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乳制品加工設(shè)備助力企業(yè)打開羊奶粉千億藍(lán)海市場

2019-08-26 15:15:20 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11085

　　近幾年，由于國內(nèi)出生率下，嬰幼兒配方奶粉市場競爭愈發(fā)激烈，中國嬰幼兒配方奶粉市場增長放緩至11.6%。為了增加利潤點(diǎn)，不少乳企開始另辟蹊徑，布局羊奶粉市場。隨著市場認(rèn)知的提高，選擇羊奶配方奶粉的消費(fèi)者也越來越多。羊奶粉市場不斷成長的同時，也給相關(guān)乳制品加工設(shè)備帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。

　　根據(jù)中國中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心去年發(fā)布的《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》中的數(shù)據(jù)顯示，2005年到2015這十年間，國內(nèi)奶粉市場銷售額從72億元增長到800億元。不難看出，我國奶粉市場正趨于飽和，市場競爭異常激烈。

　　不少乳制品企業(yè)為了從激烈的市場競爭中跳脫出來，紛紛調(diào)轉(zhuǎn)“馬頭”，向羊奶粉市場進(jìn)發(fā)。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)羊乳市場規(guī)模已從2014年的30億元攀升至2016年的近200億元。根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)估算，未來10年中國乳業(yè)市場的開發(fā)潛力在6000億元左右，羊乳產(chǎn)業(yè)的市場開發(fā)潛力在2000億元以上，市場前景巨大。

　　尤其是去年初，我國開始對嬰幼兒配方奶粉實行注冊制，不少乳企開始大量囤積羊奶，推出新的羊奶粉產(chǎn)品，搶占市場份額。羊奶粉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展也為我國的乳制品生產(chǎn)設(shè)備行業(yè)提供了新的增長引擎。

　　如今，羊奶粉自動化生產(chǎn)線已經(jīng)進(jìn)入大部分乳企的生產(chǎn)車間。據(jù)了解，位于陜西省的某乳業(yè)有限公司也于今年計劃投資2.03億元的羊奶粉生產(chǎn)線項目，建成年產(chǎn)1.5萬噸配方羊奶粉生產(chǎn)線。

　　隨著科技的進(jìn)步，羊奶粉自動化生產(chǎn)線正在向智能化發(fā)展。陜西省某乳業(yè)公司從國外引入一條智能化羊奶粉生產(chǎn)線。據(jù)介紹，該生產(chǎn)線從奶粉的預(yù)處理工段、濃縮工段、再到噴霧干燥工段全程由智能化控制系統(tǒng)完成。同時，還可監(jiān)測配料品種、數(shù)量與配方標(biāo)準(zhǔn)是否相符，如若不符配料系統(tǒng)將無法啟動，大大提高了其生產(chǎn)效率與度。

　　值得一提的是，羊奶與牛奶不同，羊奶具有一股很重的羊膻味，如何去除羊膻味是目前相關(guān)企業(yè)需要進(jìn)行創(chuàng)新的關(guān)鍵點(diǎn)之一。目前市面上用于羊奶去味的主要有物理化學(xué)除膻、生物除膻等方法。

　　物理化學(xué)除膻是指高壓均質(zhì)法、抽真空脫氣法、蒸汽噴射法等或通過添加能夠防止氧化的物質(zhì)來減少致膻脂肪酸的含量。生物除膻主要指通過在羊乳中添加特定微生物，使之產(chǎn)生具有芳香性的物質(zhì)來掩蓋羊乳中的膻味。羊乳除膻技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用對羊奶粉產(chǎn)業(yè)具有重大意義，它有助于提高羊奶粉的消費(fèi)者接受度，進(jìn)一步擴(kuò)大羊奶粉市場規(guī)模。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，由于多種原因，目前國產(chǎn)羊奶粉品牌影響力小，集中度不高。對此，國內(nèi)羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)還需提高生產(chǎn)自動化、智能化水平，打通羊奶粉生產(chǎn)鏈。同時，相關(guān)設(shè)備制造商也要積極推動設(shè)備和技術(shù)的研發(fā)創(chuàng)新，提升羊奶粉的口感和品質(zhì)，推動國內(nèi)羊奶粉市場的發(fā)展。

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