保持6%左右增長幅度？月餅生產(chǎn)線把好產(chǎn)品質(zhì)量關

2019-08-08 11:56:22 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12324

　　隨著中秋佳節(jié)的日益臨近，月餅生產(chǎn)和銷售也開始熱絡起來。除了伍仁、豆沙、棗泥、蓮蓉等傳統(tǒng)月餅之外，不少消費者被月餅的獨特口感和風味所吸引，如流心奶黃、榴蓮、乳酪、咖啡、抹茶等風味。不過，中秋節(jié)應節(jié)食品的安全問題，一直很受消費者的關注。行業(yè)人士表示，市場上銷售的月餅大部分都是機械化生產(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)更有保證。

　　近年來，月餅行業(yè)也經(jīng)歷了由快速增長到深度調(diào)整的劇烈“陣痛”。如今，經(jīng)過幾年的適應和調(diào)整，淘汰了部分落后產(chǎn)能，同時消費也相對回歸理性，“過度包裝”和“天價月餅”基本消失。月餅產(chǎn)品已基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋文化的自然屬性，而今消費者對月餅的質(zhì)量安全也更加關注，中秋月餅市場已經(jīng)步入健康、安全、高質(zhì)量發(fā)展的軌道。

　　行業(yè)人士分析認為，2019年月餅市場將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營養(yǎng)、品種多樣、口味豐富等發(fā)展態(tài)勢，預計行業(yè)整體銷量和銷售額應有6%左右的增長幅度。當然，月餅生產(chǎn)企業(yè)一定要堅守食品安全底線，淘汰部分落后產(chǎn)能，提高月餅生產(chǎn)自動化水平，減少過多的人工操作環(huán)節(jié)，保障人們舌尖月餅質(zhì)量安全。

　　“自從引進一套月餅全自動化的生產(chǎn)線，從原料、生產(chǎn)，再到月餅制作出來，所有的工序都實現(xiàn)了自動化、機械化。可以說，月餅全程生產(chǎn)實現(xiàn)了流水線作業(yè)，既提高了月餅的生產(chǎn)效率，又減少了人為的直接接觸，避免月餅受到污染。與此同時，后續(xù)還會利用食品檢測儀器對每一批次月餅進行抽檢，確保月餅產(chǎn)品合格才會流入市場”一位月餅生產(chǎn)廠家如是說。

　　月餅看似簡單，但是成功制作一個月餅，需要經(jīng)過原料采購、質(zhì)量檢驗、配料、攪拌、和面、包餡、烘焙、冷卻、包裝等多道工序。目前，市場上銷售的月餅大部分都是機械化生產(chǎn)，單從效率上來看，是手工制作的10倍多。誠然，不可否定，在口感上，工業(yè)化生產(chǎn)的月餅不及手工制作，但是面對量產(chǎn)的市場需求，尤其是應節(jié)銷售旺季，機械化生產(chǎn)更占上風。

　　不僅如此，部分手工月餅的安全衛(wèi)生問題一直被大家所詬病。更何況，從保質(zhì)期來看，手工月餅整體上貨架期較短，不易保存。據(jù)了解，由于月餅生產(chǎn)線中囊括了真空包裝機，其能夠自動抽出月餅包裝袋內(nèi)的空氣，或者充入氮氣、混合氣體等，可以有效地隔離氧氣，防止月餅氧化，避免產(chǎn)品腐壞變質(zhì)，從而達到月餅延長保鮮期的目的。

　　此外，也有企業(yè)采用的生產(chǎn)線中包括氣調(diào)保鮮包裝機，通過氣體置換包裝，將月餅包裝袋內(nèi)空氣替換成按一定配比的混合氣體，比如氮氣、氧氣、二氧化碳，不僅避免月餅氧化、變質(zhì)，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，還能夠很好地留住月餅的口感、口味及營養(yǎng)，從而更好地保證餐桌月餅品質(zhì)安全。

　　傳統(tǒng)與傳承是人們對美好生活的熱愛和向往，再過月余，即到中秋，月餅也將迎來銷售旺季。希望月餅加工企業(yè)自覺地從嚴把控，從原料、加工、檢測、銷售等全流程嚴格把關，為廣大消費者提供安全、營養(yǎng)、美味的“應節(jié)月餅”。當然，相信隨著越來越多的企業(yè)選擇自動化、機械化生產(chǎn)，也將推動月餅行業(yè)不斷朝著高質(zhì)量發(fā)展。

上一篇：餐廚垃圾破碎機走入尋常百姓家

下一篇：低溫奶迎來發(fā)展風口巴氏殺菌設備為其“保駕護航”

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

保持6%左右增長幅度？月餅生產(chǎn)線把好產(chǎn)品質(zhì)量關

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

保持6%左右增長幅度？月餅生產(chǎn)線把好產(chǎn)品質(zhì)量關

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

保持6%左右增長幅度？月餅生產(chǎn)線把好產(chǎn)品質(zhì)量關

產(chǎn)品推薦更多+