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加快自熱食品行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)制定 引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展

2020-01-14 16:06:31 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:14461

  隨著80、90后成為市場消費(fèi)的主力,加之生活、工作節(jié)奏快,不得不選擇更加方便、快捷的就餐方式來爭取更多的時(shí)間,由此催生了方便食品市場,方便食品消費(fèi)逐漸呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化等趨勢(shì)。而以自熱火鍋為代表的方便自熱食品市場保持快速增長勢(shì)頭。隨著自熱火鍋的走紅,整個(gè)自熱食品領(lǐng)域頓時(shí)就“呱噪”了起來,自熱米飯、自熱米線甚至自熱燒烤等紛紛登場。
 

 
  近年來,我國自熱食品拓展到民用,以自熱火鍋為代表的自熱食品市場保持快速增長勢(shì)頭。數(shù)據(jù)顯示,我國民用自熱食品市場規(guī)模已超過30億元,年增速超過20%。隨著80、90后成為市場消費(fèi)的主力,加之生活、工作節(jié)奏快,追求方便快捷與美味體驗(yàn)的新時(shí)代消費(fèi)方式和消費(fèi)理念,為方便自熱食品的發(fā)展帶來了基礎(chǔ)。
 
  如今,越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)已開始嘗試自熱食品這一領(lǐng)域,并且方便自熱食品的品類也日趨豐富。除了常見的自熱火鍋、自熱米飯外,還出現(xiàn)了自熱螺螄粉、自熱小龍蝦、自熱面條、自熱米線、自熱酸菜魚、自熱燒烤等,滿足不同消費(fèi)者的需求。
 
  那么,為何方便自熱食品市場能夠保持快速增長勢(shì)頭?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這與其自身優(yōu)勢(shì)以及消費(fèi)升級(jí)有關(guān)。
 
  方便自熱食品具有攜帶方便、食用便捷的特點(diǎn),不用插電、不用蒸煮,只需15分鐘即可食用,且品類豐富,火鍋、米飯、面條、菜、粥等,既可以作都市快節(jié)奏生活的加餐,也可以作為旅游出行的配餐,滿足消費(fèi)者不同需求。另外,隨著消費(fèi)升級(jí),人們對(duì)健康、營養(yǎng)方便食品需求增加,相比傳統(tǒng)方便食品,方便自熱食品食材搭配豐富,相對(duì)更健康些。
 
  近年,以自熱火鍋為代表的方便自熱食品已經(jīng)成為一種備受歡迎的食品,但同時(shí)也面臨各種問題,如存在安全隱患、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失、營養(yǎng)均衡性差等。據(jù)了解,如果方便自熱食品操作不當(dāng),或在加熱過程中堵住出氣孔,不到幾秒鐘,自熱食品的飯盒就會(huì)發(fā)生異常,并飛濺出滾燙的水和油。因此,這也在啟示方便自熱食品加工企業(yè),要提升自熱產(chǎn)品的安全性。
 
  不久前,某地消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)通報(bào)了對(duì)20件自熱方便火鍋類產(chǎn)品的測試情況,證實(shí)了這類產(chǎn)品在加熱過程中,可能存在的安全問題。
 
  據(jù)了解,廣西已明確禁止“在動(dòng)車組列車上使用能夠誘發(fā)煙霧報(bào)警的自帶加熱食品”。這一地方法規(guī)出臺(tái)的消息被大量轉(zhuǎn)發(fā),引發(fā)眾多網(wǎng)友熱議。除廣西外,福建、四川等地也已出臺(tái)類似規(guī)定,禁止在高速鐵路動(dòng)車組列車內(nèi)食用能夠產(chǎn)生煙霧的食品。
 
  方便自熱食品市場由于標(biāo)準(zhǔn)缺失,導(dǎo)致行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低,一些企業(yè)雖有自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),但也良莠不齊。行業(yè)人士表示,目前,國內(nèi)暫無自熱方便火鍋類產(chǎn)品和發(fā)熱包相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),亟需制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范自熱食品市場。
 
  因此,從安全角度出發(fā),為自熱食品制定標(biāo)準(zhǔn)十分必要。只有規(guī)范自熱食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格監(jiān)管,才能促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展,讓消費(fèi)者安全得到保障。
 
  隨著消費(fèi)水平的不斷提升和生活節(jié)奏的加快,如今的自熱食品早已脫胎換骨,衍生出了自熱火鍋、自熱米飯、自熱粉絲等多個(gè)品類,市場保持增長勢(shì)頭。但目前自熱食品還沒有相關(guān)行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn),加快制定行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)自熱食品市場健康持續(xù)發(fā)展。

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