當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 熱點(diǎn)要聞

餐飲企業(yè)陸續(xù)復(fù)工兩大措施推進(jìn)安全防控行動

2020-03-23 13:12:23 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：13786

　　近日，餐飲企業(yè)迎來新趨勢，采用中央廚房半成品，結(jié)合食堂標(biāo)準(zhǔn)化、智能化操作來減少人工參與，提升經(jīng)營單位疫情防控能力。如今，智能化餐飲設(shè)備以及中央廚房產(chǎn)業(yè)的興盛，為餐飲行業(yè)帶來了新的發(fā)展模式。

　　中央廚房實(shí)現(xiàn)餐食集約化生產(chǎn)

　　半成品菜即指經(jīng)過預(yù)加工的食材，可以極大地方便烹飪。近幾年，半成品菜產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成，市場需求日漸擴(kuò)大。根據(jù)《2019春節(jié)經(jīng)濟(jì)報(bào)告》顯示，春節(jié)期間，半成品菜在某電商平臺的銷售量同比增長1683%，成為餐飲消費(fèi)新趨勢。對于餐飲企業(yè)來說，也可采用半成品菜進(jìn)行烹飪，減少傳統(tǒng)廚房的勞動強(qiáng)度，從而降低衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　在半成品菜的生產(chǎn)過程中，中央廚房越來越普及。中央廚房是指統(tǒng)一采購，集中生產(chǎn)來進(jìn)行半成品菜的加工。操作間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備能進(jìn)行包括選菜、切菜、調(diào)料等在內(nèi)的多個環(huán)節(jié)，生產(chǎn)完成后由冷藏車統(tǒng)一配送，保障餐食安全。

　　近幾年，隨著餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，中央廚房的市場普及率不斷提升。根據(jù)某調(diào)研機(jī)構(gòu)預(yù)測，到2021年，國內(nèi)中央廚房設(shè)備的需求將超過7900套，市場規(guī)模也將達(dá)到150億元。這對于相關(guān)設(shè)備制造商來說，將成為一個新的藍(lán)海市場。制造企業(yè)只有加快創(chuàng)新，研發(fā)更高效、更便捷的設(shè)備才能實(shí)現(xiàn)“彎道超車”。

　　機(jī)器人推動行業(yè)智能化發(fā)展

　　如今，“智能化”成為各行各業(yè)不能避免的發(fā)展潮流，餐飲業(yè)也不例外。伴隨著房租、人力成本、食材成本等不斷上漲，餐飲店的利潤空間被不斷壓縮，而智能化恰恰是解決餐飲行業(yè)困境的鑰匙之一。不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的餐飲市場上，智慧餐飲門店持續(xù)涌現(xiàn)。而在這背后，是智能餐飲設(shè)備研發(fā)腳步的不斷加快。

　　上海某智能設(shè)備制造公司研發(fā)的送餐機(jī)器人集合了機(jī)器視覺、人工交互、語音系統(tǒng)、智能導(dǎo)航系統(tǒng)等多種新興技術(shù)。因此，該機(jī)器人能完成自動送餐、空盤回收、菜品介紹、自動充電等多種功能，為消費(fèi)者帶來良好的服務(wù)體驗(yàn)。為對于餐飲企業(yè)來說，則極大地降低了人工成本，并避免了人工傳菜的食品安全隱患。

　　深圳市某智能科技公司也于近兩年著力于烹飪機(jī)器人相關(guān)技術(shù)的研發(fā)和落地。該企業(yè)研發(fā)的烹飪機(jī)器人只需操作人員將配菜放到指定位子，并在操控板上選擇相關(guān)制作選項(xiàng)就能自動完成烹飪過程。據(jù)了解，該機(jī)器人的烹飪過程十分穩(wěn)定，并且由于每次烹飪時的火候、溫度、技法等因素控制準(zhǔn)確，產(chǎn)品的口感、風(fēng)味也均勻穩(wěn)定，不會出現(xiàn)傳統(tǒng)廚師經(jīng)驗(yàn)偏差的問題。

　　小編結(jié)語：近段時間，全國各地的餐飲企業(yè)陸續(xù)復(fù)工。對于餐飲企業(yè)來說，可利用中央廚房加工半成品菜、智能餐飲設(shè)備減少人工參與等多種方式進(jìn)行安全防控。并且，企業(yè)也可趁此機(jī)會順應(yīng)行業(yè)潮流，完成轉(zhuǎn)型升級，從而推動餐飲市場的前進(jìn)。

上一篇：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量整體穩(wěn)定冷藏車成為質(zhì)量提升驅(qū)動力

下一篇：菠蘿削皮費(fèi)時費(fèi)力怎么辦？自動削皮機(jī)削皮快又好

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

餐飲企業(yè)陸續(xù)復(fù)工兩大措施推進(jìn)安全防控行動

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

餐飲企業(yè)陸續(xù)復(fù)工 兩大措施推進(jìn)安全防控行動

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

餐飲企業(yè)陸續(xù)復(fù)工兩大措施推進(jìn)安全防控行動

產(chǎn)品推薦更多+