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兩大驅(qū)動(dòng)力為我國(guó)漁業(yè)帶來(lái)新的“產(chǎn)業(yè)革命”

2019-12-25 14:17:08 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11533

　　漁業(yè)是我國(guó)古老的產(chǎn)業(yè)之一，早在詩(shī)經(jīng)中就有“南有嘉魚(yú)，烝然罩罩”的記載。人們?cè)诮又胁遏~(yú)食用、販賣(mài)，這便是現(xiàn)代漁業(yè)的雛形。經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，如今我國(guó)漁業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。而冷鏈物流、水產(chǎn)品深加工設(shè)備等也在保障水產(chǎn)品穩(wěn)定供給、豐富供給方面發(fā)揮了重要作用。

　　據(jù)了解，建國(guó)初期，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量?jī)H為45萬(wàn)噸，人均占有量為0.8公斤。在政策鼓勵(lì)和漁業(yè)從事人員的努力下，我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)值直線上升。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到6458萬(wàn)噸，人均占有量為46公斤，高出人均占有量一倍，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值也達(dá)到了25864億元。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)漁業(yè)之所以能迅速發(fā)展起來(lái)，科技的支撐力量不可小覷。2018年，我國(guó)漁業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率已超過(guò)60%。除了育種的優(yōu)化，制冷技術(shù)、加工技術(shù)的發(fā)展也讓水產(chǎn)品的銷(xiāo)售半徑不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)呈現(xiàn)多樣化發(fā)展。

　　魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品在運(yùn)輸途中極容易死亡，尤其是一些深海魚(yú)類(lèi)，在普通環(huán)境下很難存活。市面上通常以冷凍水產(chǎn)品和冰鮮水產(chǎn)品的形式進(jìn)行售賣(mài)，對(duì)于水產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，溫度越低，保鮮期越長(zhǎng)。例如一般魚(yú)類(lèi)在-18℃可儲(chǔ)存9個(gè)月，蝦在-18℃可儲(chǔ)存12個(gè)月，貝類(lèi)-25℃~-18℃可儲(chǔ)存6-10個(gè)月，金槍魚(yú)則需要在-60℃超低溫環(huán)境下儲(chǔ)存。

　　而運(yùn)輸這些冷凍、生鮮水產(chǎn)品時(shí)，通常需要全程冷鏈物流。冷鏈物流是將冷藏車(chē)、冷庫(kù)、恒溫設(shè)備等軟硬件結(jié)合起來(lái)，在快速配送產(chǎn)品的基礎(chǔ)上保證水產(chǎn)品全程處于規(guī)定的低溫狀態(tài)，保障產(chǎn)品質(zhì)量。

　　目前，我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展規(guī)模迅速。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，現(xiàn)今我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈流通率達(dá)到23%，冷藏運(yùn)輸率也已經(jīng)達(dá)到40%。值得一提的是，我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件正在不斷改善，冷鏈物流正趨向終端化、信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展，保證水產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全，減少損耗、防止污染。

　　除此之外，伴隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品的需求變得越來(lái)越多樣化。我國(guó)漁業(yè)也在加緊發(fā)展水產(chǎn)品加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升水產(chǎn)品價(jià)值。如今，我國(guó)的水產(chǎn)品加工不再僅限于簡(jiǎn)單的凍魚(yú)、凍蝦、干燥、罐頭等，而是往更深的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提取等方面發(fā)展。相關(guān)設(shè)備制造商不僅要生產(chǎn)高效率、低能耗的設(shè)備，更要加強(qiáng)新型水產(chǎn)品加工設(shè)備的研制能力，滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

　　另外，信息化、智能化也成為未來(lái)水產(chǎn)品加工的主攻方向之一。近日，浙江省舟山市普陀區(qū)舉辦的“5G+智慧水產(chǎn)”現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)上，當(dāng)?shù)啬彻菊故玖?G技術(shù)在水產(chǎn)品切割加工、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、設(shè)備管理等方面的應(yīng)用場(chǎng)景，為水產(chǎn)加工行業(yè)智能化、數(shù)字化建設(shè)“添磚加瓦”。

　　在市場(chǎng)力量的推動(dòng)和政策的引導(dǎo)下，我國(guó)漁業(yè)正在快速發(fā)展的道路上疾馳。而制冷技術(shù)、食品加工技術(shù)的創(chuàng)新升級(jí)更是為產(chǎn)業(yè)帶來(lái)利好。未來(lái)冷鏈物流、水產(chǎn)品加工設(shè)備還將往高效利用、精深加工等方面發(fā)展，為我國(guó)漁業(yè)助力。

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