地方開啟食品新“食”代調(diào)味機、打漿機幫大忙

2019-04-01 14:27:17 來源：中國食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11015

　　【中國食品機械設備網(wǎng) 地方新聞】近年來，在京津冀協(xié)同發(fā)展的大背景下，河北省某市搶抓食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展契機，攜手產(chǎn)業(yè)合作共贏都市食品新“食”代。陽春三月，某市經(jīng)開區(qū)都市食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)一片繁忙景象。飄著香氣的爆米花、糕點、果脯干果、鮮燉燕窩、面粉以及各種餡料等產(chǎn)品從一條條現(xiàn)代化產(chǎn)線上新鮮出爐，既提高了生產(chǎn)效率，節(jié)約勞動成本，又保證了產(chǎn)品風味口感與品質(zhì)。

　　有行業(yè)人士表示，食品行業(yè)是永恒的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，該市立足獨特區(qū)位，借助京津冀協(xié)同發(fā)展重大機遇，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，深入研究未來市場需求，大力發(fā)展都市食品產(chǎn)業(yè)，并把發(fā)展都市食品產(chǎn)業(yè)作為轉(zhuǎn)型升級的突破口之一。目前，入駐該市市食品產(chǎn)業(yè)園的食品企業(yè)達35家，累計總投資超過120億元?？梢哉f，“舌尖上的百億級產(chǎn)業(yè)集群”悄然崛起。

　　通過上文不難看出，該市積極發(fā)展食品加工業(yè)，比如爆米花、糕點、果脯干果、餡料、面粉以及鮮燉燕窩等等，努力打造“舌尖上的產(chǎn)業(yè)集群”，培育轉(zhuǎn)型升級新動能。當然，食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升動能離不開食品創(chuàng)新升級以及相關食品加工設備的支持。先來看看爆米花，筆者了解到，該地爆米花加工企業(yè)通過口味創(chuàng)新升級，研發(fā)出咖喱味、泡菜味、香蕉味、海苔芥末味爆米花。

　　另外，調(diào)味師按照爆米花調(diào)味料的要求，研究小龍蝦口味的融入。在經(jīng)歷反復試驗后，不論是口味的麻辣咸淡還是外觀的色澤，都精益求精，以期后生產(chǎn)出受消費者歡迎的口感。不可否定，“小龍蝦口味爆米花”問世引爆消費者的味蕾，但是在調(diào)味過程中，要保證爆米花充分入味，口味標準統(tǒng)一很重要。因此，爆米花調(diào)味機在保證混合均勻，充分入味方面發(fā)揮著重要的作用。

　　據(jù)一位技術人士介紹，滾筒調(diào)味機采用減速電機，齒輪轉(zhuǎn)動，使得攪拌原料更加均勻，食品也更加入味，并且調(diào)味機筒內(nèi)沒有死角、衛(wèi)生清理更加方便，以免二次使用污染食品。同時，內(nèi)部采用不銹鋼材料，符合食品安全衛(wèi)生生產(chǎn)要求，可以對任何食品進行調(diào)味、拌料，尤其是膨化食品專用的調(diào)味、拌料工具，如爆米花，使其不易不破碎，保證口感與品質(zhì)。

　　除了爆米花之外，各種美味的餡料生產(chǎn)加工也離不開流水線作業(yè)，少不了食品設備的助力。精挑細選的紅棗、豆類、鮮花等原材料，經(jīng)過清洗、蒸煮、打漿、濃縮、攪拌、包裝……就被制成了各種美味的餡料，可以為烘焙食品企業(yè)提供餡料。不難發(fā)現(xiàn)，餡料的生產(chǎn)加工少不了清洗機、蒸煮設備、打漿機、濃縮設備等食品設備。

　　就打漿機而言，紅棗、豆類、鮮花等原材料加工成餡料需要打漿機，其可以將汁液、肉質(zhì)和皮和籽有效地分離，即原料成漿后，從篩孔中通過收集器送到下一工序，皮和籽從圓筒另一開口端排出，達到分離。值得一提的是，用戶可以根據(jù)工藝需要來調(diào)節(jié)導程角和間距。若是要求餡料含汁率低，導程角和間距可調(diào)小一些。反之，則調(diào)大一些，保證餡料含汁率符合要求。

　　目前，霸州市正在加速布局食品機械、食品包裝、食品檢測、食品流通、材料加工等產(chǎn)業(yè)配套，力促食品產(chǎn)業(yè)鏈進一步延伸，產(chǎn)業(yè)集群做大做強做優(yōu)。

　　相信，該地積極發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，并以新需求新供給，著力培育發(fā)展新動能，同時又加速布局食品機械、食品包裝等產(chǎn)業(yè)配套，定能為實現(xiàn)地方食品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，開啟食品新“食”代。

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