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蔬菜氣調(diào)保鮮包裝機

來源：諸城市金超食品機械有限責任公司   ?2018年04月07日 14:47   2135
　　蔬菜氣調(diào)保鮮包裝機
 
　　新鮮果蔬、菌菇 果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳代謝呼吸活動。如包裝內(nèi)O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產(chǎn)生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，降低新陳代謝速度，從而延長保鮮期。新鮮果蔬的氣調(diào)包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。氣調(diào)包裝保鮮期根據(jù)果蔬品種和鮮度確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、葉菜等。在0-4℃溫度下的保鮮期為10-30天。采用低阻隔膜。
 
　　氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數(shù)厭氧細菌生長繁殖，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復合保鮮氣體。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。
 
　　氣調(diào)保鮮較其它保鮮(保質(zhì))方法的優(yōu)勢
 
　　食品的常用保鮮(或保質(zhì))方法主要是：(1)化學保鮮；(2)冷凍保鮮；(3)抽真空高溫滅菌保質(zhì)；(4)抽真空充氮保鮮；(5)復合氣調(diào)保鮮；(6)天然生物保鮮。
 
　　在上述六種保鮮(保質(zhì))技術(shù)中，化學保鮮是利用化學制劑防腐抑菌，但消費者因關(guān)注防腐劑副作用而受到限制；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化；抽真空高溫滅菌的缺點是對食品的*的口味、口感、營養(yǎng)破壞較大；充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養(yǎng)。
 
　　氣調(diào)鎖鮮包裝機使用范圍
 
　　(1)新鮮果蔬、菌菇；(2)各種鹵菜、炒菜、魚肉制品；(3)月餅、蛋糕、豆制品；(4)生鮮畜禽、水產(chǎn)；(5)泡菜、腌臘制品；(6)茶葉、中草藥及土特產(chǎn)品；(7)超市配送中心需保鮮的各類食品。
 
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