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餐飲具消毒整治行動持續(xù)開展吹響“食品安全”樂章

2019-12-09 10:49:52 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：16676

　　餐飲具集中消毒行業(yè)關(guān)乎民生，是廣大市民和公共餐具衛(wèi)生安全的重要保障。近日，許多地方始終繃緊“餐飲具消毒”這根弦，持續(xù)開展餐飲單位餐飲具消毒的專項(xiàng)整治行動，進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，并督促配齊消毒柜等清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備，杜絕不符合食品安全要求的餐具、飲具擺上餐桌，切實(shí)守護(hù)廣大人民群眾的身體健康。

　　象州：對餐飲具消毒進(jìn)行專項(xiàng)檢查

　　日前，為加強(qiáng)餐飲具消毒管理，廣西壯族自治區(qū)來賓市象州縣相關(guān)部門聯(lián)合開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具消毒專項(xiàng)檢查工作。檢查小組重點(diǎn)檢查了企業(yè)的餐飲具清洗、消毒等是否滿足經(jīng)營需要，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定定期清洗、維護(hù)等等。另外，對餐飲經(jīng)營企業(yè)重點(diǎn)檢查是否按要求對餐飲具進(jìn)行清洗消毒保潔等，全面保障生產(chǎn)安全和消費(fèi)安全。

　　淄博：餐飲具專項(xiàng)“體檢”

　　近日，淄博市市場監(jiān)管局部署安排全市餐飲服務(wù)單位自消毒餐飲具專項(xiàng)檢查和監(jiān)督抽檢工作，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具安全監(jiān)管，全面規(guī)范餐飲單位餐飲具清洗、消毒等行為，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全。筆者了解到，檢查期間，嚴(yán)查餐飲單位是否配備充足的餐飲具消毒設(shè)備(自動消毒柜等)、設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)等，依法查處不維護(hù)維修消毒設(shè)施設(shè)備、不能正常使用等違法違規(guī)行為。

　　同時(shí)，為了確保餐飲具的微生物等總數(shù)指標(biāo)符合要求，還加大餐飲具的監(jiān)督抽檢力度，組織開展對餐飲服務(wù)單位自消毒餐飲具的監(jiān)督抽驗(yàn)，充分利用食品快速檢驗(yàn)檢測儀器，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和篩查不符合安全要求的餐飲具，保證餐飲具使用安全、衛(wèi)生。

　　廈門：餐具抽檢不合格被查處

　　據(jù)悉，福建省廈門市翔安區(qū)相關(guān)部門對轄區(qū)餐飲經(jīng)營企業(yè)在用餐具進(jìn)行了隨機(jī)抽查。結(jié)果位于某廣場內(nèi)的一家餐飲店因筷子抽檢不合格，被查處。筆者了解到，此次抽查主要檢測餐具在清洗、消毒等環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求和達(dá)到消毒效果。

　　然而某餐飲店的筷子經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，“陰離子合成洗滌劑”項(xiàng)目不符合國標(biāo)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，對該餐飲店依法進(jìn)行查處。

　　郴州：推行餐飲具集中消毒量化分級管理

　　近年來，湖南郴州市積極創(chuàng)新工作舉措，在全省先推行餐飲具集中消毒量化分級管理，并且通過ATP快速飛行檢測儀、企業(yè)電子眼在線監(jiān)控和自檢設(shè)備，采取全程監(jiān)督、量化評價(jià)、分級監(jiān)管模式等，守護(hù)人們舌尖上的衛(wèi)生安全，保障消費(fèi)者健康飲食。

　　貴德：開展餐飲環(huán)節(jié)消毒餐具專項(xiàng)檢查

　　對群眾反映較多的使用的餐具消毒不到位、不規(guī)范等問題，青海貴德有關(guān)部門高度重視，并對全縣餐飲業(yè)消毒餐具使用情況開展專項(xiàng)整治進(jìn)行了安排部署。

　　據(jù)了解，重點(diǎn)檢查了各餐飲經(jīng)營戶消毒餐具使用情況、餐具消毒設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)和日常維護(hù)情況、餐具消毒過程及其規(guī)范操作情況等，對不符合規(guī)范要求的餐飲單位依法進(jìn)行了責(zé)令限期整改、停業(yè)整頓等處理。

　　小編結(jié)語：如今，在全國各地持續(xù)開展餐飲單位餐飲具消毒的專項(xiàng)整治行動之下，餐飲單位或者餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位依法生產(chǎn)經(jīng)營要嚴(yán)格律己，配備相應(yīng)的餐飲具消毒設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行，同時(shí)徹底清洗消毒餐飲具，防止餐飲具上清洗劑殘留超標(biāo)等，這樣才能有效地減少不必要的處罰，持續(xù)健康地經(jīng)營下去。

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