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制冷技術(shù)日益發(fā)展，冷鏈物流呈現(xiàn)多模式運(yùn)作

2020-02-06 12:00:17 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：13610

　　現(xiàn)如今，國(guó)內(nèi)一場(chǎng)特殊的“戰(zhàn)役”牽動(dòng)著我國(guó)人民的心。為了盡快戰(zhàn)勝，全國(guó)人民都在盡到自己的一份力量。據(jù)了解，不少地方都先后向湖北運(yùn)輸了新鮮蔬菜等食物，中央也發(fā)放了冷凍豬肉。在新鮮蔬菜、冷凍豬肉等食品的運(yùn)送過(guò)程中，冷鏈物流不可少。隨著制冷技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)冷鏈物流也奔馳在高質(zhì)量發(fā)展道路上。

　　冷鏈物流包括冷庫(kù)、冷藏車(chē)、冷藏柜等一系列制冷設(shè)備，能保證食品在生產(chǎn)、貯存、銷(xiāo)售等流通過(guò)程中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，保證食品的運(yùn)輸、貯存質(zhì)量，減少因食物腐壞而產(chǎn)生的損失。如今，我國(guó)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈正在逐步完善，冷凍設(shè)備的制造、冷凍技術(shù)的研發(fā)都在加快腳步。

　　目前，國(guó)內(nèi)冷鏈物流存在多種運(yùn)行模式，包括倉(cāng)儲(chǔ)型、配送型、綜合型等等。倉(cāng)儲(chǔ)型多指冷鏈物流中的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，即以冷庫(kù)為主的運(yùn)行模式。這種模式有利于食品的大量貯存，但值得一提的是，我國(guó)冷庫(kù)資源存在嚴(yán)重不平衡的問(wèn)題。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)冷庫(kù)主要建設(shè)在沿海地區(qū)，中部、西北部地區(qū)的冷庫(kù)數(shù)量嚴(yán)重缺少。

　　數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘繛?238萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.70%，但國(guó)內(nèi)冷庫(kù)總?cè)萘窟€約有4000萬(wàn)噸的缺口。冷庫(kù)資源不平衡就會(huì)導(dǎo)致冷鏈物流出現(xiàn)“斷點(diǎn)”，造成運(yùn)輸效率低、食品出現(xiàn)腐壞的情況。對(duì)此，國(guó)內(nèi)相關(guān)企業(yè)還需加快基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，尤其要提高冷庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施的分布均衡性，為食品貯存打下良好的基礎(chǔ)。

　　配送型冷鏈物流與倉(cāng)儲(chǔ)型冷不同，它主要以食品的低溫運(yùn)輸為主。冷藏車(chē)是冷鏈物流中的重要成員之一，它由保溫箱體、通風(fēng)槽、制冷裝置、底盤(pán)等部件組成，能保證食品在運(yùn)輸過(guò)程中也處于低溫環(huán)境下。近兩年，隨著社會(huì)對(duì)冷鏈物流的需求量加大，國(guó)內(nèi)冷藏車(chē)產(chǎn)量也在遞增，但與國(guó)外部分發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在較大差距。

　　有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2018年全國(guó)冷藏車(chē)保有量為18萬(wàn)臺(tái)，較2017年增長(zhǎng)4萬(wàn)臺(tái)，連續(xù)5年增速維持在20%以上，但目前國(guó)內(nèi)人均冷藏車(chē)保有量?jī)H為日本的1/11。對(duì)此，相關(guān)企業(yè)還需加大冷藏車(chē)的生產(chǎn)制造力度，滿足市場(chǎng)對(duì)冷藏車(chē)的需求量。與此同時(shí)，也要加大對(duì)重卡、輕型冷藏車(chē)等市場(chǎng)熱門(mén)車(chē)型的研發(fā)制造，迎合市場(chǎng)，提升企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　除了前兩者，目前綜合模式運(yùn)行的冷鏈物流也非常受歡迎。綜合型模式既包括了低溫倉(cāng)儲(chǔ)，也包括了低溫運(yùn)輸環(huán)節(jié)，業(yè)務(wù)涉及廣泛。如今，隨著綜合性模式越來(lái)越受到入局企業(yè)的重視，其發(fā)展空間也在逐步加大。有業(yè)內(nèi)人士指出，目前綜合性冷鏈物流企業(yè)的人力成本加大是關(guān)鍵問(wèn)題。這就需要企業(yè)加強(qiáng)冷鏈物流環(huán)節(jié)的自動(dòng)化、智能化水平，減少人工參與度，從而降低企業(yè)的人工成本。

　　現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展一片欣欣向榮。冷鏈物流相關(guān)設(shè)備的技術(shù)水平持續(xù)提高、制冷方式不斷創(chuàng)新、產(chǎn)品種類(lèi)日益增加。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高，未來(lái)我國(guó)冷鏈物流的需求量還會(huì)增加。對(duì)此，相關(guān)設(shè)備制造商在研發(fā)設(shè)備時(shí)還需朝著標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、高科技化發(fā)展，提高設(shè)備質(zhì)量的同時(shí)降低設(shè)備成本。

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