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川茶打造千億級產(chǎn)業(yè) 發(fā)展瓶頸該如何突破?

2019-12-12 14:13:03 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Lia 閱讀量:15022

   近日,精制川茶產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)工作第三次專題推進(jìn)會暨川茶產(chǎn)業(yè)工作推進(jìn)會在四川省成都市舉行。會上宣布,到2020年,四川茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值將突破千億,川茶產(chǎn)業(yè)將成為千億級產(chǎn)業(yè)。四川是我國的產(chǎn)茶大省,產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出,發(fā)展迅猛,但同時,當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)還存在著科技能力支撐弱、茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)失衡等短板,又該如何補足呢?
 

 
  制茶設(shè)備提升科技支撐力
 
  茶產(chǎn)業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),多年來,手工制茶一直是茶產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展形式,川茶也不例外。但隨著市場的進(jìn)一步壯大,手工制茶顯然已經(jīng)無法滿足四川茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化需求。如今,川茶已成為四川省農(nóng)業(yè)的“新名片”,毛茶產(chǎn)值達(dá)242億元。產(chǎn)業(yè)要想實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級,首先就要轉(zhuǎn)變手工為主的生產(chǎn)局面。
 
  國內(nèi)從20世紀(jì)50年代開始嘗試茶葉生產(chǎn)機械化,發(fā)展至今取得了良好的成果。當(dāng)前市面上的制茶設(shè)備種類豐富,有鮮葉分級機、貯青機、殺青機、揉捻機、烘干機、炒干機、理條機、提香機等等,形成了一個較為完善的機械制茶產(chǎn)業(yè)鏈。
 
  但就目前來說,國內(nèi)制茶設(shè)備還面臨著一些問題,如技術(shù)創(chuàng)新意識不強、設(shè)備同質(zhì)化嚴(yán)重、成品質(zhì)量把控弱等問題。這就需要相關(guān)設(shè)備制造商要注重創(chuàng)新,加強數(shù)字控制、傳感器等技術(shù)與設(shè)備的融合,提升設(shè)備的自動化、智能化、清潔化水平。與此同時,也要增強設(shè)備的靈活性和連續(xù)化生產(chǎn)能力,使制茶設(shè)備能夠形成流水線生產(chǎn),從而提高生產(chǎn)效率。
 
  深加工平衡茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
 
  除了科技支撐薄弱,茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)失衡也目前川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。據(jù)了解,目前川茶的加工產(chǎn)品仍舊以粗加工茶葉為主。但粗加工茶葉利潤低,無法使整個產(chǎn)業(yè)進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展。如今,伴隨著消費升級,超微茶粉、抹茶、速溶茶、茶濃縮汁、茶膏、茶飲料等產(chǎn)品市場逐漸擴大。對于川茶產(chǎn)業(yè)來說,運用深加工設(shè)備延長產(chǎn)業(yè)鏈不失為打破瓶頸的有效手段之一。
 
  隨著食品科技的發(fā)展,膜濃縮、真空冷凍干燥、超細(xì)粉碎等高新技術(shù)越來越多地在茶產(chǎn)業(yè)中得到應(yīng)用。這不僅使茶葉突破了傳統(tǒng)飲料的概念,還能使產(chǎn)品品質(zhì)得到大幅提高,產(chǎn)品種類也將更為豐富,滿足消費者的個性化需求。
 
  值得注意的是,隨著提取技術(shù)的應(yīng)用,茶葉內(nèi)含有的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶葉堿等功能性成分被提取出來,并廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療、美容等領(lǐng)域。這對于提高茶葉附加值有著非常重要的意義,能極大地緩解產(chǎn)業(yè)內(nèi)存在的產(chǎn)銷不平衡等問題。
 
  小編結(jié)語:川茶歷史悠久,是我國茶的原產(chǎn)地之一。在當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)的合力下,川茶產(chǎn)業(yè)得到了飛速成長。如今,消費者對茶葉的需求正逐漸向產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、品種多樣化方向發(fā)展。相關(guān)企業(yè)還需用制茶設(shè)備來加速當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的機械化進(jìn)程,并通過深加工設(shè)備來平衡茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提升茶葉開發(fā)價值。
 

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