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　　隨著5G技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、人工智能技術(shù)的發(fā)展，智能制造開始成為制造業(yè)的一種趨勢(shì)。不少的行業(yè)出現(xiàn)了智慧工廠，無(wú)人工廠，在生產(chǎn)線上幾乎實(shí)現(xiàn)了零人工操作。在這樣的情況下，商用廚房設(shè)備行業(yè)也開始出現(xiàn)了向智能化轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)。作為專業(yè)的學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，我們對(duì)商用廚房的智能化發(fā)展也有一些經(jīng)驗(yàn)和大家分享。

　　作為多年的學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，商用廚房設(shè)備行業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型，需要考慮以下幾個(gè)方面的問(wèn)題。

　　一、分清智能化與自動(dòng)化的本質(zhì)區(qū)別

　　工業(yè)4.0并非簡(jiǎn)單的機(jī)器人應(yīng)用和無(wú)人工廠。商用廚房設(shè)備企業(yè)在建設(shè)智能工廠時(shí)，要整體考慮智能裝備的應(yīng)用、生產(chǎn)線和裝配線的數(shù)據(jù)采集方式、設(shè)備布局和車間物流優(yōu)化、在制品在工序之間的轉(zhuǎn)運(yùn)方式、生產(chǎn)工藝的改進(jìn)與優(yōu)化、材料的創(chuàng)新等，而不僅僅是某些工位的“機(jī)器換人”。

　　生產(chǎn)設(shè)備自動(dòng)化是智能制造的基礎(chǔ)，高效率與高精度雙管齊下，保證產(chǎn)品質(zhì)量，是商用廚房設(shè)備企業(yè)智能化的前提。

　　商用廚房設(shè)備企業(yè)必須做好整體規(guī)劃，選擇適合自身特點(diǎn)的實(shí)施方案，有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。推進(jìn)智能制造需要解決更加復(fù)雜的、縱橫交錯(cuò)的信息集成問(wèn)題，推進(jìn)智能制造需要處理來(lái)源多樣的異構(gòu)數(shù)據(jù)，推進(jìn)智能制造需要企業(yè)的IT部門、自動(dòng)化部門、精益推進(jìn)部門和業(yè)務(wù)部門，甚至供應(yīng)鏈合作伙伴之間的通力合作。

　　建立自身的專業(yè)隊(duì)伍，融合信息化、自動(dòng)化和管理人才，并選擇若干長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作伙伴，包括咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)、智能制造的整體集成商、解決方案提供商和服務(wù)商等。

　　商用廚房設(shè)備企業(yè)制造行業(yè)走向自動(dòng)化生產(chǎn)、智能化生產(chǎn)已是大勢(shì)所趨。盡管生產(chǎn)轉(zhuǎn)型難度不小，但隨著用工荒、生產(chǎn)成本上漲等問(wèn)題的顯現(xiàn)，商用廚房設(shè)備企業(yè)的生產(chǎn)升級(jí)也已經(jīng)箭在弦上，不得不發(fā)。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備行業(yè)向智能化轉(zhuǎn)型的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。