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咖啡產(chǎn)業(yè)雄起超微粉碎設(shè)備面臨市場(chǎng)挑戰(zhàn)

2019-12-16 16:34:38 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：9970

　　冬日困倦的午后，來(lái)一杯暖洋洋的咖啡驅(qū)走困意成了不少上班族的好選擇。現(xiàn)今，咖啡在我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)知度越來(lái)越深，這也讓國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)逐步擴(kuò)大。如今，國(guó)內(nèi)咖啡需求成長(zhǎng)快，并且呈多元化發(fā)展，有速溶、現(xiàn)磨、即飲等等。而這也將為咖啡豆粉碎設(shè)備帶來(lái)新的市場(chǎng)增量。

　　中國(guó)已成為世界主要咖啡消費(fèi)國(guó)之一。根據(jù)哥倫比亞國(guó)家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量從2006年的2.6萬(wàn)噸增加到2018年的12.8萬(wàn)噸。行業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)稱，五年后中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)將成長(zhǎng)為一個(gè)萬(wàn)億級(jí)規(guī)模的市場(chǎng)。

　　咖啡豆研磨是咖啡飲品制取過(guò)程中重要環(huán)節(jié)之一，從古至今，人們對(duì)于咖啡豆粉碎品質(zhì)的要求越來(lái)越高，咖啡豆研磨粉碎設(shè)備不斷革新，設(shè)備種類持續(xù)增加，并從人工走向自動(dòng)化。如今，隨著粉碎技術(shù)的發(fā)展，粉碎設(shè)備在咖啡工業(yè)化生產(chǎn)中的普及率越來(lái)越高。

　　粉碎機(jī)由粗碎、細(xì)碎、風(fēng)力輸送等裝置組成，是將大尺寸的固體原料粉碎至要求尺寸的機(jī)械。如今應(yīng)用于粉碎設(shè)備的工藝技術(shù)主要有四種：剪切、沖擊、碾壓以及研磨四種。其中，運(yùn)用了研磨技術(shù)的超微粉碎設(shè)備較為適于咖啡研磨粉碎作業(yè)。

　　超微粉碎機(jī)它由柱形粉碎室、研磨輪、研磨軌等組成，利用研磨等形式來(lái)實(shí)現(xiàn)干性物料的超微粉碎。超微粉碎設(shè)備是近幾年發(fā)展前景較大的食品粉碎設(shè)備，其主要優(yōu)勢(shì)是，粉碎過(guò)程中食品內(nèi)部產(chǎn)生的化學(xué)變化較小，不改變食品本身的氛圍和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　與其他設(shè)備相比，超微粉碎機(jī)還有著生產(chǎn)效率高、粉碎細(xì)度更精、成本低、分散性好、可控性好、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)。但近幾年，超微粉碎設(shè)備的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)上出現(xiàn)了互相仿制，重復(fù)制造、低水平反復(fù)仿制的場(chǎng)面，造成了國(guó)內(nèi)超微粉碎設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下低下，物料浪費(fèi)、環(huán)境污染等問(wèn)題也并未得到解決。

　　對(duì)此，國(guó)內(nèi)相關(guān)制造商還需深入研究系統(tǒng)研究理論和應(yīng)用，進(jìn)行原創(chuàng)技術(shù)和設(shè)備的研發(fā)，提升設(shè)備的自動(dòng)控制以及機(jī)電一體化，在現(xiàn)有超微粉碎方法工藝基礎(chǔ)上完善提高超細(xì)粉碎超微粉碎力度、粒度分布、粒型晶型調(diào)節(jié)控制技術(shù)，減少材料浪費(fèi)，提高研磨精度。

　　此外，隨著人們對(duì)生態(tài)環(huán)境的重視，環(huán)保型食品生產(chǎn)設(shè)備正成為市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)之一，超微粉碎設(shè)備也不例外。部分粉碎設(shè)備存在著耗能高、污染高等問(wèn)題。因此，超微粉碎設(shè)備行業(yè)要想穩(wěn)定發(fā)展，還需走節(jié)能環(huán)保道路，降低廢水廢氣排放，提高能源利用率。

　　據(jù)某期貨報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2017/18年度中國(guó)的生咖啡產(chǎn)量為200萬(wàn)袋，同期的中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)量為382.5萬(wàn)袋。不難發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)正在飛速崛起。與此同時(shí)，超微粉碎設(shè)備的發(fā)展也正成為咖啡市場(chǎng)的背后助力之一。而相關(guān)設(shè)備制造商也要通過(guò)自身技術(shù)水平的提升，積極創(chuàng)新，推動(dòng)咖啡市場(chǎng)的前進(jìn)。

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