凈菜優(yōu)勢日漸凸顯加工設備還需打好“基本功”

2020-02-25 10:51:40 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12670

　　近段時間，各大商超內(nèi)的凈菜銷售量持續(xù)上漲。對于不少消費者來說，凈菜既方便烹飪，安全也有一定的保障。經(jīng)過多年發(fā)展，國內(nèi)凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展已具有初步規(guī)模，產(chǎn)業(yè)鏈趨向完善。與此同時，凈菜生產(chǎn)配套設備也在不斷發(fā)展，對于實現(xiàn)蔬菜的集中加工有著重要意義。

　　與傳統(tǒng)的蔬菜相比，凈菜具有很大的優(yōu)勢。由于凈菜是經(jīng)過清洗、初加工的蔬菜，因此能極大地減少城市廚余垃圾排放量，可減少25%-35%生活垃圾，并能夠在一定程度上減少餐飲經(jīng)營戶的用工成本。作為一種新興行業(yè)，凈菜在國內(nèi)市場的發(fā)展空間非常大。有業(yè)內(nèi)人士預測，在未來5到10年，我國凈菜產(chǎn)業(yè)會出現(xiàn)快速發(fā)展。

　　如今，凈菜的市場需求量不斷提高。在凈菜的加工過程中，光靠人力已經(jīng)不能滿足市場需求。因此，還需蔬菜加工設備來輔助生產(chǎn)。凈菜的加工環(huán)節(jié)包含了分級挑選、清洗、整理切分、保鮮、脫水、滅菌、包裝等，所需設備包括分級設備、清洗設備、切菜設備、風干設備、殺菌設備、包裝設備等。

　　據(jù)了解，目前國內(nèi)凈菜加工技術和工藝方面發(fā)展較快，但在核心技術方面，仍存在著一些難題需要破解。國內(nèi)蔬菜種類繁多，且烹飪方法也多種多樣。這對于凈菜加工產(chǎn)業(yè)而言，滿足不同消費者的烹飪需求可不是件易事。尤其是國內(nèi)標準化制造的凈菜加工設備，無法進行多樣化的生產(chǎn)，例如部分切菜設備只能切片切丁，不能把菜切成菱形。

　　因此，凈菜加工設備制造商在設計設備時，不能光進行標準化生產(chǎn)的設計，而是要迎合國內(nèi)市場的消費需求，滿足不同消費者對烹飪食材的要求。同時，設備制造商也要了解不同蔬菜的特性，通過研發(fā)不同技術性能的設備對蔬菜進行加工，例如現(xiàn)在的清洗設備就分為毛輥清洗機和氣泡清洗機，可針對不同外形的蔬菜進行清洗，保障清洗質(zhì)量。

　　此外，也正由于國內(nèi)蔬菜種類的豐富，設備的柔性生產(chǎn)力也十分重要。凈菜的柔性生產(chǎn)即要求設備能實現(xiàn)多品種、小批量的生產(chǎn)方式，這對于設備的生產(chǎn)靈活性是個挑戰(zhàn)。這就需要制造商對設備的自動化技術、信息化技術、智能化技術等進行優(yōu)化，通過優(yōu)化整條產(chǎn)線的設計來實現(xiàn)生產(chǎn)靈活性的提升。

　　除了初加工設備，凈菜包裝設備的創(chuàng)新也迫在眉睫。蔬菜在經(jīng)過清洗、切割等初加工之后，仍會進行呼吸作用。因此，包裝對于蔬菜的質(zhì)量具有很大影響。業(yè)內(nèi)人士認為，蔬菜包裝的材料和技術都需要進行升級，盡量避免蔬菜呼吸作用對質(zhì)量影響。目前，在凈菜包裝方面應用前景較為良好的是氣調(diào)包裝設備，通過在包裝內(nèi)充入按一定配比的混合氣體來對凈菜進行有效保鮮。

　　現(xiàn)在，我國毛菜市場基本已經(jīng)處于飽和狀態(tài)。隨著消費升級，凈菜越來越受到消費者青睞。而凈菜市場的擴大也將為凈菜加工設備帶來新的市場增長空間。對于凈菜加工設備制造商來說，只有技術創(chuàng)新才能立足市場，而設備的創(chuàng)新則需要從多樣化、靈活性、智能化等方面下功夫，使生產(chǎn)過程更加靈活、高效、快捷。

上一篇：冷鏈成生鮮市場制勝關鍵行業(yè)如何實現(xiàn)良性發(fā)展？

下一篇：無人餐食售賣設備或?qū)⒊蔀槠髽I(yè)彎道超車新機遇

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

凈菜優(yōu)勢日漸凸顯加工設備還需打好“基本功”

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

凈菜優(yōu)勢日漸凸顯 加工設備還需打好“基本功”

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

凈菜優(yōu)勢日漸凸顯加工設備還需打好“基本功”

產(chǎn)品推薦更多+