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休閑零食搭上發(fā)展快車設(shè)備柔性生產(chǎn)成競(jìng)爭(zhēng)核心

2020-02-27 11:19:44 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12858

　　日前，休閑零食產(chǎn)業(yè)巨頭之一良品鋪?zhàn)舆M(jìn)行了“網(wǎng)絡(luò)上市儀式”，由此登陸資本市場(chǎng)。近幾年，國(guó)內(nèi)零食巨頭紛紛上市，意味著休閑零食市場(chǎng)正在加速資本化。伴隨著消費(fèi)升級(jí)，休閑零食在國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)的占比越來越高，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入異常激烈的階段，而業(yè)內(nèi)企業(yè)則需要更強(qiáng)大的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)技術(shù)來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化。

　　就目前來說，90后年輕一代正成為市場(chǎng)消費(fèi)主力，這使得國(guó)內(nèi)休閑零食市場(chǎng)搭上了發(fā)展快車。根據(jù)商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2006年至2016年我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模從4240.36億元增長(zhǎng)到2.22萬億元，預(yù)計(jì)2020年總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元，市場(chǎng)規(guī)模巨大。

　　但值得一提的是，由于休閑零食產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻低，市場(chǎng)入局者眾多，導(dǎo)致業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)品同質(zhì)化等現(xiàn)象出現(xiàn)。這就倒逼企業(yè)發(fā)展多樣的零食產(chǎn)品，突破同質(zhì)化怪圈。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)零食個(gè)性化、多樣化的需求也在促進(jìn)休閑零食市場(chǎng)向多元化發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)某零食巨頭旗下產(chǎn)品可達(dá)1000+，平均每月上新10-20款新品。

　　當(dāng)企業(yè)的發(fā)展策略轉(zhuǎn)向多元化，這就需要企業(yè)的生產(chǎn)線能夠適應(yīng)多品種、小批量的生產(chǎn)方式，對(duì)生產(chǎn)線的柔性生產(chǎn)能力提出了考驗(yàn)。柔性生產(chǎn)是指依靠具有高度柔性的生產(chǎn)設(shè)備來實(shí)現(xiàn)多品種、小批量生產(chǎn)，這種生產(chǎn)方式能提升企業(yè)的生產(chǎn)靈活性，使企業(yè)能夠較靈活的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求及生產(chǎn)變化，還能縮短食品的生產(chǎn)周期，避免庫(kù)存過多囤積，從而造成經(jīng)濟(jì)虧損。

　　所以，當(dāng)相關(guān)設(shè)備制造商在制造設(shè)備時(shí)，要迎合生產(chǎn)企業(yè)的需求，提升設(shè)備的柔性生產(chǎn)性能。那么，柔性生產(chǎn)該如何實(shí)現(xiàn)呢？據(jù)悉，柔性生產(chǎn)體現(xiàn)在多個(gè)方面，例如設(shè)備柔性、工藝柔性、作息柔性、擴(kuò)展柔性、生產(chǎn)柔性等等。因此，設(shè)備制造商要從不同層面下手，對(duì)設(shè)備進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。

　　首先，要對(duì)設(shè)備進(jìn)行模塊化設(shè)計(jì)。當(dāng)模塊化設(shè)計(jì)的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)入生產(chǎn)線，就使得生產(chǎn)方案能夠靈活配置，生產(chǎn)規(guī)模也能靈活擴(kuò)容，適配多種生產(chǎn)需求。其次，也要提升設(shè)備的智能化水平，例如物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)化控制、工業(yè)AR、工業(yè)機(jī)器人等技術(shù)的應(yīng)用。尤其是5G時(shí)代即將到來，高新智能技術(shù)與設(shè)備的融合將極大地提升生產(chǎn)線的反應(yīng)速度，從而提升設(shè)備的柔性生產(chǎn)力。

　　此外，制造商也要提高設(shè)備處理故障的能力。如今，配備故障自動(dòng)檢測(cè)裝置已經(jīng)成為了設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)之一。故障自動(dòng)檢測(cè)裝置能夠預(yù)防事故的突然發(fā)生，保障設(shè)備、操作工人的安全。它還能幫助企業(yè)及時(shí)進(jìn)行預(yù)見性維護(hù)，讓產(chǎn)線能夠?qū)崿F(xiàn)作息柔性，有效減少停機(jī)時(shí)間，降低因設(shè)備故障停產(chǎn)帶來的經(jīng)濟(jì)損失。

　　如今，休閑零食市場(chǎng)已經(jīng)從批量生產(chǎn)時(shí)代走向依靠市場(chǎng)導(dǎo)向生產(chǎn)的時(shí)代，能否進(jìn)行多品種、小批量、高質(zhì)量、低成本的生產(chǎn)成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)核心所在。因此，上游設(shè)備制造商要著力實(shí)現(xiàn)設(shè)備的柔性生產(chǎn)，迎合生產(chǎn)企業(yè)需求，為行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供強(qiáng)有力的支撐。

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