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各地展開糕點(diǎn)食品專項(xiàng)檢查消毒、貼標(biāo)等設(shè)備還需普及

2019-06-14 15:09:50 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10308

　　近期，某咖啡店售賣的蛋糕上疑似有蟑螂在爬動的新聞上了熱搜。隨后，有關(guān)部門立即對該咖啡店進(jìn)行了立案調(diào)查。糕點(diǎn)類食品在我國的市場銷售量很高，但這類食品也一直是食品安全問題的頻發(fā)區(qū)。為了保證消費(fèi)者的食品安全，不少地區(qū)開展了糕點(diǎn)類食品的專項(xiàng)檢查行動。

　　廈門：“私人甜品烘焙店”專項(xiàng)檢查行動

　　為了規(guī)范私人甜品市場，杜絕食品安全隱患，廈門市翔安區(qū)馬巷市場監(jiān)督管理局在內(nèi)厝鎮(zhèn)開展了“私人甜品烘焙店”專項(xiàng)檢查行動。據(jù)了解，此次專項(xiàng)檢查行動以內(nèi)厝鎮(zhèn)內(nèi)的甜品烘焙店為主要對象，檢查內(nèi)容包括了店內(nèi)工作人員有無健康證，內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求，材料存放有無違規(guī)等等。

　　在檢查過程中，市監(jiān)局工作人員發(fā)現(xiàn)還是有一些甜品店存在衛(wèi)生不合格的情況，如店內(nèi)的消毒設(shè)施不齊全、新鮮食材沒有放入冰箱保存等。對此，監(jiān)管人員要求商家立刻進(jìn)行整改，并督促加強(qiáng)對自身食品安全的自查，保障消費(fèi)者的食品安全。

　　嘉興：烘培類蛋糕店食品安全專項(xiàng)檢查

　　初夏來臨，又到了食品安全問題的高發(fā)季節(jié)。近日，嘉興市南湖新區(qū)市監(jiān)分局展開了烘培類蛋糕店食品安全專項(xiàng)檢查，加強(qiáng)烘焙類食品消費(fèi)安全。據(jù)了解，相關(guān)部門在此次行動中共出動執(zhí)法人員18人次，檢查蛋糕店10家。

　　此次專項(xiàng)檢查行動內(nèi)容主要包括了以下幾個方面：首先是食品安全制度、烘焙間的環(huán)境衛(wèi)生、原料存放以及從業(yè)人員健康證明等基本情況；其次是商家售賣的蛋糕包裝上是否貼有標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容是否符合規(guī)范。在檢查中，工作人員發(fā)現(xiàn)個別蛋糕店存在原料擺放不合理、食品標(biāo)簽不規(guī)范等情況，隨即對其進(jìn)行責(zé)令整改。

　　錢庫：糕點(diǎn)制售專項(xiàng)檢查行動

　　蒼南市錢庫市監(jiān)分局于前不久開展了糕點(diǎn)制售專項(xiàng)檢查行動，對轄區(qū)內(nèi)糕點(diǎn)經(jīng)營商家進(jìn)行了檢查。此次行動中共檢查32處糕點(diǎn)經(jīng)營店，立案5起，加強(qiáng)了錢庫糕點(diǎn)行業(yè)的規(guī)范經(jīng)營，保障消費(fèi)者的食品安全。

　　據(jù)悉，此次行動中工作人員重點(diǎn)檢查了各糕點(diǎn)經(jīng)營主體的上市資、糕點(diǎn)的食品標(biāo)簽的規(guī)范性以及糕點(diǎn)是否存在過期、變質(zhì)等情況。對于行動中查出的銷售三無糕點(diǎn)、過期糕點(diǎn)等違規(guī)行為，執(zhí)法人員依法進(jìn)行了處罰。

　　小編結(jié)語：從檢查結(jié)果我們可以看出，不少糕點(diǎn)經(jīng)營店出現(xiàn)了食品標(biāo)簽不規(guī)范、消毒設(shè)施不完善等問題。為了解決這些問題，有關(guān)部門也要求糕點(diǎn)經(jīng)營店配備手持貼標(biāo)機(jī)、消毒機(jī)、冷藏柜等設(shè)備。

　　手持貼標(biāo)機(jī)能夠規(guī)范糕點(diǎn)的食品標(biāo)簽粘貼，避免糕點(diǎn)出現(xiàn)標(biāo)簽不合格的情況。糕點(diǎn)制作環(huán)節(jié)復(fù)雜，需要用到的加工設(shè)備非常多。為了防止設(shè)備二次使用污染糕點(diǎn)，制作結(jié)束后需要對其進(jìn)行消毒殺菌。糕點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值高，常溫下非常容易滋生細(xì)菌。尤其現(xiàn)在天氣變熱，糕點(diǎn)的保質(zhì)期變得越來越短。這就需要冷藏設(shè)備來延長糕點(diǎn)的保鮮期，它還可用于糕點(diǎn)原料的冷藏，從源頭把關(guān)糕點(diǎn)的食品安全。

　　糕點(diǎn)類食品出現(xiàn)食品安全問題的新聞屢見報(bào)端，地方政府加大對糕點(diǎn)市場的監(jiān)管有利于規(guī)范糕點(diǎn)行業(yè)的經(jīng)營，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。而手持貼標(biāo)機(jī)、消毒機(jī)、冷藏冷凍柜等設(shè)備的普及，將會進(jìn)一步加強(qiáng)糕點(diǎn)行業(yè)對食品安全問題的防范。

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