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真空包裝機、密封檢測儀賦能“小泡菜”做成“大產(chǎn)業(yè)”

2020-01-03 10:15:13 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13434

　　小小的泡菜經(jīng)過千年的傳承與創(chuàng)新，奇跡般成就了百億大產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，中國泡菜市場規(guī)模已上升到超過500億元。誠然，隨著人們品質(zhì)安全意識與環(huán)保要求的不斷提升，泡菜市場競爭越來越激烈，因產(chǎn)能、技術(shù)落后，漏氣導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)的泡菜勢必遭到市場的殘酷淘汰。真空包裝機、密封檢測儀的出現(xiàn)，保證泡菜新鮮和品質(zhì)，賦能“小泡菜”做成“大產(chǎn)業(yè)”。

　　泡菜是一種乳酸發(fā)酵蔬菜制品，因其風(fēng)味獨特，且泡菜中鹽含量少，低鹽健康，在消費升級趨勢下，越來越受到消費者喜愛。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國泡菜市場規(guī)模已從2009年的260億元上升到超過500億元。其中，某地泡菜從2009年的30億元增長到2018年的180多億元，并建成中國非常大的的泡菜產(chǎn)業(yè)基地，泡菜市場份額占全國1/3。

　　隨著食品安全問題與環(huán)保要求的不斷提升，泡菜市場競爭越來越激烈，產(chǎn)能、技術(shù)落后一步的企業(yè)都要遭到市場的殘酷淘汰。據(jù)介紹，有泡菜企業(yè)因沒有先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備加持，袋裝泡菜因漏氣導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，既影響了泡菜產(chǎn)能，又難以保證泡菜的品質(zhì)安全，嚴(yán)重限制了企業(yè)銷售市場的拓展，泡菜產(chǎn)品質(zhì)量整體競爭力不強。

　　為此，不少泡菜加工企業(yè)加快產(chǎn)能、技術(shù)升級，其中通過引進(jìn)真空鎖鮮包裝機、包裝袋漏氣檢測儀等，不僅能防止氧化、受潮、霉變，延長保質(zhì)保鮮期限，更有效地使袋裝泡菜長期保持原有的色、香、味，同時對成品出廠前進(jìn)行密封檢測，避免袋裝泡菜因漏氣導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，保證泡菜的品質(zhì)安全，滿足消費升級需求。

　　其實，在真空行業(yè)經(jīng)過“七五”、“八五”的技術(shù)改造后整體水平有了大幅提升，真空包裝機械設(shè)備適用行業(yè)越來越廣泛，像泡菜行業(yè)、糕點烘焙業(yè)、肉類加工業(yè)等等。如今，市面上的真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，防止氧化、霉變，達(dá)到保鮮而延長產(chǎn)品的貨架期的目的，并且密封嚴(yán)實，避免漏氣導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，確保泡菜包裝質(zhì)量。

　　如果說真空包裝機延長保質(zhì)保鮮期限，那么包裝袋密封檢測儀可以在線檢測，從而提高泡菜包裝效率，同時避免食品因氣密性漏氣導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)而造成資源浪費，為泡菜品質(zhì)再設(shè)一道安全“枷鎖”。

　　一位泡菜廠家反饋“雖說引進(jìn)泡菜真空包裝機，延長產(chǎn)品保鮮期，但是或可能操作不當(dāng)、包材質(zhì)量等原因會出現(xiàn)漏氣的情況，密封檢測儀發(fā)揮作用大。”

　　筆者了解到，為了能夠滿足各種包裝規(guī)格、線路速度、檢測靈敏度等的要求，生產(chǎn)廠家經(jīng)過多次試驗、檢測，不斷完善密封檢測儀綜合性能。即便是很小的食品包裝材料漏氣點，密封性檢測儀也能實現(xiàn)無損、在線或離線等檢測，而且檢測更靈敏、準(zhǔn)確度更高、性能更穩(wěn)定，不會因氣體體積變化而受到干擾，確保泡菜包裝檢測可靠。

　　而今泡菜蘊藏著巨大市場及發(fā)展?jié)摿?，隨著地方泡菜在市場的話語權(quán)、競爭力和度進(jìn)一步提升，以及人們的品質(zhì)安全意識的提升，未來真空包裝機、密封檢測儀將繼續(xù)在品質(zhì)安全上發(fā)揮著日趨重要的作用，增強產(chǎn)品市場競爭力，賦力“小泡菜”做成百億“大產(chǎn)業(yè)”。

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