱透”效應(yīng)，殘留在禽畜被加熱擴(kuò)張的毛孔中，會污染禽畜肉。

　　因此，為切實(shí)保障消費(fèi)者的飲食安全，進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽的脫毛管理，許多地方不斷開展對畜禽脫毛點(diǎn)開展專項(xiàng)整治行動，嚴(yán)格按照“松香甘油酯作為脫毛劑，可用于畜禽脫毛處理工藝，工業(yè)松香不可用于畜禽屠宰拔毛操作”要求，做到一旦發(fā)現(xiàn)有使用瀝青、工業(yè)松香進(jìn)行畜禽脫毛的違法行為，堅(jiān)決予以取締并依法查處。

　　如今，隨著全國各地重點(diǎn)打擊使用瀝青、工業(yè)松香為畜禽產(chǎn)品脫毛等行為，越來越多的畜禽屠宰加工企業(yè)引進(jìn)專業(yè)的畜禽脫毛機(jī)，采用傳統(tǒng)無害的、機(jī)械和手工操作相結(jié)合的脫毛方法，不僅提高了畜禽宰殺脫毛效率，降低勞動強(qiáng)度，同時還減少了畜禽脫毛帶來污染問題，為后續(xù)禽畜肉類加工質(zhì)量奠定了一定的基礎(chǔ)。

　　據(jù)了解，畜禽脫毛機(jī)能夠用于豬、羊、雞、鴨、鵝等宰殺后的畜禽自動脫毛，能一次性脫羽毛、細(xì)毛、腳爪及其表皮污垢，使畜禽脫毛工作人員從又臟又累的手工勞作中解脫出來，大大提高工作效率，降低勞動強(qiáng)度，幫助企業(yè)節(jié)約一定的用工成本。

　　誠然，雖說畜禽脫毛機(jī)優(yōu)勢日趨凸顯，但是用戶在操作使用中還要注意一些事項(xiàng)，確保脫毛機(jī)的安全使用和壽命。

　　注意一，啟動前各種檢查，如檢查一下各個部位，螺絲是否松動，如若松動要重新加固；用手轉(zhuǎn)動一下底盤，看是否靈活，否則要調(diào)節(jié)一下轉(zhuǎn)動皮帶；接地線是否裝上漏電開關(guān)；機(jī)器放置是否平穩(wěn)等等。

　　注意二，在畜禽宰殺、浸燙時，刀口盡可能小些，建議宰殺后先將畜禽放在溫水中(大約60℃)浸一下，浸燙時間不宜過長，并在溫水中放一些食鹽，以避免脫毛時表皮破損。在浸燙過程中還要進(jìn)行翻動，保證浸透。

　　值得一提的是，浸燙溫度適宜，溫度過高，皮易被燙熟，脫毛時易爛、脫皮，浸燙過程中溫度恒定，不要因水溫下降影響脫毛效果。

　　注意三，開啟畜禽脫毛機(jī)，將燙好的畜禽放入機(jī)器內(nèi)，一次投放不能太多否則影響脫毛質(zhì)量?？筛鶕?jù)大小、重量等決定投放個數(shù)，通常雞鴨禽類一次投放大約1-5只。

　　與此同時，在畜禽脫毛機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，用戶盡量在畜禽身上加水，是65℃-80℃的熱水。畜禽的脫毛時間要把控好，不要發(fā)生過脫或未脫好的現(xiàn)象。

　　注意四，取出脫毛機(jī)內(nèi)已脫好毛的畜禽產(chǎn)品時，切忌用戶要先將脫毛機(jī)停機(jī)后再取出，以確保操作使用安全。若取出畜禽的出現(xiàn)脫毛不干凈，效果不理想，應(yīng)檢查原因，是否浸燙溫度、時間未把控好，也可以適當(dāng)延長脫毛時間，直到達(dá)到預(yù)想的畜禽脫毛效果。

　　注意五，畜禽脫毛結(jié)束后，用水將畜禽脫毛機(jī)的桶內(nèi)沖洗干凈，但不能直接用噴水管清洗，避免損傷電路。此外，脫下的羽毛、污物隨著水流沖洗出來之后，要集中收集，及時處理，防止污染周邊居民生活環(huán)境。

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